Vor ein paar Wochen hatten wir eine tolle Zeit mit dem Oé-Team bei einem Essen, das von Matthieu zubereitet wurde, einem Koch , der eine Vorspeise, ein Hauptgericht und ein Dessert für uns zubereitet hat. Wir haben sie mit 3 Oé-Weinen kombiniert, die Hand in Hand mit Valérie, unserer Önologin, ausgewählt wurden.
Für diejenigen, die mit dem Konzept noch nicht vertraut sind, bietet La Belle Assiette Hausköchen die Möglichkeit , einfache oder Gourmetgerichte, Aperitifs und Cocktails zuzubereiten. Die Idee ist, einen privilegierten und personalisierten Moment nach Ihren Wünschen zu bieten. Sie gibt es seit 2013 und ermöglichen es Ihnen, dank der Talente eines professionellen Kochs, der sich vom Einkauf der Zutaten bis zum Aufräumen der Küche um alles kümmert, Ihre Mahlzeiten ohne Einschränkungen zu Hause zu erhalten.
Gemeinsam mit dem Oé-Team haben wir uns für ein 100 % vegetarisches Festtagsmenü entschieden , das wir Ihnen kaum erwarten können. Und wir beginnen heute mit der Vorspeise: eine Mousseline aus Topinambur, in Salbeibutter geröstete Schwarzwurzeln, schwarze Sesamnougat und schwarze Zitrone. Lass uns gehen !
Saal • Topinamburmousseline, geröstete Schwarzwurzeln mit Salbeibutter, schwarzem Sesam und schwarzer Zitronenpraline
Matthieu, Küchenchef von La Belle Assiette und auch bekannt als Monsieur Canaille, präsentiert seine Vorspeise gepaart mit Le Côtes-du-Rhône blanc Oé .
Er verrät das Geheimnis seines Rezepts für eine köstliche festliche Vorspeise und erklärt die Wahl der Speisen- und Weinpaarung in Bildern.
Gericht • Creme aus weißen Bohnen mit Kokosmilch, sautierte Austernpilze mit Ingwer, Burrata, gepuffter schwarzer Reis
Matthieu, Küchenchef von La Belle Assiette , stellt Le Saint-Emilion Grand Cru Oé und die Etappen des Rezepts für das Gericht vor.
Er erklärt Ihnen in Bildern die Speisen- und Weinpaarung.
Dessert • Kandiertes Apfelgelee, Tonkabohnen-Karamellmousse und Haselnuss-Dacquoise
Matthieu, Küchenchef im La Belle Assiette , präsentiert Le Crémant Oé passend zu seinem exquisiten Dessert . Er teilt sein Rezept mit Ihnen und erklärt in Bildern, warum er diese Speisen-Wein-Paarung mit unserer Önologin Valérie gewählt hat.
Zögern Sie nicht, uns unter hello@oeforgood.com zu schreiben, wenn Sie Ratschläge für Ihre Speisen- und Weinpaarungen benötigen . Bei Oé finden wir immer gerne vegetarische Gourmet-Alternativen und hoffen, dass es Ihnen gefällt und Sie für Ihre Urlaubsmahlzeiten inspirieren wird.
