Vin sucré bio

Un vin sucré se définit comme un vin liquoreux ou comme un vin moelleux. C'est un vin qui a été élaboré à partir de raisins très mûrs contenant une très grande quantité de sucre. Lors de la fermentation, tout le sucre ne se transforme pas en alcool, si bien que le vin conserve une certaine sucrosité. Le Sauternes est le plus célèbre des vins liquoreux. Pour être considéré comme liquoreux, le vin doit avoir une teneur en sucre supérieure à 50 grammes par litre de vin. Si le taux de sucre est compris entre 30 et 50 grammes, c’est un vin moelleux.
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