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Treffen mit Fabien, Oé-Winzer in Bollène

Fabien ist der Winzer Oé, mit dem wir die Cuvée des Vaucluse Fürstentums Orange herstellen, die wir für unsere Partner, Restaurants und Caterer reservieren. Wir haben ihn in Bollène getroffen, um mit ihm über seine Verpflichtungen und seine Leidenschaft für die Reben zu sprechen.

Fabien, Winzer Oé

Können Sie uns etwas über die Geschichte des Anwesens erzählen?

"Mein Großvater kaufte das Gut 1972 und mein Vater baute den Keller etwa 20 Jahre später in den 1990er Jahren. Ich selbst kam 2009 auf das Gut und habe immer gesehen, wie mein Urvater die Fässer baute, in denen wir lagern und lagern die Weine vinifizieren. 2013 haben wir gemeinsam den Keller vergrößert, um weitere Fässer meines Großvaters einzubauen.

„Wir haben 2010 die Zertifizierung für ökologischen Landbau erhalten und da wir von Wäldern umgeben sind, mussten wir nie Insektizide für unsere Reben verwenden. Wir wurden noch nie von Traubenwürmern befallen, weil die Fauna bei uns gut entwickelt ist, wenn wir biologisch sind. Es gibt auch ziemlich viele Fledermäuse und Schwalben auf dem Weingut, also denke ich, dass das eine große Rolle für die Gesundheit unseres Weinbergs spielt.“

Welche Anliegen liegen Ihnen am meisten am Herzen?

„Natürlich unser Engagement für den ökologischen Landbau! Mein Vater bearbeitete den Boden immer ohne Insektizide. Und als meine Anwesenheit die Belegschaft anzog, dachten wir, es sei an der Zeit, die organische Herausforderung anzunehmen und gleichzeitig sicherzustellen, dass wir die Schultern haben, um dorthin zu gelangen.“

Auf welche Herausforderungen stoßen Sie im Weinberg?

„Wir befinden uns in einer ziemlich windigen Region, daher haben wir außer 2018 weniger Krankheitsprobleme. Wir hatten einen nassen Frühling, Regen und viel Mistral, sodass eine Behandlung unmöglich war. Wir haben einen Verlust von 70 % unserer Ernte aufgrund von Mehltau verzeichnet. Abgesehen von dieser Episode ist der Bio-Anbau in unserer Region immer noch einfacher als anderswo. Wir verbrauchen nur zwischen 1 und 2 kg Kupfer pro Hektar und Jahr.“

Haben Sie parallel zu den Reben weitere Aktivitäten, die das Weingut vervollständigen?

„Im Moment befinden wir uns auf sandigem Boden mit sehr wenig organischer Substanz. Um zu sehen, wie sich die Rebe verhält, wird ein Unkrauttest durchgeführt. In Bezug auf den Zyklus der Rebe versuchen wir, den Boden 3 bis 10 Jahre ruhen zu lassen, indem wir zwischen den Pflanzungen Lavendelpflanzen einsetzen, damit er gut ruhen kann. Die lokale Fauna ist gut entwickelt, mit Schwalben, die hier nisten, und Fledermäusen. Wir haben auch einen Imker aus Savoyen, der seine Bienenstöcke im Winter zum Überwintern und im Frühjahr aufstellt.“

Wie reagieren Sie auf die Angriffe von Kupfer und Schwefel?

„Von den jährlichen Behandlungen, die ich an meinen Reben durchführe, gibt es konventionelle, die zwei Behandlungen in Anspruch nehmen, was ich in einem Jahr mache. Letztes Jahr lag ich bei weniger als einem Kilo Kupfer pro Hektar. Daher bringt es mich ein wenig zum Lachen, wenn ich Leute über Bio sprechen höre. Bis in die 1960er Jahre war Kupfer in den Weinbergen weit verbreitet und das in enormen Mengen, bis zu 50 Kilo oder sogar mehr. Jetzt sind die Dosen viel niedriger. In der Bewertung von Önologen sprechen sie über die Behandlung konventioneller Weinberge gegen Fäulnis, Boscalin. Dieses Pestizid wird verwendet, um die Atmung von Pilzen zu blockieren, und es stellt sich heraus, dass es auch bei Menschen, Tieren usw. wirksam wäre. Es ist der gleiche Prozess wie für die Atmung aller, also auch wenn Kupfer einige Probleme verursachen kann, das Boscalid kann Menschen töten.“

Wie ist der Weinherstellungsprozess in Ihrer Domäne?

„Wir vinifizieren in den temperierten Edelstahltanks meines Großvaters. Das Umpumpen erfolgt zwei- bis dreimal täglich, um das Material gut zu extrahieren, und die Reifung ist nicht zu lang, um die fruchtige Seite des IGP zu erhalten. Dann pressen wir und reifen in den Fässern.“

Mit welchem Gericht kann man das Vaucluse-Fürstentum Orange heiraten?

„Es ist ein Aperitifwein, der perfekt zu gegrilltem Fleisch und Frischkäse passt.“

Wir besuchen Fabien und sein Anwesen am 30. Juni und können es kaum erwarten, die Entwicklung der Rebe zu sehen!

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