De son premier travail en Californie au Côtes du Rhône Oé, vous allez découvrir un homme passionné par ses vignes et qui en fait plus pour respecter au mieux notre environnement.
Quelle est ton histoire de vigneron ?
- "J’ai fait des études de technicien supérieur en viticulture oenologie puis je suis parti travailler en Californie, travailler dans les caves ; j’y ai rencontré ma femme ! De retour en France, j’ai travaillé avec mon frère dans son vignoble puis j’ai eu l’opportunité de récupérer les terres de mon Oncle, près de Visan".
Qu’est-ce qui te fait lever le matin ?
- "Je suis attiré par la passion de la terre et du terroir. Je suis au milieu de mes vignes, seul au milieu de ma propriété. On a de magnifiques paysages vallonnés, c’est rare qu’on ait de la brume, on voit le Mont Ventoux au loin. J’aime être dans mes vignes".
Pourquoi être en bio ?
- "Le bio c’est parce que je me suis aperçu que j’avais peu de pression de maladie (oïdium, mildiou) et quand tu lis les fiches techniques des produits de traitement, ça fait un peu peur. J’ai donc voulu passer en bio pour utiliser le moins possible ces produits. Ma réflexion a fait qu’au passage du conventionnel au bio, je suis passé de 50 à 35ha. Le plus difficile dans le travail en bio c’est le travail du sol, le désherbage entièrement mécanique. On passe beaucoup plus de temps dans les vignes, c’est aussi tout un changement de matériel à réaliser. Avec le recul, je sais très bien faire sans intrants et je suis bien en dessous des doses autorisées pour le cuivre et le soufre. Mais ça, c’est possible qu'en allant régulièrement dans tes vignes".
Ce vin, en 3 mots, c’est quoi ?
- "Je dirais gourmand dans la matière qu’il a, fin parce qu’il a un bel équilibre et terroir parce que le fait de travailler en bio nous permet de limiter l’impact extérieur et de refléter d’autant mieux le terroir."
Avec qui tu le bois ? A quel moment ? Avec quoi ?
- "Je le bois avec les amis, en apéritif, avec des viandes blanches ou une petite volaille."
Quelle relation as-tu avec tes vignes ?
- "Un bon vigneron connaît son terroir et chaque parcelle très précisément. On réagit différemment avec chacune d’elles, on passe du temps dans nos vignes."
