Es ist sonnig, es ist heiß und Sie träumen von einem Weiß, das Sie in Aromen reisen lässt? Das Oé-Team bietet Ihnen dieses köstliche Ceviche mit Sommerfrüchten und gegrillten Haselnüssen für eine Geschmacksexplosion im Mund!
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie 15 Minuten Vorbereitungszeit
Für 2 Genießer:
- Etwa 300 g Weißfisch (fragen Sie Ihren Fischhändler nach seinem frischesten Stück)
- 1 Nektarine oder 1 Pfirsich
- Ein paar Himbeeren
- 1/4 rote Zwiebel
- 1 Dutzend Haselnüsse
- Ein paar Zweige Majoran oder Ihr Lieblingskraut
- 1 großzügiger Spritzer Olivenöl
- Saft von 1/2 Zitrone
- Eine Prise Sumach
- Salz Pfeffer
Beginnen Sie mit der Vorbereitung aller Zutaten: Zwiebel sehr fein schneiden, Haselnüsse in einer sehr heißen, trockenen Pfanne rösten, Fisch und Nektarine in etwa 1 cm große Würfel schneiden, Himbeeren halbieren und die Würze durch Mischen von Oliven zubereiten Öl, Zitronensaft, Salz und frisch gemahlener Pfeffer. Kühl lagern und erst zum Servieren herausnehmen.
Kurz vor dem Servieren Nektarine, rote Zwiebel und Fisch mischen und auf einem hübschen Teller anrichten.
Mit den Gewürzen beträufeln, mit Himbeeren und Haselnüssen garnieren und mit einer Prise Sumach und frischen Kräutern abschließen. Zu genießen mit einem Glas weißem Languedoc . Prost!
