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Carignan, eine Rebsorte, die wegen ihrer Qualität im Mittelpunkt der Debatte steht

Carignan wird seit langem mit Massenweinbau in Verbindung gebracht, was zu der Annahme geführt hat, dass es sich um eine Rebsorte von schlechter Qualität handelt. Sie gehört nicht zu den am meisten geschätzten und verwendeten Rebsorten. Es handelt sich um eine schwarze Rebsorte spanischen Ursprungs, die heute nur noch sehr selten anzutreffen ist, da sie immer weniger angebaut wird.

Seine Geschichte

Diese Sorte stammt aus Spanien, ihr Name wurde von der Stadt Carinena übernommen . Auch in dieser Stadt ist die Sorte immer weniger verbreitet und wird nur auf knapp 8.000 ha angebaut. Im Mittelalter gelangte sie in die Weinberge im Südwesten Frankreichs. Aber in diesem Teil Frankreichs war ihm das Klima nicht so wohl gesonnen. Sie fand jedoch ihren Platz auf französischem Territorium, als sie in den bewässerten Ebenen des Languedoc-Roussillon und der Côtes-du-Rhône gepflanzt wurde, da ihr dort die trockenen und unfruchtbaren Hänge das Notwendige für ihre Entwicklung brachten und somit Qualitätstrauben gewährleisteten. Damals wurde Carignan nur sehr selten für die Weinherstellung verwendet, fand aber erst in den 80er und 90er Jahren nach den von Michel Flanzy durchgeführten Tests seinen Platz in diesem Gebiet. Für diese Rebsorte gibt es mehrere hundert Appellationen. Es wird auch Hartholz, Crinana, Mazuela, Katalanisch in der Aude, Alvarinhao, Amaral noir, Aubanne, Auvernat, Bois jaune, Caylar, Chironés oder Anet genannt.

Die charakteristischen Merkmale der Rebsorte

Im Weinberg erkennt man diese Sorte an ihren gelblich glänzenden jungen Blättern mit abgeflachten Haaren und an der Größe ihrer ausgewachsenen Blätter mit 5 Lappen. Es ist an diesen großen Blättern zu erkennen. Die seitlichen Nebenhöhlen sind von mittlerer Tiefe und die Blattstiele sind halb offen und halb geschlossen. Die Blattspreite ist stark geprägt und nimmt ein gequältes Aussehen an. Die Trauben und Beeren sind groß. Sie nehmen eine abgerundete Form an, die leicht in eine elliptische Form übergeht. Seine Haut ist dick, was während der Weinherstellung eine tanninhaltige Note verleiht. Seine Zweige sind aufrecht und nehmen ein krautiges Aussehen mit roten Streifen an.

Diese Sorte ist besonders ertragreich und es ist zwingend erforderlich, den Ertrag für eine Qualitätsproduktion zu drosseln. Seine regelmäßige und große Massenproduktion lässt sich durch seine Fruchtbarkeit erklären, aber er muss entweder in Kelch oder Kordon kurz geschnitten werden. Ein Fuß kann bis zu 100 Jahre alt werden, aber mit zunehmendem Alter wird er weniger produktiv. Die Qualitäten der Trauben bleiben jedoch stets erhalten. Bei der Weinherstellung verwenden wir nur solche, die jünger als 30 Jahre sind. Es gibt 25 zugelassene Klone für Carignan N, von denen die bekanntesten 274, 65 und 9 sind. Es ist eine Sorte der 3. Ära, daher spät. Seine Reife kommt nur etwa 4,5 Wochen nach der des Chasselas. Auch der Austrieb erfolgt sehr spät.

Die Rebsorte in den Weinfeldern

Diese Sorte ist nicht so komplex, wie man meinen könnte, da sie sommerliche Trockenheit und starke Winde perfekt verträgt. Es wird immer noch notwendig sein, es mit speziellen Behandlungen zu versorgen, insbesondere um Kaliummangel zu bekämpfen. Echten Mehltau verträgt sie nicht, weshalb sie auf trockenem und regelmäßig belüftetem Boden angebaut wird. Diese Sorte fürchtet auch Blattzikaden . Sie ist weniger anfällig für Graufäule und Exkoriose .

Sein Standort

Diese ausschließlich mediterrane Rebsorte wurde in der Ebene angepflanzt, was jedoch nicht zu besseren Weinen führte. Es befindet sich derzeit auf qualitativ hochwertigerem Land und in Frankreich finden wir es im Korsika-Massiv oder zwischen Nizza und Perpignan . Auch wenn in diesen Regionen die Rebsorte sehr ertragreich ist, ist die Anbaufläche eher klein. Nur wenige Winzer kultivieren ihn. Diese Kultur umfasst in Frankreich eine Fläche von fast 73.000 ha . Diese Sorte wird auch in Italien, Kalifornien, Portugal, Tunesien, Marokko und Argentinien angebaut.

Weine aus dieser Rebsorte

Carignan bringt recht kräftige Weine mit einem Alkoholgehalt von über 12° hervor. Sie zeichnen sich durch die im Mund spürbaren Gewürznoten aus. Man kann auch Fruchtaromen wie Pflaume, Schwarzkirsche oder Brombeere haben. Nach der Reifung in Fässern oder Eichenfässern werden seine Aromen von Mandel-, Toast- oder Ledernoten begleitet. Die Weine aus dieser Rebsorte sind säuerlicher und mäßig süß, besonders wenn der Ertrag hoch ist. Um das Ungleichgewicht zu korrigieren, verwenden einige Hersteller eine Kohlensäuremazeration: Dies führt zu einem geschmeidigeren und fruchtigeren Wein. Um einen Wein zu haben, der weniger Säure und ausgewogenere Aromen hat, muss man den Ertrag kontrollieren, und das tun die meisten Produzenten.

Dadurch sind die Tannine weniger grasig und weniger rau. Für die Herstellung von Wein mit Aromen von roten Früchten wird Carigan oft mit Grenache in Verbindung gebracht. Es ist selten, eine Flasche 100% Carignan-Wein auf dem Markt zu finden. Diese Sorte wird von den Erzeugern nicht sehr geschätzt, weil man sich oft auf ihre Geschichte bezieht. Es gibt jedoch Winzer, die wussten, wie man es bearbeitet, um einen guten Wein zu haben. Der 100% Carignan-Wein bietet opulente, reiche und vielfältige Aromen.

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