Elsässer Wein: alles, was Sie wissen müssen

Alles über Elsässer Wein

Das elsässische Weingut, das für seine Spätlese bekannt ist, ist einer der größten Weißweinproduzenten Frankreichs.

Es liegt zwischen dem Bas-Rhin und den Vogesen auf etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel, die Reben wachsen im Marlenheim in Thann. Elsässer Wein existierte schon vor der Ankunft der Römer, denen wir ihre Vinifizierung verdanken.

Weinberg, der trotz der Typizität des Terroirs und der Vielfalt der saisonalen Produkte den Laien unbekannt ist. Sie haben Angst vor Grand-Cru- Namen und germanischen Verbraucherbezeichnungen.

Dieser Weinberg ist dank seiner Elsässer Weinstraße und dem Know-how der Winzer im Rahmen des Weintourismus sehr beliebt . Seit zwanzig Jahren wird das Weingut biologisch und biodynamisch bewirtschaftet.

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Wein aus dem Elsass

Die Böden des elsässischen Weinbergs

Der elsässische Weinberg ist mit dem Gebiet von Straßburg und Mulhouse übersät. An den Hängen des Elsass werden rund 1.500 Hektar Reben angebaut . Der Weinberg profitiert von einem trockenen Mikroklima. Diese klimatische Eignung lässt die Trauben unter den besten Bedingungen reifen.

Das günstige Klima, der Reichtum der Böden und die Besonderheit der Rebsorten ermöglichen großzügige und elegante Weine.

Auf einer geografischen Verwerfung gepflanzt und zu einer großen Vielfalt an Böden beitragend, geben die edlen Rebsorten Riesling, Grauburgunder und Gewürztraminer in diesem klimatischen Kontext das Beste von sich . Das Elsass hat ein günstiges Klima für eine langsame Reifung der Trauben. Diese Langsamkeit lässt die Aromen aufblühen. Die Ernten verspäten sich aufgrund der Trockenheit des Bodens.

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Die Böden bestehen aus Granit, Gneis, Kalkstein, Schiefer und Sandstein. Alle begünstigen den Anbau verschiedener Rebsorten wie Riesling, Sylvaner, Muskateller, Grauburgunder und alle sind für die Entwicklung von Weißweinen aus dem Elsass verantwortlich. Die Rotweine werden ausschließlich aus Spätburgunder gekeltert.

Die Appellationen des elsässischen Weinbergs

Das Elsässer Weingut hat 4 Arten von Appellationen , insbesondere die AOP Alsace, die AOP Alsace Grand Cru (mit 51 identifizierten Terroirs), den Crémant d'Alsace (süße und süße Weine) und die Auswahl edler Körner.

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 Weine aus dem Bas-Rhin

Insbesondere die Weine des Bas-Rhin sind diskreter als die des Haut-Rhin . Sehr oft erreichen sie die Höhen der Finesse oder Kraft.

Entsprechend werden sie Terroir von Andlau oder Terroir von Barr genannt. Dies ist der Fall bei denen, die im Gegensatz zu Gewürztraminer in kalten Mikroklimata gedeihen.

Haut-Rhin-Weine

Die markantesten und ausgewogensten Weine werden im nördlichen Teil des Weinbergs produziert. Während die Rieslinge sehr fein und rassig sind, sind Pinot und Gewürztraminer elegant.

Das Mikroklima von Colmar ist günstig für Edelfäule und die Spezifität der Texturen, was für den Einsatz von Pinot Noir und Gewürztraminer günstig ist.

Elsass

Dieser Appellation folgt eine der zugelassenen Rebsorten oder nicht. Hier wird der Wein mit Trauben dieser Sorte hergestellt oder gekeltert. Verschnittweine werden unter dieser Appellation klassifiziert.

Elsässer Grand Cru

Alsace Grand Cru hat 51 Appellationen und nur vier Rebsorten können von dieser Appellation profitieren. Dies sind insbesondere Muskateller, Riesling, Grauburgunder und Gewürztraminer. Der Sylvaner kann von dieser Grand-Cru-Appellation nur unter der Bedingung profitieren, dass er auf dem Zotzenberg-Terroir vinifiziert wird.

Elsässer Spätlese und Elsässer Selektion edler Körner

Spätlese erfolgt aus Trauben, die reich an natürlichem Zucker sind . Die sogenannten Spätleseweine haben einen geringen Restzuckergehalt.

Der Wein durchläuft eine strenge Qualitätskontrolle und unterliegt der Genusspflicht. Edle Samen sind Trauben, die reich an Edelfäule sind und mit den größten Süßweinen der Welt konkurrieren.

Wein aus dem Elsass

Elsässer Rebsorten

Der nördlichste Weinberg Frankreichs, der Weinberg Elsass, ist der einzige, der seine Rebsorten und seine Appellationen hervorhebt.

Hier sind die wichtigsten Rebsorten, die im Elsass angebaut werden.

  • Riesling

Sie gilt als die wichtigste Rebsorte des Elsass. Sie bedeckt 21,8 % der Rebfläche . Die Weine aus dieser Rebsorte zeigen sich in vielen Facetten, können nervös oder geschmeidig sein.

Unter außergewöhnlichen klimatischen Bedingungen angebaut, offenbaren sie die Typizität des Terroirs.

  • Weißburgunder

In Bezug auf das Aroma ähnelt sein Geschmack dem von Chardonay . Mit einem Mund und weniger Nervosität als der Sylvaner bedeckt der Pinot Blanc 21,8% der elsässischen Weinberge.

Seine Weine sind leicht zu schmecken. Sie werden mit Schalentieren, Vorspeisen und Fisch serviert. Von Zeit zu Zeit wird es mit Auxerrois verschnitten, was reichere und weichere Weine ergibt.

Einige elsässische Winzer vinifizieren ihn separat und er ergibt vollere Weine mit einer Textur, einer Zuckermenge und einem aromatischen Geschmack, die einem Pinot Gris näher kommen.

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  • Gewürztraminer

Der Gewurztraminer bietet die aromatischsten Weine des Elsass und macht 20,4 % der Rebfläche aus . Die aus dieser Rebsorte hergestellten Weine können sowohl gewöhnlich als auch raffiniert sein.

Mit Edelfäule geschmückt, bringt die Rebsorte einen Nektar hervor, der manchmal mit dem großen Sauternes verglichen wird.

  • Grauburgunder

Es ist eine Rebsorte burgundischen Ursprungs . Ihre Samen sind rosa und ihr Duft kann nach Überreife oder Graufäule zunehmen.

Der elsässische Weinberg umfasst 15,4 % dieser Rebsorte. Mit niedriger Reife produziert, ergibt Pinot Gris leichte Weine, die nicht sehr gefragt sind. Einmal in Spätlese oder Selektion edler Saaten erzeugt, bietet er Qualitätsweine mit großer Alterungskapazität.

  • Spätburgunder

Elsässer Rotweine werden ausschließlich aus Rebsorten hergestellt, die mehr als 10,1 % der Rebfläche ausmachen.

Sie ist die typische Rebsorte für Rotweine aus dem Elsass . Die elsässischen Winzer konnten diese den großen Liebhabern noch unbekannte Rebsorte erhalten.

  • der Sylvaner

Sehr oft in Holz oder in Spätlese vinifiziert, nimmt der Sylvaner 7,5 % der Weinberge des Elsass ein. Er wird aus einer Rebsorte hergestellt, die sich durch die Offenheit der Früchte und die Kraft der Aromen auszeichnet . Die Weine sind zudem mit einer sehr feinen Mineralität ausgestattet und bieten eine ausgeprägte Frische.

Allerdings bieten nicht alle Sylvaner ein schmackhaftes Mundgefühl. Bevor Sie sich für eine Flasche entscheiden, ist es wichtig, die Zuverlässigkeit des elsässischen Winzers sicherzustellen, der sie vinifiziert hat.

  • Maskat

Muscat, das 2,3 % des Weinbergs einnimmt, kommt in zwei Rebsorten vor: die Sorte mit kleinen Trauben und die Sorte mit mittleren Trauben.

Diese Rebsorten haben die Besonderheit, süße Weine herzustellen . In trockener, in Auslese edler Saat und in Spätlese sind die Weine wohlschmeckend und aromatisch.

Wo gibt es Elsässer Wein?

Es gibt Elsässer Weine aus Trauben aus konventionellem Anbau und Elsässer Weine aus ökologischem Anbau. Letztere werden von Önophilen sehr geschätzt, da sie frei von Pestiziden sind. Einen Bio-Wein aus dem Elsass zu konsumieren bedeutet, sich für eine verantwortungsbewusste Ernährung zu entscheiden.

Oé ist die engagierte Bio-Weinmarke . Sie können bessere Flaschen und die besten Jahrgänge aus dem elsässischen Terroir finden.

Wenn der ausgewählte Wein jung ist, denken Sie daran, ihn vor dem Trinken zu belüften. Wenn es sich dagegen um einen alten Wein aus dem Elsass handelt, ist es ideal, ihn zu dekantieren, wodurch der feste Teil vom flüssigen Teil getrennt werden kann.

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