Wir alle haben einen Freund, einen Cousin, einen Nachbarn, der uns gesagt hat: „Nein, Bio ist nichts für mich, ich bin kein „Bobo“ und das ist zu teuer“. Wir respektieren die Meinung aller, aber da wir gerne debattieren, kommen wir immer noch dazu, die Argumente gegen die Vorurteile über Bio-Wein zu bringen.
Ist Bio-Wein im Trend? Sehr teuer ? Nicht gut ? Fernab von Glanz und Glamour sind Winzer, die sich für nachhaltigen Weinbau einsetzen, Aktivisten und Agenten des Wandels. 3 Vorurteile über Bio, 3 Minuten überzeugen!
„Bio-Wein ist nicht gut, oder? ''
Wie oft haben wir diese Reflexion gehört? Das gehört zu den Vorurteilen des Bioweins: sein Geschmack!
Sie sollten wissen, dass der Geschmack von Bio-Wein nichts damit zu tun hat, dass er in ökologischer Landwirtschaft hergestellt wird. Erinnerung an die Definition des ökologischen Landbaus gemäß dem Landwirtschaftsministerium: „Der ökologische Landbau ist eine Produktionsweise, die ihre Originalität in der Anwendung kultureller und züchterischer Praktiken findet, die sich mit der Achtung des natürlichen Gleichgewichts befassen. Somit schließt es die Verwendung von synthetischen Chemikalien und GVO aus und begrenzt die Verwendung von Inputs.“
Dies gilt für alle Produkte aus ökologischem Landbau. Wir sagen nicht: „Dieses Baguette ist wirklich nicht gut, weil es Bio ist“. Wenn es nicht gut ist, können andere Faktoren eine Rolle spielen, aber nicht die Tatsache, dass das Mehl ohne GVO und ohne synthetische Chemikalien hergestellt wird.
„Bio-Winzer suchen nach einem Geschmack, der ihr Terroir und ihr Know-how widerspiegelt.“
Das gilt auch für Wein! Um den Geschmack von Wein zu verstehen, muss man die Weinherstellung verstehen. Erstens sprachen wir vor 2012 nur über Weine aus Bio-Trauben, es gab keine Gesetzgebung in Bezug auf die Weinherstellung. Seitdem gibt es eine europäische Verordnung, die Spezifikationen sowohl auf den Reben als auch im Keller anwendet.
Heute ersetzt in Frankreich das europäische Label mit dem grünen Blatt und den Sternen das AB-Label. Sie können das AB-Etikett auf Weinflaschen oder Lebensmitteln anbringen, es ist jedoch nicht obligatorisch. Mit der kontinuierlichen Verbesserung der Techniken bemerken immer mehr Winzer die positive Wirkung von Bio und Biodynamik auf ihre Reben, ihr Terroir sowie auf die Qualität ihrer Weine. Vorbei sind die Zeiten, in denen Bioweine den Ruf hatten, „Picette“ zu sein: Auch die Geschmacksschlacht ist zu gewinnen!
Bio-Winzer suchen nach einem Geschmack, der ihr Terroir repräsentiert
und ihr Know-how. Sie können einer Region mehr als einer anderen verbunden sein, dies kann Ihr Urteil über die Wertschätzung eines Weins beeinflussen.
''Pff...Biowein ist eh nur im Trend''
Einige mögen denken, dass Bio-Wein ein Modeeffekt ist, dass er für die „Bobos“ ist, es ist Marketing! Aber wenn Sie Winzer treffen, die in der biologischen oder biologisch-dynamischen Landwirtschaft arbeiten, sind Sie weit weg von der „Fashion Week“ in Paris. Weine ohne synthetische Chemie herzustellen, um Boden und Lebewesen nicht zu vergiften, ist eine Lebensphilosophie und auch eine Frage der bäuerlichen Vernunft, an die sich die heutigen Winzer wieder anknüpfen.
Bio-Winzer sind überzeugt und verteidigen:
· Schutz der Umwelt, der Biodiversität und der Natur insgesamt.
· Alle gesund halten : dass ihre Kinder auf dem Grundstück leben können, dass ihre Angestellten in einer gesunden Umgebung arbeiten können und dass ihre Verbraucher wissen, was sie trinken.
''Biowein ist teuer''
Um den Preis eines Weines zu verstehen, muss man die Produktion sehen. Wir wissen bereits, dass die Herstellung von Bio-Wein bedeutet, auf synthetische Chemikalien wie Unkrautvernichtungsmittel zu verzichten. Eines der ersten Dinge, mit denen sich viele Bio-Winzer auseinandersetzen müssen, ist das Unkraut unter den Rebzeilen. Weil sie sich dafür entscheiden, keine chemischen Unkrautvernichtungsmittel wie Roundup zu verwenden. (Gott sei Dank!) Danke an sie, dass sie sich gleichzeitig um den Planeten und uns kümmern! Sie müssen die Reihen manuell mit einem Traktor (oder ohne) jäten, der den Boden bearbeitet, um das Unkraut zu entfernen. Diese zusätzliche Arbeit impliziert regelmäßigere Passagen in den Reihen, also mehr Arbeitskraft. Die Arbeitskosten sind ein wesentlicher Kostenfaktor im Endpreis eines Produkts. Da in den Weinbergen mehr Arbeit benötigt wird, schafft dies Arbeitsplätze im Weinsektor und das mit guten sozialen Auswirkungen.
Vielleicht gehören einige Ihrer Freunde laut einer VinBio-Studie zu den 39,3 %, die keinen Bio-Wein kaufen, weil sie nicht informiert sind, heute haben Sie die Argumente, sie zu überzeugen! Sie können ihnen sagen, dass Biowein mit Respekt vor Natur und Umwelt für die Gesundheit aller hergestellt wird, dass er gut ist und dass er nicht teurer ist als eine Kinokarte.
Bio-Wein zu kaufen bedeutet, Menschen zu ermutigen, die sich um das Land kümmern, die für sein Gleichgewicht sorgen und die sich um die Qualität der Produkte kümmern, die sie vermarkten. Indem wir den Bio-Weinproduzenten den fairen Preis zahlen, ermöglichen wir es Familien, zu leben, indem wir zum Wohle des Planeten handeln! Wir laden Sie ein, die Winzer kennenzulernen, mit ihnen zu plaudern und in den Weinbergen spazieren zu gehen!
