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Hochwertige Bio-Weine: Wie wählt man sie aus? [Auswahl 2021]

Zu wählen bedeutet aufzugeben, aber wenn es um den guten Zweck geht, müssen Sie die richtigen Entscheidungen treffen!

Der Geschmack ist eine Qualität, um den richtigen Schuh für Sie und den Wein zum Glas zu finden, machen wir gemeinsam eine Bestandsaufnahme der guten Bio-Spitzenweine , damit Ihr Keller ein Schatz wird, dein Schatz!


Premium-Bioweine: Was ist ein guter Biowein?

Um einen guten Bio-Wein der Spitzenklasse zu wählen, ist es wichtig, seinen Geschmack zu kennen – sowohl in Bezug auf Appellationen als auch auf Aromen und Weinsorten. Aber vor allem ist es zu wissen, was dich glücklich macht!

Warum wird ein Wein als Spitzenwein bezeichnet?

Grands Crus sind ein bisschen wie die Roger Federers des Weins. Eleganz, Prestige, Meisterschaft… Spitzenweine sind Weine, die mit besonderer Sorgfalt hergestellt werden. Aus diesem Grund erfordern sie mehr Zeit, mehr Vorsicht, Präzision und Geld. Sie sind daher seltener und teurer. Bei Oé bieten wir zwei prestigeträchtige Weine an: Le Châteauneuf-du-Pape und Le Crémant .


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Der Crémant
Der Crémant

15,80 €



Was einen Spitzenwein ausmacht, ist auch die ganze Geschichte, die ihn begleitet. Das Schloss, die Reben, der Keller gehören ebenso zum Ruf des Weines wie der Wein selbst.

Alles, was Sie tun müssen, ist, in die Fotos des Weinguts Château Grillet einzutauchen , um seinem Charme zu erliegen und zu verstehen, warum wir von Spitzenweinen sprechen. Die Weine dieses Weinguts werden hauptsächlich aus Viognier hergestellt , einer in Frankreich bekannten weißen Rebsorte. Die Exposition der Reben, die Aufmerksamkeit für das Wachstum dieser Früchte und die Beherrschung der Weinbereitung (seit 2012 seit 10 Jahren in der Biodynamik bei Château Grillet) machen den Unterschied zwischen klassischen Weinen, guten Weinen und hohen Weinen sehr wertvoll und geschätzt.

Die prestigeträchtigsten Weine der Welt werden von Romanée Conti produziert , einem sehr hübschen Weingut südlich von Dijon. Ja, unsere Regionen haben Talent und in der Côte d'Or ist Senf bei weitem nicht die einzige Königin. Wenn wir Ihnen sagen, dass es sich um den prestigeträchtigsten Wein der Welt handelt, machen wir uns nicht über Sie lustig. Im Jahr 2018 brach eine Flasche Romanée Conti während einer von Sotheby's organisierten Auktion alle Rekorde. Wissen Sie, für wie viel es verkauft wurde? 482.000 €! Zu diesem Preis ist es besser, scharfe Geschmacksknospen zu haben. Und um beim Abendessen anzugeben, können Sie damit prahlen, dass Ihr 100 % Pinot Noir von Romanée Conti biodynamisch ist! Wir lieben solche wegweisenden Winzer!


Die Bedeutung des Genusses

Geschmack und Farbe sind unbestreitbar, und das gilt auch für Wein. Es kann sehr gut sein, dass Sie einen ausgezeichneten Wein finden , während Ihr Nachbar ihn nicht nach seinem Geschmack findet. Auch sind die Standards nicht für alle gleich. Und ja, Kleider machen nicht den Mönch, wichtig ist, was der Wein in Ihnen auslöst und welchen Genuss er Ihnen bereitet.

Es liegt also nicht daran, dass Sie eine renommierte Flasche haben, dass Sie sie schätzen müssen, genauso wie Ihre Lieblingsflasche den Bataillonen unbekannt sein kann!


Zum Beispiel stellen wir Ihnen unseren Bugey vor, 100 % Chardonnay , der Hand in Hand mit Claire & Stéphane, Oé-Winzer in Lhuis, hergestellt wird . Dieser kleine Wein mit seinem Namen ist so köstlich.


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Die Aromen eines guten Bio-Weins

Wer einen guten Biowein verkostet , weiß seinen Charakter zu schätzen . Er kann süß oder aggressiv sein , geschmeidig im Mund oder tanninhaltig , Ihr Wein kann tausend Dinge sein, aber Hauptsache, er gefällt Ihnen. Wenn sein Charakter sehr diskret, schlecht ausbalanciert oder sogar von bestimmten Charaktereigenschaften (Säure, Bitterkeit, Adstringenz usw.) überwältigt ist, die den ganzen Raum einnehmen, riskieren Sie, enttäuscht zu werden.


Die Verkostung eines Weins bei Reife ist eine gute Möglichkeit, um ein besseres Erlebnis mit Wein zu gewährleisten, da Sie ihn von seiner besten Seite entdecken werden. Frische , fruchtige , pflanzliche und blumige Aromen sind primäre Aromen , also wenden Sie sich stattdessen an gute junge Weine , um sie zu spüren. Im Laufe der Zeit übernehmen die sekundären und dann die tertiären Aromen , der Wein entwickelt holzige Aromen , besonders wenn er in Eichenfässern reift, und die Aromen von frischem Obst entwickeln sich zu Aromen von kandierten, getrockneten und geschmorten Früchten .


Wenn Sie geschmackliche Spaziergänge mögen, ist unser Côtes du Rhône , das bei Denis 's zwischen Trüffeleichen, Lavendel und Olivenbäumen gewachsen ist, eine süße Mischung aus pflanzlichen und holzigen Aromen .


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Die 5 Elemente, die gute hochwertige Bioweine ausmachen

Der Schlüssel zu einem guten Bio-Wein liegt vor allem darin, sein ganzes Herzblut in seine Entstehung zu stecken. Es ist nichts Neues, wir produzieren oft etwas Besseres, wenn wir lieben, was wir tun. Ein leidenschaftlicher Winzer , es ist eine gut gepflegte Flasche! 


Bio-Premiumwein: das Terroir

Ein guter Bio-Wein ist die sanfte Reflexion seines Spiegels … äh seines Terroirs ! Ja, die Wurzeln der Reben ernähren sich vom Boden, und wenn diese gut gepflegt sind, versorgen sie die Früchte mit guten Nährstoffen, und Sie können es beim Verkosten des Weins spüren . Um großartige Weine herzustellen, bedarf es besonderer Aufmerksamkeit für den Boden und die Umwelt. Wenn das Terroir mit chemischen Pestiziden besprüht wird, leidet der Wein darunter… deshalb bevorzugen wir einen guten Naturwein mit blumigen Noten , der die Frische seiner Reben atmet !


Gute Winzer kennen das Land und was es dem Wein bringt. Nichts wird dem Zufall überlassen. Mineralität ist ein begehrtes Gefühl für Weißweine, sie bringt Komplexität und eine zusätzliche Note. Das Klima, die Geologie und der Boden sind alles Kriterien, die auf die Aromen des Weins einwirken.


Vielleicht haben Sie schon einmal von einem Hügel gehört . Es ist ein abfallender Raum, der sich an den Rändern eines Plateaus oder eines kleinen Hügels befindet. Wenn die Reben an Hängen stehen, sind sie stärker der Sonne ausgesetzt und die Strahlen sind konzentrierter. Einige Winzer pflanzen ihre Reben auch auf kleinen Terrassen. In Condrieu werden sie „ Chaillées “ genannt und auf ihnen werden wunderbare Spitzenweine produziert .


Bio-Premiumwein: die Rebsorten

Oma sollte nicht in Brennnesseln wachsen (auch nicht in den Reben !). Auf jeden Fall bringen die Reben mit der Zeit bessere Trauben und damit Weine mit mehr Charakter und Aromen hervor .


Das Verständnis der Rebsorten , ihres Charakters, ihres Wachstums und ihrer Entwicklung ist keine leichte Aufgabe, es ist eine echte Wissenschaft. Glücklicherweise sind gute Winzer leidenschaftliche Menschen, die ihre Pflanzen kennen und ihnen zuhören. Sie stellen Mischungen her , um den Genuss zu variieren und bieten Ihnen Rotweine , Weißweine und Roséweine von hoher Qualität, um Ihren Gaumen zu erfreuen.

Die Weinbaugebiete haben ihre Lieblingsrebsorten , aus denen gute Bioweine entstehen . Jede Region hat mehrere Grands Crus , Spitzenweine, die von einer hohen Weinqualität zeugen. Gönnen Sie sich unser Châteauneuf-du-pape , ein Juwel aus dem Rhône-Tal , das wir Ihnen gerne anbieten.

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Bio-Premiumwein: die Appellationen

Die Bezeichnungen können Ihnen bei Ihrer Auswahl helfen. Für die Appellationen , das geografische Gebiet , die verwendeten Rebsorten , die Größe der Parzellen , die Weinbereitungsmethoden werden mehrere Kriterien berücksichtigt . Für die Grands Crus , die Spitzenweine der Spitzenklasse , zählt jedes Detail, es ist ein Kunstwerk. Diese Weine sind logischerweise teurer, aber Sie können sich auch mit günstigeren Weinen verwöhnen lassen. Einige Vins de France werden auf Nachbarparzellen der Grands Crus produziert und sind wahre Geschmackswunder.


Bei Spitzenweinen bewegen wir uns daher in Richtung der Grands Crus, die prestigeträchtige Weine sind . Diese Weine von großer Finesse sind das Aushängeschild der jeweiligen Region , in der sie produziert werden. Diese Appellation wird verwendet, um einen Wein von höchster Qualität zu bezeichnen. Mehrere Parameter werden berücksichtigt, um einen Grand Cru zu bezeichnen : Wurzelbildung , Alter der Reben , Menge an natürlichem Licht , das Terroir

Die Seltenheit, Qualität und Exklusivität dieser Weine machen sie zu außergewöhnlichen Weinen.

Wie jeder gute Bio-Wein kann der Grand Cru pur genossen, begleitet und sogar gekocht werden, Sie haben die Wahl! Alle Gelegenheiten sind gut, um eine Flasche Wein zu entkorken, Spaß zu haben und Ihre Gäste zu erfreuen.


Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Weine Sie wählen sollen, fragen Sie Ihren Weinhändler um Rat, der eine Auswahl hochwertiger Weine für Sie treffen kann.


Entdecken Sie auch unsere Bio-Oé-Weine auf unserer Website. Wir bieten Ihnen eine Auswahl an guten Bio-Rot-, Rosé- und Weißweinen aus der Provence , Côtes-du-Rhône , Languedoc Roussillon , Bordeaux , Vaucluse und dem Mittelmeerraum .


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Bio-Premiumwein: Die Vinifikationstechnik

Was einen guten Biowein der Spitzenklasse von einem durchschnittlichen Wein unterscheidet, ist die Investition und der Zeitaufwand des Winzers bei der Ernte und der Vinifikation . Um einen großartigen Wein herzustellen, wählt der Winzer die Trauben aus. Er nimmt die besten, um gute Premiumweine herzustellen, und den Rest verwendet er, um andere Weine herzustellen. Er bringt sie so schnell wie möglich zurück in den Keller, um die Oxidation zu begrenzen .


Lernen Sie Denis, Oé-Winzer in Visan, in diesem Artikel kennen.

Treffen Sie hier Fabien, Oé-Winzer in Bollène.


Im biologischen , biologisch- dynamischen und naturnahen Weinbau achten die Winzer sehr auf die Natur, sie verzichten auf chemische Pflanzenschutzmittel und wirtschaften im Rhythmus der Jahreszeiten der Rebe . Von der Ernte bis zur Weinbereitung haben sich die Winzer einem ökologischen Landbau verpflichtet , der die Natur respektiert. Wir ernten, was wir säen, also können wir es genauso gut tun!


Um das Bio-Siegel zu erhalten, hat der Winzer Vorgaben , die er einhalten muss. Die Spezifikationen ermöglichen eine gute Qualitätskontrolle, aber es ist dann das Talent des Winzers , das den Unterschied bei der Herstellung guter Bioweine ausmacht .

Ja, selbst wenn Sie das VGE-Suppenrezept von Paul Bocuse genau befolgen (wir bieten Ihnen das Rezept hier an) , wird es sicherlich nicht den gleichen Geschmack haben wie der, den Valéry Giscard d'Estaing im 'Elysée probiert hat, nachdem er Paul Bocuse dekoriert hatte mit der Ehrenlegion.

Bio- Winzer haben bestimmte Verbote und Einschränkungen, um eine verantwortungsvollere Produktion zu gewährleisten. Sie ersetzen chemische Pestizide durch natürliche Pestizide wie Schwefel oder Kupfer , immer in begrenzten Mengen. Beispielsweise verwenden unsere Oé-Winzer einen Sulfitgehalt, der viel niedriger ist als der von der Bio-Bezeichnung empfohlene. Der Sulfitgehalt entspricht eher dem von biodynamischen Weinen oder Naturweinen .

Bio-Premiumwein: der Jahrgang

Der Jahrgang ist das Jahr der Weinbereitung . Die klimatischen Bedingungen sind von Jahr zu Jahr anders (insbesondere in den letzten Jahren…), und dies spielt eine wichtige Rolle bei der Entwicklung der Trauben. Manche Rebsorten sind widerstandsfähiger als andere und können sich daher besser an extreme Bedingungen anpassen . Andererseits kann bei anderen, deren Haut dünner oder deren Stamm zerbrechlicher ist, ihr Wachstum stark verändert sein und daher einen Wein weniger gut machen. Von Jahr zu Jahr kann das Erlebnis mit Ihrem Lieblingswein also ganz anders ausfallen. Nach Rebsorten und geografischen Lagen finden Sie ganz einfach die passenden Jahrgänge im Internet . So gibt es keine bösen Überraschungen mehr!

Bei gleichen Anteilen an Rebsorten (zum Beispiel: 40 % Syrah, 30 % Grenache und 20 % Carignan) werden Sie in einem Jahrgang 2017 und einem Jahrgang 2020 wahrscheinlich nicht den gleichen Wein haben!

Gute Bioweine zum Einlegen pflegen Sie in Ihrem Keller, damit sie sich auch im Alter weiterentwickeln. Die tertiären Aromen entwickeln sich, die Tanninstruktur wird weicher und der Wein hat mehr Rundheit im Mund.

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