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Identifizierung und Herkunft des Cabernet Franc

Cabernet Franc ist eine sehr alte Rebsorte , die sehr oft im Südwesten Frankreichs zu finden ist. Es könnte die älteste rote Rebsorte im Bordeaux-Gebiet sein. Es existiert seit dem 1. Jahrhundert n. Chr. Es gibt das Beste von sich in den Ländern von Libourne. Er wurde aus einem alten Weinberg in Txakoli ausgewählt.

Es ist wichtig zu spezifizieren, dass zwei Rebsorten, nämlich schwarzer Txakoli und Morena, dem Cabernet Franc ähneln. Die aus dieser Rebsorte produzierten Weine sind weniger gerbstoffhaltig und altern daher ziemlich schnell. Für Laien erinnern die genannten Aromen an den Geschmack von Veilchen und Himbeere. Möchten Sie mehr über diese Rebsorte erfahren? Hier finden Sie alle notwendigen Informationen zu dieser Rebsorte.

Cabernet-Synonyme

In der Gironde ist Cabernet als Bouchet, Breton Gros Bouchet und Bouchy bekannt. In Tursan heißt es Acheria und in den Pyrenäen heißt es Hondarrabi Beltza. Noir de Fontarrabie heißt er im Baskenland, Hard Black in der Region Orléans, Véronais, Gros Cabernet oder Petit Véronais. In Kombination mit Fer Servadou und schwarzem Txakoli kann er als Cabernet, Gros Cabernet oder Gros Vidure bezeichnet werden.

Eigenschaften der Rebsorte

Diese Sorte wird sehr oft im Loire-Tal gepflanzt und hat mittlere und zylindrisch-konische Trauben. Weine aus dieser Rebsorte sind weniger farbig, was zu feinen Tanninen führt. Es wird oft mit zwei anderen Rebsorten in Verbindung gebracht, nämlich Merlot und Cabernet-Sauvignon . Diese Mischung verleiht ihm ein Aromenbouquet, das sich durch große Komplexität auszeichnet.

Die Weine sind fruchtig und werden am besten jung getrunken. Beachten Sie, dass die großen Jahrgänge von Cabernet Franc Weine zum Einlegen sind. Es muss anerkannt werden, dass diese Sorte nicht sehr ertragreich ist. Im Bordeaux-Gebiet bringt sie rund 40 hl Wein hervor . Seine Produktion kann jedoch im Languedoc bis zu 80 hl erreichen . Empfindlich gegenüber Krankheiten wie Mehltau und Graufäule , hat diese Sorte eine weniger intensive Farbfärbung.

Weintyp und Appellationen

Diese Rebsorte hat mehrere Appellationen, nämlich AOC Bourgueil, Saint Nicolas de Bourgueil, Saint-Emilion, Cabernet de Saumur, Saumur de Champigny usw.

AOC Bourgueil, Chinon und Saint Nicolas de Bourgueil

Alle diese Appellationen werden aus einer einzigen Rebsorte , Cabernet Franc , hergestellt. Die Weine werden auf Lehm-Kalk-Böden produziert. Saint Nicolas de Bourgueil stammt aus biologischem Anbau . Seine Rebsorten ergeben 50 hl Wein pro Hektar. Die Weinbereitung erfolgt traditionell und die Reifung erfolgt 7 Monate lang in Fässern. Vorzugsweise sollte er bei einer Temperatur von 17°C zu hellem Fleisch, Wurstwaren und gegrilltem Fleisch serviert werden.

Saint-Emilion

Saint Emilion ist ein französischer Rotwein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung und als Grand-Cru-Wein Typ A und Typ B wie Château Cheval Blanc und Château Ausone klassifiziert. Dieser Weinberg nimmt rund 5400 m auf ton-kalkigen , sandigen und ton-lehmigen Böden ein. Merlot, Cabernet Franc und Cabernet-Sauvignon werden in diesem französischen Terroir vinifiziert. Dieser Weinberg produziert jedes Jahr fast 150.291 hl Rotweine , die ein geschmeidiges Mundgefühl mit weniger Tanninen bieten, was zu einem Geschmack mit komplexen Aromen und roten Fruchtaromen führt.

Saumur Cabernet

Es ist ein halbtrockener Roséwein aus zwei Rebsorten, nämlich Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon . Sie stammt aus der Region Anjou und gedeiht problemlos im mediterranen Klima des Loiretals . Die produzierten Weine sind leicht, elegant und zeigen einen Geschmack von Lachs und eine Note von weißen Blumen. Jährlich produziert das Weingut etwa 4100 Hektoliter Wein.

Saumur Champigny

Aus der AOC Saumurois produziert Saumur-Champigny 85.000 hl Wein pro Jahr. Der Weinberg erstreckt sich über 1500 ha und die Böden haben die Besonderheit, dass sie mit Kies und Ton bedeckt sind. Die klimatischen Bedingungen ermöglichen es , außergewöhnliche Weine zu erhalten , die sich auf einem leuchtenden Gewand offenbaren . Diese Weine offenbaren eine würzige Nase, die von Aromen von roten Früchten und Lakritze durchdrungen wird. Obwohl es ideal ist, sie einige Jahre vor der Verkostung aufzubewahren , können sie jung verzehrt werden.

Anjou-Saumur

Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon sind die Hauptrebsorten der AOC Anjou Saumur. Dieser Weinberg reicht von der Stadt Ancenis bis zur Stadt Saumur. Das milde Klima und die feuchten Böden begünstigen die Entwicklung der Edelfäule , die auch für die Herstellung von Süßweinen verantwortlich ist. Die dort produzierten Rotweine sind als Anjou Gamay, Saumur Puy-Notre-Dame… bekannt. Die Roséweine profitieren von der Appellation Rosé Val de Loire oder Rosé d'Anjou.

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