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Manuelle Ernte oder die Entscheidung, keine mechanische Ernte durchzuführen

Manuelle Ernte ? Im 21. Jahrhundert ? Es muss ein Scherz sein … Naja, ganz und gar nicht. Die Maschine kann den Menschen nicht ersetzen, sie hat nicht seine Sensibilität, sein Know-how und sein feines Gespür. Viele Winzer entscheiden sich für die Handlese, weil sie nicht nur eine gute Zeit ist, sondern auch viel weniger aggressiv für die Reben ist. Kommen Sie mit, wir erklären Ihnen alles.


Die Ernte, was ist das?

Ernte, wenn man darüber nachdenkt, ist ein komisches Wort. Nein, nein, Winzer tauschen keine Engel auf dem lokalen Markt (Engel verkaufen, danke Oé für das Wortspiel), die Ernte ist die Zeit, in der die Winzer und ihr Team von Saisonarbeitern die Trauben pflücken , die im Sommer gut gewachsen sind!


Ja, es geht nicht nur darum , Trauben anzubauen und zu pflegen , man muss sie auch ernten. Sie haben vielleicht Obstbäume , Obstpflanzen , Gemüse oder sogar aromatische Kräuter zu Hause , Sie stimmen uns zu, es ist großartig, sich um sie zu kümmern, sie wachsen zu sehen, ist lohnend und das Pflücken ist der heilige Gral! Wenn Sie neugierig sind, haben Sie vielleicht auch die Entwicklung Ihrer Pflanzen genau verfolgt und festgestellt, dass Ihr Obst oder Gemüse nach und nach Gestalt annimmt und mit der Zeit reift.

Wie oft gesagt wird, hat jeder seinen eigenen Geschmack, manche bevorzugen sehr junge, kaum reife Früchte , die sehr knackig sind , während andere reife , wenn sie weicher sind, bevorzugen . Das einfachste Beispiel ist die Kirsche. Sie haben sicher leuchtend rote, fast rosafarbene Kirschen gesehen, die sehr fest sind, und sehr reife Kirschen , von dunkler Farbe, fast schwarz, mit einem sehr zarten Fruchtfleisch, das auf der Zunge zergeht . Wenn Obst Sie nicht allzu sehr anspricht, ist vielleicht das Nudelbeispiel universeller. Sie kennen die Debatte, eher al dente oder schmelzend? Eine andere Garzeit ergibt einen Teig mit einer anderen Textur, jeder hat seine eigenen Vorlieben.


Kurz gesagt, all das, um zu sagen, dass es für Trauben dasselbe ist. Je nach gewünschter Reife wählt der Winzer den Zeitpunkt, der für die Lese der Trauben ideal erscheint. Von Spätlese spricht man, wenn die Trauben überreif geerntet werden . Was ist der Punkt ? Bei guter Überreife bildet sich an der Traube eine Edelfäule , die ihr einzigartige Aromen verleiht . Für einen guten Strohwein braucht es späte Ernten ! Klingelt es ? Wir erklären Ihnen alles in diesem Artikel.


Die Erntezeit findet normalerweise am Ende des Sommers zwischen September und Oktober statt. Jedenfalls war das vor allem früher so, weil die Winzer im Laufe der Jahre dazu tendieren, die Ernte vorzuziehen. Jetzt finden sie oft Mitte September statt und für die frühesten Ernten finden einige sogar Ende August statt. Im Jahr 2020 ist dies beispiellos, die klimatischen Bedingungen haben das Wachstum der Trauben stark beschleunigt und einige Gebiete haben Mitte August mit der Ernte begonnen. Dies ist beispiellos, sogar für frühe Ernten .


Und danach ? Nun, Sie kennen die Musik, nach der Ernte werden die Trauben in den Keller gebracht, um den Sortiertisch zu passieren . Wie an der Kasse eines Ladens oder in einem Recyclinglager wird ein großes Förderband verwendet, auf dem die Weintrauben rollen , damit das Team sie sortieren kann ( kleine Beeren, große Beeren, mehr oder weniger reife Trauben usw.). Dann gehen wir weiter zum Entrappen, wo wir die Beeren von den Stielen trennen . Die Trauben werden dann zerkleinert ( wir extrahieren den Saft aus den Beeren ) und dann jung rollen, wir vinifizieren den Saft, um einen guten Biowein herzustellen! Wir füllen es schließlich in Flaschen ab, um Ihren Gaumen zu erfreuen. Lecker!


Wenn Sie sich für die Weinherstellung interessieren, empfehlen wir Ihnen, einen Blick auf diesen Artikel zu werfen

Die Ernte, wie läuft sie?

Der Vorteil beim Ernten ist, dass im Gegensatz zum Sammeln von Pilzen kein Trüffelhund benötigt wird. Die Winzer kennen ihr Gut in- und auswendig und wissen sich in den Hektar Rebflächen so weit das Auge reicht zurechtzufinden .

 

Manuelle Ernte, eine Rückkehr zum Ursprung

Wir sind es gewohnt, diesen Satz zu hören „man ist nie besser bedient als man selbst“, und was wahr ist, ist, dass nichts eine gute Handarbeit übertrifft. Nichts Neues unter der Sonne, der Mensch hat schon immer gewusst, wie er es schafft, sein Essen zu finden, und das Pflücken von Trauben wird uns keine Angst machen. So gesagt, es scheint einfach, und wenn es im Prinzip so ist, ist die Realität jedoch etwas komplizierter als das. Ja, zwischen dem Pflücken von drei Äpfeln im Garten und dem Ernten von Tonnen von Trauben liegt eine Welt.

FX-Ernte

Wenn die manuelle Ernte für jedermann erreichbar ist, ist sie vor allem sehr energieintensiv und nimmt viel Zeit in Anspruch. Es ist eine akribische körperliche Arbeit, die Muskelkraft und einen sehr soliden Rücken erfordert.


Wenn es jemanden gibt, der die manuelle Ernte liebt , dann ist es die Rebe. Menschliche Hände sind viel weicher (auch wenn Sie denken, dass Sie große Pfoten haben) als die Pflückarme von Erntemaschinen , und die Reben mögen es wirklich, bei der Ernte von Hand mit Zartheit behandelt zu werden . Wenn Sie also nicht Edward mit den Scherenhänden sind, haben Sie alles, was Sie brauchen, um ein guter Pflücker mit einem subtilen Fingerspitzengefühl zu sein!


Wenn Sie alles über den Unterschied zwischen Bioweinen, biodynamischen Weinen und Naturweinen wissen möchten, empfehlen wir Ihnen einen Blick in diesen Artikel

Mechanische Ernte, ein industrieller Fortschritt

Handwerkskunst ist großartig, bei Oé lieben wir sie und wir unterstützen sie von ganzem Herzen, aber manchmal wird es schwierig, insbesondere für Winzer mit großen Weingütern .


Kennen Sie diesen Moment am Montagmorgen, wenn Ihr Chef Ihnen einen unüberwindlichen Haufen Dinge zu erledigen gibt? Wir versichern Ihnen bei Oé , dass dies nicht der Fall ist, wir arbeiten mit Freude und guter Laune, aber das haben wir in vielen Filmen gesehen. Auf jeden Fall ist es ein Eindruck, den ein Winzer haben kann, wenn er Hektar um Hektar Reben ernten muss . Glücklicherweise kommt der technologische Fortschritt zu Hilfe und manchmal kann man eine helfende Hand nicht ablehnen.


Wenn sich der Winzer für eine Erntemaschine entscheidet, dann nicht aus Faulheit oder ökologischem Unbewusstsein, sondern ganz einfach, um Ihnen Qualitätsweine anbieten zu können, muss er für die rechtzeitige Weinlese sorgen. Wie wir bereits etwas früher für die Früh- und Spätlese gesagt haben , ist der Zeitpunkt der Ernte sehr wichtig und die Erntemaschinen ermöglichen viel schnelleres Arbeiten, auch wenn es aggressiver für die Rebe ist .


Eine gute Mischung aus menschlicher Hand und der Effizienz der Maschine, hier ist der ideale Kompromiss für ein gut gepflegtes biologisches Feld !

Manuelle Ernte, eine Arbeit aus Leidenschaft

„Hey oh, hey oh, wir kommen von der Arbeit nach Hause …“


Das ist es, bist du da? Mit einem Hauch von Schneewittchen und den sieben Zwergen im Kopf, einer gut gefüllten Weinkiste unter dem rechten Arm und einer Gartenschere in der linken Hand sind Sie nach einem guten Arbeitstag ein echter Winzer .


Ja, nach einem langen Tag in den Weinbergen kann man pfeifen und vor allem blasen. Die Ernte ist eine sehr körperliche Arbeit, die Konzentration, Geduld und Ausdauer erfordert, aber sehr lohnend ist . Im Laufe des Tages siehst du, wenn du siehst, wie sich deine Traubentüten füllen, eher wie Merry als wie Grumpy aus, das ist sicher! Bei der Arbeit auf den Feldern sieht man ab und zu aus wie Atchoum (Privatscherz für Pollenallergiker), aber besonders am Abend wird man zum Schläfer . Auf jeden Fall trifft man bei der Ernte auf ein formidables Team, und unter dem Rat von Prof (natürlich dem Winzer) ist man nicht mehr zaghaft und noch weniger blöd . Durch die Arbeit im Kontakt mit den Reben lernen Sie die Natur verstehen, entdecken die Welt des Weins so nah wie möglich und werden zum echten Profi im Weinbau !

Schneewittchen und die 7 Zwerge

(Quelle, Videoclub Jean Vigo)

Gut gemacht, wir haben es geschafft, die 7 Zwerge in den Absatz zu schieben, aber dann Schneewittchen, wo ist sie? Nun, wir beruhigen Sie, Weinbau ist nicht nur Männersache, auch Frauen haben ihren Platz in den Weinbergen. Bei Oé gibt es ohnehin mehr Superwoman als Superman im Team, und der Wein birgt für sie keine Geheimnisse.


Sie sind also bereit, laut zu singen: „ Oé, Oé, wir haben gerade geerntet... “! (klingt natürlich wie Schneewittchen)


Jedes Jahr besuchen wir unsere Oé- Winzer , um mit ihnen an der Ernte ihrer Weinberge teilzunehmen . Erleben Sie die Erfahrung mit uns dank dieses Videos noch einmal (klicken Sie auf das Bild).

fx und thom vintage


Lassen Sie sich von unseren guten biologischen, veganen und pestizidfreien Weinen verwöhnen , die wir Hand in Hand mit unseren Winzern herstellen . Entdecken Sie unsere Auswahl an Rotweinen , Weißweinen und Roséweinen aus unseren wunderschönen Weinregionen Frankreichs . Sind Sie eher ein Wein aus der Provence , Côtes-du-Rhône , Languedoc Roussillon , Bordeaux , Vaucluse oder dem Mittelmeerraum ?

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