Wenn Sie den Titel lesen, erwarten Sie einen langweiligen Artikel zum Sterben? Stellen Sie sich vor, dass die Bodenpflege auch ohne Leidenschaft für die Landwirtschaft spannend sein kann! Der Beweis, ich habe mich dafür interessiert (für diejenigen, die mich nicht kennen, ich bin Charlotte von com' at Oé), indem ich von unseren Oé - Winzern davon hörte. Denn ja, bei den Winzerbesuchen reden wir über Wein, wir verkosten aber auch und vor allem machen wir Führungen in den Weinbergen , um besser zu verstehen, wie Biodiversität funktioniert ;) Du möchtest mehr zum Thema erfahren? Folgen Sie der Anleitung!
Die verschiedenen Bodenpflegetechniken im ökologischen Landbau
Ob Bioweine , biodynamische Weine oder Naturweine , die Winzer verwöhnen ihre Reben, um ihnen dank der umliegenden Artenvielfalt zu helfen, sich gegen Parasiten und Krankheiten zu wappnen . Und es ist teilweise der Pflege des Bodens zu verdanken, dass die Rebe so gute Trauben hervorbringt! Der Boden ist mit den Rebsorten, dem Klima und der Lage eines der Hauptelemente des Terroirs. Lassen Sie uns einen Rundgang durch die Techniken machen, die auf den biologisch angebauten Böden angewendet werden, da die konventionell bewirtschafteten Weinberge nicht die gleichen Techniken anwenden. Äh ja!
Wurzelpralination
Wir sehen Sie kommende Feinschmecker, die Praline wird nicht aus Pralinenzucker hergestellt, sondern aus einer Mischung aus Ton, Kuhmist und Wasser. Viel weniger sexy, aber sehr praktisch, besteht diese Technik darin, die Wurzeln vor dem Pflanzen im Winter zu beschichten, während die Reben ruhen. Dies ist eine Praxis, die schon unsere Vorfahren praktizierten und die dafür sorgt, dass der Saft gut zu den Knospen aufsteigt und somit die richtigen Nährstoffe an das Ende der Rebtriebe bringt .
Die Entwurzelung der Reben
Manchmal muss der Winzer seine Reben ausreißen, wenn die angepflanzte Rebsorte oder die gepflanzte Unterlage nicht an das Terroir angepasst ist , wenn die Parzelle schlecht genutzt wird und die Reben nicht den erwarteten Ertrag bringen. Diese Technik traumatisiert den Boden und muss daher mit Vorsicht durchgeführt werden, wenn der Boden weder zu trocken noch zu nass ist. Die Reben werden dann verbrannt, um die Ausbreitung schädlicher Insekten oder Viren auf dem Feld zu verhindern.
Jäten zwischen den Reben
Begrünung ist eine Praxis, die zunehmend in Bio -Weinbergen angewandt wird . Das Ganze soll sicherstellen, dass das Gras nicht mit der Rebe konkurriert . Eh? Rasen im Wettbewerb? Was bedeutet das? Wie jede Pflanze ernährt sich Gras von den im Boden vorhandenen Nährstoffen. Dies bedeutet, dass es Nährstoffe aufnehmen kann, die die Rebe nicht entwickeln muss, wenn das Gras zu präsent ist.
Es gibt Zwischenstockbürsten , um die Zwischenreihen zu reinigen, wodurch das Erosionsrisiko begrenzt wird .
Gründüngung
Wir sprechen von Gründüngung, um Pflanzen zu charakterisieren, die zur Düngung des Bodens und nicht zur Ernte angebaut werden. Ja, mit gegenseitiger Hilfe schaffen wir Großes, und Pflanzen haben das gut verstanden. Wir können dies mit Kameradschaft gleichsetzen, wenn Pflanzen das gleiche Land teilen und Tipps austauschen.
Das Wurzelsystem von Gründüngern hilft, den Boden zwischen den Reihen zu lockern und das Eindringen von Wasser und Luft zu verbessern. Gründüngung ist auch im Winter sehr nützlich. Nach der Ernte hat die Rebe das Recht auf ein wenig Ruhe, und während sie schläft, übernimmt die Gründüngung, indem sie Elemente speichert und den Boden anreichert, damit die Rebe beim Aufwachen alles hat, was sie braucht. Es ist ein bisschen so, als würde man ihm Frühstück ans Bett bringen, weißt du. Es gibt Schlimmeres, oder?
Vegetation bedeckt
Was ist dein erster Instinkt im Winter, wenn du ins Bett gehst? Wickeln Sie sich unter Ihre Bettdecke, richtig? Nun, für die Reben ist es dasselbe! Der Winzer tut alles, um seine Reben zu schützen , sie so gut wie möglich zu wärmen und den Boden vor Austrocknung (wenn der Boden so trocken oder gefroren ist) zu schützen. Wir beruhigen Sie, der Winzer webt keine große Wolldecke für seine Reben, sondern er verwendet zum Beispiel Stroh , um eine Getreidedecke herzustellen und die Wärme zu halten. Eine großartige natürliche Lösung zur Bekämpfung extremer Kälteperioden und zur Verhinderung des Einfrierens der Reben . Am Ende des Winters verwendet der Winzer Gülle , um den Boden zu reaktivieren und die Reben wieder zum Leben zu erwecken . Schließlich ist der Dünger ein bisschen wie Prinz Charming, der Dornröschen nach einem guten Schlaf weckt.
das Lamm
Das was? Ja, ja, Sie haben das Wort verstanden und wahrscheinlich gut analysiert, wir sprechen über das Scheren von Schafen , um Benzinmäher oder Elektromäher zu ersetzen.
Achten Sie darauf, die Schafe zu keiner Zeit und zu lange in den Reben zu lassen. Wenn zum Beispiel die Knospen gerade herauskommen, sind sie sehr zerbrechlich und können wegen der Schafe , die sich beim Grasen an den Reben reiben , abfallen oder einfach vor der Blüte ein wenig gefressen werden , weil die Schafe sie lieben. Und ja, jeder hat seinen eigenen Geschmack!
All diese Techniken ermöglichen es im Weinbau , Pflanzenschutzmittel zu begrenzen . Im ökologischen Landbau sind Bordeaux-Mischung und Schwefel die beiden in geringen Mengen zugelassenen Inputs. Dies sind natürliche Pestizide (zu unterscheiden von chemischen Pestiziden), die als Spurenelemente bezeichnet werden. Sie ermöglichen der Rebe, sich gegen Krankheiten wie Oidium oder Parasiten wie die Reblaus zu schützen .
Echter Mehltau ist eine Art Weißfäule , die die Weintrauben befällt . Dieser Pilz entwickelt sich weniger, wenn die Reben gut gepflegt werden und der Abstand zwischen den Reben und Rebtrieben ausreicht, um gut zu lüften und die Feuchtigkeit zu begrenzen, was der Pilz liebt. Das Abstreifen der Blätter hilft, die Ausbreitung des Echten Mehltaus zu verhindern. Reblaus sind blattfressende Blattlausschädlinge , die schließlich gelb werden, ohne die Pflanze zu töten. Wenig glamourös, deshalb versuchen die Winzer stromaufwärts diesen Schädlingen und Krankheiten vorzubeugen. Vorbeugen ist besser als heilen, wie man so schön sagt!
Die Winzer werden ihren Boden je nach Niederschlag, Bodenart, Hanglage des Weinbergs je nach Region unterschiedlich pflegen. Dabei kommen technische, sozioökonomische und ökologische Aspekte ins Spiel. Jeder Winzer berücksichtigt die Vielfalt seines Weingartens und regionale Besonderheiten.
Wenn Sie sich für die Rebe begeistern, empfehlen wir Ihnen, die Winzer zu treffen, um mehr über ihren Beruf zu erfahren.
Pflege der Rebe im ökologischen Landbau: andere Techniken
Ist ein Biowein nur ein Name? Nun nein, und zum Glück für diese Angelegenheit. Um das AB-Label zu erhalten, folgt der Winzer einer Reihe von Spezifikationen von Weinbau zu Weinbau , um einen guten Bio-Wein zu produzieren, der die Umwelt respektiert.
Hier einige kleine Techniken der Winzer, die wir gerne mit Ihnen teilen:
- Begrenzen Sie die Erträge durch grüne Ernte . Diese Technik ermöglicht es, die Menge der von der Rebe produzierten Trauben zu reduzieren, um je nach Appellation einen bestimmten Ertrag einzuhalten. In der roten Côtes-du-Rhône dürfen Sie beispielsweise 50 Hektoliter/Hektar nicht überschreiten. Und auch, damit die Qualität der Trauben bestmöglich ist. Und ja, Jamy, wenn wir die Anzahl der Knospen reduzieren, sind diejenigen, die entstehen und Trauben produzieren, viel qualitativ hochwertiger, weil sie mit mehr Nährstoffen gefüttert wurden.
- Der Rebschnitt erfolgt in der Regel etwa im März, ab Frühlingsanfang, mit einer Gartenschere . Und ja, ganz einfach! Diese Praxis belastet die Pflanze und kann auch ein Einfallstor für Krankheiten sein. Daher ist es wichtig, im aufsteigenden Saft zu schneiden (wenn der Saft …) ist, um die beschnittenen Rebtriebe zu schützen
- Schneiden Sie die Reben. Trimmen ist ein Vorgang, bei dem der Winzer die oberen Enden der Reben abschneidet, um die Reben zu lüften und ihnen einen besseren Zugang zur Sonne zu ermöglichen . Ja, die Spitze der Rebe darf die unteren Teile nicht beschatten. Das Trimmen ermöglicht es auch, Krankheiten zu begrenzen, da die jungen Organe geschnitten werden und sie anfälliger für Krankheiten sind.
Was tun wir zu welcher Jahreszeit, um den Boden der Reben zu erhalten?
Frühling, Sommer, Herbst, Winter: Die vier Jahreszeiten haben jeweils ihren Anteil an der Arbeit der Winzer. Wenn es nicht in den Weinbergen ist, dann in den Kellern, in den Salons, in der Buchhaltung und in der Verkostung mit den Kunden, wo unsere Freunde, die Winzer, zu finden sind.
Die Pflege der Reben erfolgt das ganze Jahr über, daher ist es wie beim Ei und beim Huhn schwierig zu wissen, wo alles beginnt. Wir haben mit Kurzstroh gezogen und beginnen daher mit der Frühjahrssaison das Abenteuer des biologischen Weinbaus!
Im Frühling
Der Frühling ist bekanntlich die Jahreszeit für Verliebte! Die Vögel singen am Himmel in der Hoffnung, einen Seelenverwandten zu finden, und die Knospen schlüpfen und enthüllen uns schließlich die schönen Geheimnisse, die sie bis dahin bewahrt haben. Bei Oé sind wir echte Frühlingsfans, es gibt uns die Banane, all ihre Blumen zu sehen, die die Landschaft säumen, und wir lieben es, uns im Gras auszuruhen, um den blauen Himmel zu betrachten, der das Weiß des Winters ersetzt.
Andererseits gibt es andere, die keine Zeit haben, eine Siesta zu machen, das sind natürlich unsere Freunde, die Winzer ! Ja, in dieser Zeit erwacht die Rebe ruhig aus ihrer Winternacht, also muss der Winzer neben dem Einkochen seines Weins auch seinen Boden pflegen , damit seine Reben nicht krank werden. Frühlingsregen kann der ideale Verbündete bestimmter Bakterien sein. Um dies zu vermeiden, kann der Winzer verschiedene natürliche Lösungen zum Schutz der Pflanzen verwenden .
Im Sommer
Zwischen Frühling und Sommer nutzen die Reben die Sonne, den Regen und die im Boden vorhandenen Nährstoffe, um sich zu ernähren und in Ruhe zu wachsen. In sehr heißen und sehr trockenen Sommern muss der Winzer seine Reben auch wässern, damit sie nicht austrocknen.
Dank der Drähte gut gepflegt, können die jungen Triebe leicht wachsen und vollständig der Sonne ausgesetzt werden, um dann gute Trauben zu geben. Diese Technik wird Spalieren genannt , sie wird sowohl im Weinbau als auch in der Baumzucht verwendet und Sie können dies beispielsweise auch zu Hause für Ihre Tomatenpflanzen mit Pfählen tun. Es läuft rund, wie Noël Flantier sagen würde (in Bezug auf OSS117)!
Die Rebe ist eine Pflanze, die viele Knospen gibt, und um Exzesse zu vermeiden, muss der Winzer einige davon schneiden. Dies wird als Entknospung bezeichnet . Es scheint grausam, aber es soll der Pflanze helfen, jede Knospe besser zu ernähren und dass sie dann gute, gut genährte Früchte gibt!
Kurz vor Ende des Sommers (1 Monat vor Ende) praktiziert der Winzer das Entlauben, indem er nach und nach die Blätter vom Rebstock entfernt, damit dieser die letzten Sonnenstrahlen genießen kann.
Im Herbst
Im Spätsommer und Frühherbst bereitet sich die Natur langsam auf den Winterschlaf vor. Das Laub der Bäume verfärbt sich allmählich, das Wetter wird milder und vor allem sind die Trauben erntereif! Die Aufregung ist auf dem Höhepunkt, als die Arbeit der Winzer (und natürlich der Reben) endlich Früchte trägt. Es ist Zeit, das Anwesen zu ernten, und das ist eine wahre Freude. Jedes Jahr besuchen wir unsere Winzer, um ihnen bei der Handlese zu helfen. Es ist immer ein einzigartiger Moment, in dem wir Lächeln, Anekdoten und vor allem gute Gläser Wein teilen!
Im Winter
Wir können den Winter in zwei Teile teilen. Die erste heißt Winterruhe. Ja, die Reben haben das ganze Jahr gut gearbeitet, sie haben das Recht auf ein bisschen Schlaf, nicht wahr?
Und dann unter uns, ohne Mantel und Mütze schläft man im Winter besser, um nicht unter der bitteren Kälte zu leiden. Die Natur hat es gut im Winter, der Saft konzentriert sich in den lebenswichtigen Teilen der Rebe, ähnlich wie bei uns, wenn sich das Blut in den wichtigsten Teilen konzentriert, um sie warm zu halten. Ist Ihnen nicht aufgefallen, dass bei -10 Grad Außentemperatur oft zuerst die Zehen frieren?
Der zweite Teil hat die Größe von März. Die Rebentriebe werden so beschnitten, dass sie die richtige Anzahl von Ausläufern mit zwei Augen (Knospen) hinterlassen. Den idealen Zeitpunkt zu kennen ist der Schlüssel zu guten Trauben im Sommer . Diese Phase erfordert daher eine gute Kenntnis des Wetters , seines Gutes und seiner Reben .
