90 % der Franzosen geben an, dass Ernährung in ihrem Leben eine wichtige Rolle spielt, sowohl auf individueller als auch auf kollektiver Ebene. Offensichtlich macht eine solche Zahl keine Wellen. Nicht umsonst ist eines der weitverbreitetsten Klischees über die Franzosen, dass sie gerne gut essen, gut trinken und vor allem Freude daran haben.
Und dennoch überleben mehr als 8 Millionen Franzosen dank Lebensmittelhilfe und 20 % der landwirtschaftlichen Haushalte leben unter der Armutsgrenze (1.102 Euro pro Monat im Jahr 2022). Da das Budget eines durchschnittlichen französischen Studenten je nach Wohnort zwischen 635 € und 1.000 € schwankt, ist es schwer zu verstehen, wie ein Land, in dem es so wichtig ist, „gut zu essen“, einen so großen Teil der Bevölkerung in echte Ernährungsnot geraten lassen kann. Denn ja, neben dem Budget , das man für den Einkauf ausgeben kann, geht es auch darum, was man damit kaufen kann. Und woher diese Produkte kommen, die man sich leisten kann.
Gut essen
Je nach Kultur, Herkunft, Kindheit und wahrscheinlich auch Generation bedeutet der Begriff „gut essen“ für niemanden dasselbe. Dennoch können wir alle bestimmen, was gut essen nicht ist. Wenn ich raten müsste, was euch als Erstes einfällt, würde ich wahrscheinlich sagen: „Fast Food“, „Pizza“ und „zu fett und zu salzig“ – also? Bin ich ein Wahrsager?
Wenn man es so einfach wie möglich erklären müsste, dann heißt es: Nicht gut essen bedeutet, sich nicht ausgewogen zu ernähren. Also weder zu fett noch zu salzig noch zu süß. Sondern eher 5 Obst- und Gemüse am Tag, eine Quelle Eiweißes (tierisch oder pflanzlich), ein wenig Kohlenhydrate (Nudeln, Reis, Brot, Kartoffeln usw.), als Bonus Trockenobst und -gemüse [und ein kleines Stück Schokolade]
Bis hierhin nichts Überraschendes, das ist die typische Mahlzeit, die man uns seit der Kindheit präsentiert. Aber man muss sich nicht nur leisten können, all diese Produktvielfalt zu kaufen – vor allem für eine Familie –, sondern auch die Zeit haben, sie zu kaufen und zuzubereiten. Denn ja, diese Liste enthält keine Angaben zu „frischen Produkten” oder „unverarbeiteten Produkten”, aber diese sind impliziert. Ein Fertiggericht zu kaufen, das all diese Elemente enthält, fällt nicht in die Kategorie „gut essen“. Warum? Weil es verdammt zu salzig, zu süß und zu fett ist!
Aber sagt das mal einem Elternteil, das zwischen den Arbeitszeiten eines Vollzeitjobs und der Erziehung von Kindern jonglieren muss. Jede Minute zählt, das wissen wir alle…
Es ist manchmal schwierig, Vielfalt auf dem Teller zu haben. Aber es ist auch schwierig, überhaupt etwas auf dem Teller zu haben. Verarbeitete Produkte haben den Vorteil, dass sie billiger, einfacher und alle anderen bereits genannten Eigenschaften besitzen. Dennoch essen nur 1 von 3 Franzosen 5 Obst- und Gemüse am Tag laut den neuesten Zahlen von Interfel.
Fazit: Für ein Land, das für seine große Gastronomie und seine Liebe zu „gutem Essen“ bekannt ist, sind die Franzosen alles andere als die am besten ernährten.
Besser essen
„Besser” bedeutet nicht „perfekt”. Es bedeutet nicht, dass man nicht ab und zu mal aus der Reihe tanzen und ein wenig Liebe im Stängelformat genießen darf – also Schokolade bei mir🍫
„Besser” ist ein Begriff, der mehr von Entwicklung als von Veränderung spricht. Eine, die Ihrem Körper ebenso zugutekommt wie Ihrem Geist. Hier geht es nicht darum, Sie davon zu überzeugen, eine neue Wunderdiät zu befolgen; es geht darum, alle Dinge aufzuzeigen, die wir individuell tun können, um unsere Ernährungsgewohnheiten insgesamt zu ändern; als Gesellschaft.
Schon einmal beginnt es damit, die Lebensphase zu berücksichtigen, in der man sich befindet. Ein Säugling hat nicht dieselben Bedürfnisse wie ein Teenager oder ein Erwachsener – auch wenn der Snack in jedem Alter heilig ist! Man muss abwechslungsreich, ausgewogen und in den richtigen Mengen essen.
Wenn Sie nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, empfehlen wir Ihnen, die Website von Manger Bouger zu besuchen, denn sie ist sehr gut gemacht und bietet viele gute Gewohnheiten für die verschiedenen Altersgruppen und Ihr Budget.
Übrigens möchten wir Sie daran erinnern, dass eine gesunde Ernährung regelmäßige körperliche Betätigung nicht ersetzt.
Nachhaltig essen
Endlich kommen wir zum eigentlichen Thema, dem, das uns am meisten am Herzen liegt.
Nachdem man gut und besser gegessen hat, kann man sich dafür entscheiden, nachhaltig zu essen.
Nachhaltig – Adj. 1. Von Natur aus langlebig, mit einer gewissen Stabilität und Widerstandskraft 2. Berücksichtigt die Zukunft des Planeten.
Um sicherzugehen, dass unsere Ernährung nachhaltig ist, muss man:
- sicherstellen, dass alle Akteure der Wertschöpfungskette langfristig ihren Lebensunterhalt verdienen können.
- sicherstellen, dass der Planet mit dem Produktionsrhythmus mitgehen kann, der ihm auferlegt wird, um das Endprodukt zu erhalten.
- sicherstellen, dass das Produkt gut für unsere Gesundheit ist, ob wir klein oder groß sind – natürlich gibt es altersbedingte Unterschiede, aber im Großen und Ganzen ist das, was uns mit 3 Jahren nicht guttut, wahrscheinlich auch mit 30 Jahren nicht gut.
Der erste Schritt dieser Liste beginnt mit einer Erkenntnis. Dass jeder Cent, der nicht vom Verbraucher bezahlt wird, dem Produzenten fehlt. Und nicht dem Händler (z. B. Carrefour, Système U, Monoprix, Cora). Wer sich also für Ultra-Discount oder extrem günstige Preise entscheidet, kann einem Produzenten potenziell ein würdevolles Leben verwehren.
Wussten Sie schon? Das durchschnittliche Gehalt eines landwirtschaftlichen Produzenten in Frankreich beträgt 1.400 €, unabhängig von der Art der landwirtschaftlichen Produktion. Der niedrigste Durchschnitt liegt bei 900 € für Rindfleischproduzenten, bei 12-Stunden-Tagen, 7 Tage die Woche, an jedem Tag des Jahres. Man muss kein Mathegenie sein, um den Fehler zu erkennen.
Der dritte Punkt ist offensichtlich, wenn man diesen Punkt des Artikels erreicht hat.
Letztendlich bedeutet gut und besser essen auch, anderen die Möglichkeit zu geben, dasselbe zu tun. Dafür sorgen, dass alle davon profitieren, indem man Produkte kauft, die eine gerechte Entlohnung für jeden berücksichtigen. Dafür muss man sich nicht ruinieren, aber es braucht Gesetze!
Deshalb haben sich Oé und andere engagierte Unternehmen aus dem Lebensmittelbereich im Februar 2022 zusammengeschlossen, um die Bewegung Mangeons Durable! zu ins Leben zu rufen. Hinter diesem extrem eingängigen und hervorragend gewählten Namen (übersteigtes Ego, sagen Sie?), der sich auf die Zukunft bezieht, steckt ein echtes Projekt, das die Arbeit unserer Landwirte und die Gesundheit unseres Planeten würdigen soll. Dieses Projekt wird durch 12 Vorschläge für den Aufbau eines widerstandsfähigen Agrarmodells und einer gesunden, für alle zugänglichen Ernährung"> umgesetzt.
Aber an wen richten wir all das?
An unsere politischen Entscheidungsträger, unsere Abgeordneten. In Frankreich muss man tatsächlich im Parlament gewählt oder Teil der Regierung sein, um einen Gesetzesvorschlag einzubringen. Aber das bedeutet nicht, dass nur sie gute Ideen haben. Jeder kann eine Lösung finden, die den Alltag der Franzosen verbessern würde, und wir auch!
Gemeinsam mit den Teams von Oé, La Fourche, L’école Comestible, Le Ruche qui dit Oui, Rutabago, Biomede und Bio Demain haben wir einen Gesetzesvorschlag verfasst, der sich um 6 große Aufgabenbereiche dreht:
- Die Abhängigkeit von Pestiziden drastisch reduzieren
- Einen fairen Preis vom Bauernhof bis auf den Teller sicherstellen
- Dem Verbraucher transparente und zuverlässige Informationen garantieren
- Schon von klein auf eine gesunde und nachhaltige Ernährung vermitteln
- Das Tierwohl verbessern und die Produktion pflanzlicher Proteine steigern
Unser Ziel ist es, so viele Unternehmen wie möglich zu vereinen und darüber bei uns, unseren Angehörigen, unseren Gemeinschaften und unseren Ökosystemen zu sprechen. Gemeinsam werden wir das nötige Gewicht und die Sichtbarkeit haben, um die Aufmerksamkeit der Regierung und derjenigen zu erregen, die die Regeln unserer Gesellschaft festlegen. Gemeinsam werden wir die Dinge verändern.
Wenn Sie also genauso motiviert und überzeugt sind, dass wir mit diesem Gesetzesvorschlag etwas bewegen können, zögern Sie nicht, ihn mit Ihren Angehörigen zu teilen, bei einem Glas (zum Beispiel Oé-Wein) darüber zu sprechen und die Beiträge der Bewegung auf Ihren Social-Media-Kanälen zu teilen. Jede weitere Person hinter unserem Projekt ist eine weitere Chance, das Versprechen zu erfüllen, die gesamte Bevölkerung gesund zu ernähren und gleichzeitig die Lebewesen zu respektieren.
Zum Schluss möchten wir Ihnen auch noch das Kollektiv für nachhaltige Ernährung vorstellen, das von Too Good To Go und anderen Akteuren der französischen Lebensmittelbranche organisiert wird. Ihr Ziel ist es ebenfalls, unseren Präsidenten und unsere Führungskräfte dazu zu bewegen, Gesetze für eine nachhaltige Ernährung zu erlassen. Je mehr wir sind, die die Dinge verändern wollen, desto weiter werden wir kommen!
Der Beweis: Céline war nie glücklich all by herself…