Valérie et Fx à Millésime bio, le leader mondial du salon du vin bio

Oh, wir waren bei Millésime Bio!

Letzte Woche haben Valérie, Fx und das Oé-Verkostungskomitee neue Nuggets auf der Millésime Bio-Show in Montpellier entdeckt.

Nach dem Vermessen von 5 Hallen auf 24.000 m2 Ausstellungsfläche, dem Bummeln zwischen mehr als 1.300 Winzern, darunter 976 aus Frankreich (das suchen wir sowieso) und dem Slalom zwischen den 7.000 Teilnehmern, kam das Team mit schönen Überraschungen für dieses Jahr 2020 zurück Sind Sie bereit für das Topo?


Millesime Bio, was ist das?

Sie ist die weltweit führende Fachmesse für Bio-Wein. Hier treffen sich jedes Jahr kleine und große Winzer, die biologisch wirtschaften, um ihre Cuvées den anspruchsvollen Gaumen näher zu bringen. Auf dieser Messe entdecken wir unsere Winzer, die uns „ihre Nachbarn“ empfehlen – diejenigen, die nicht auf der Messe anwesend sind und die ebenfalls guten engagierten Wein produzieren!

Während der Show fordern 450 Juroren die Teilnehmer heraus. In diesem Jahr gewannen 479 Weine aus 13 verschiedenen Ländern von den 1612 von der Jury verkosteten Referenzen Medaillen. Mehrere unserer Winzer hatten diese Chance (oder sollten wir eher Verdienst sagen). Welcher Stolz! Zum Beispiel Saint-Emilion von Château Moulin La Grangère (er gewann sogar zwei Medaillen) und Val de Loire von Domaine Ampélidae.


In der Arena von Millésime Bio. An deine Brille, Feuer, GO!

Bevor es zur Show geht, bereitet Valérie, unsere Önologin, den Boden vor. Sie beginnt, indem sie die Karte der Show durchgeht, um die Standorte unserer Winzer zu finden – wir würden nicht zur Show gehen, ohne anzuhalten, um ihnen Hallo zu sagen, ihre neuen Jahrgänge zu probieren und von dem Weingut zu hören.

Vor Ort suchten Valérie und Fx nach weniger bekannten Appellationen wie Terre de Camargue und Côtes de Toul. Du weisst ? Valérie erklärt: „Wir wählen neue Weine auf der Grundlage der Appellationen aus, die wir bereits haben, um nicht die gleichen Weintypen zu validieren.“ und sie fährt fort: „Das macht sie zu Weinen, die von der m2 verkostet werden können. Schon am Ende des 20. Weins spürt man, wie die Soße aufgeht, selbst wenn man die Spucknäpfe jedes Mal benutzt (lacht)“. Ihre Beauty-Tipps: „Kein Make-up-Set, sondern eine Zahnbürste, um Flecken durch Weingerbstoffe zu vermeiden und während der Verkostungen ein perfektes Lächeln zu haben.“

Vom ersten Tag an treffen Valérie und Fx eine Vorauswahl der Weine. Am zweiten Tag führen sie eine Nachbesprechung mit den anderen vier Personen des Oé-Verkostungsausschusses durch, verkosten erneut gemeinsam und validieren dann die Auswahl (oder manchmal auch nicht...). Anschließend erhalten wir in unseren Büros in Lyon zwei Flaschen Proben, um die Weine, die wir Ihnen im Jahr 2020 anbieten werden, leise und endgültig zu verkosten ;-)


Eine große Entdeckung!

Einer unserer Winzer ließ uns etwas Originelles probieren: Orangenwein! Er stammt ursprünglich aus Georgien. Der, den wir probiert haben, wird in Bordeaux aus Weißwein hergestellt, der 16 Tage lang mazeriert wurde. Der Erzeuger, der uns kosten ließ, produziert nur 500 Flaschen. Es ist etwas Besonderes, „es gefällt uns oder nicht“, wie Valérie sagen würde. Um Orangenwein herzustellen, müssen Sie keinen Zaubertrick machen oder Orangensaft hinzufügen. Die Technik besteht darin, weiße Trauben wie rote zu vinifizieren! Für die Neugierigen unter Ihnen vergärt der Most (Traubensaft) mit dem Fruchtfleisch, der Haut, den Kernen und den Stielen. Es sind die gelben Pigmente der Haut, die dem Orangenwein die hübsche Bernsteinfarbe verleihen. In der Nase zeigen sich blumige Aromen, Noten von zerdrückten Äpfeln und manchmal getrockneten Früchten. Am Gaumen ist der Orangenwein tanninhaltig und frisch. Während der Verkostung schlug unser Winzer vor, ihn mit asiatischen, würzigen oder scharfen Gerichten zu kombinieren. Und Valéries Touch: „Wir lieben es auch mit etwas Süße zum Nachtisch!“.

Die Anekdote, die man sich nicht entgehen lassen sollte: „Als wir von der Show zurückkamen, hätten wir beinahe den Shuttle verpasst. Das sind interessante Winzer, es ist immer schwer, sie zu verlassen, so gerne unterhalten wir uns mit ihnen. Am Ende sind wir weggelaufen, um den Zug nicht zu verpassen.“ sagte Valerie.


Verbrauchen Sie weniger und besser

Unser Besuch bei Millésime bio gab uns Auftrieb. Trotz Brexit, US-Steuern von 25 %, sinkendem Weinkonsum und alkoholfreien Monaten wie dem Trockenen Januar wärmt es uns das Herz zu sehen, dass die Bio-Anbaugebiete jedes Jahr um 12 % zunehmen und dass Frankreich dazu neigt, das erste Bio-Verbraucherland zu werden die Welt im Jahr 2021.

Millésime Bio Montpellier, bis zum nächsten Jahr!

Zurück zum Blog