Guide d’achat vin bio : Où acheter du vin bio ou biodynamique ?
Guide d'achat de vin bio
Véritable révolution dans l’agriculture biodynamique, le vin biologique rejoint ce mode de vie « bio » tant apprécié en France.
Un vin d’exception qui attire l’attention de tous les œnophiles en quête d’une bonne bouteille. L’acquisition de celle-ci est un art, dont l’unique satisfaction réside dans la dégustation d’un verre ou l’ajout à une collection. Vous pouvez trouver du vin bio dans toutes les régions de France : en Bourgogne, dans le Languedoc Roussillon, en Côtes-du-Rhône, à Bordeaux, dans la Loire, en Champagne etc... et de toutes les appellations. Le climat, les vignes, les terroirs sur lesquels elles évoluent, les cépages sélectionnés sont tout autant de caractéristiques qui font les spécificités de chacun des vins.
La qualité des vins bio n'est plus à prouver. On constate même qu'ils sont considérés comme de meilleurs vins lorsqu'ils sont goûtés à l'aveugle. Pas étonnant quand on sait à quel point les vignerons qui travaillent la terre de cette façon s'investissent pour l'environnement, pour la biodiversité et pour la santé de tous. Outre la qualité au goût, les vins bios prônent un travail de la terre en accord avec l'environnement. Les pratiques sont respectueuses de la faune et de la flore.
Contrairement aux vins conventionnels qui contiennent des engrais chimiques, les vins bio sont sains et propre pour l'environnement puisqu'ils sont produits sans pesticide chimique. Chez Oé, tous les vins sont produits main dans la main avec nos vignerons Oé. Ils ont des vignobles dans toute la France et vinifie du vin bio, vegan et zéro pesticide. Pour valider que les vins n'ont pas de résidus de pesticides, nous les faisons analyser par le laboratoire indépendant Capinov. Ils sont testés sur 425 molécules et doivent répondre négativement à chacune d'entre elles.
Quelle que soit votre motivation lors d’un achat vin bio, la sélection de la bouteille à savourer ou à collectionner respecte toujours certaines règles. Les bouteilles de vins que vous achetez sont adaptés à vos goûts. Si vous souhaitez des conseils en terme d'accords mets et vins, écrivez-nous à hello@oeforgood.com, l'équipe sera ravie de vous conseiller les meilleurs vins pour l'occasion. Que ce soit pour un anniversaire, un mariage, une pendaison de crémaillère ou juste une petite soirée entre amis, nos vins bio raviront vos repas !
Je découvre de délicieuses bouteilles de vins bio !
Que vous préfériez le vin rouge, le vin rosé, le vin blanc, un grand vin, un vin aromatique, fruité et tout en finesse, vous trouverez votre bonheur dans les vins biologiques avec du vin rouge, du vin blanc et du rosé bio.
Comment sélectionner un bon vin bio?
Au-delà du design de la bouteille, choisir son vin bio se fait d’abord à partir de l’étiquette. Plus qu’un carré d’élégance, l’étiquette est le recueil d’informations qui indique l’essentiel de tout ce qu’il faut savoir à propos de votre vin. Vous la choisissez en fonction de son élégance, de ses appellations et de ses cépages.
Indication bio
La présence des labels AB, Ecocert, Demeter, Nature & Progrès, SIVCBD, Biodyvin… prouve que le vignoble a respecté le cahier des charges élaborés par l’autorité en vigueur. Ce sont des labels de confiance sur lesquels vous pouvez vous appuyer les yeux fermés. Ils respectent tous un cahier des charges précis et plus ou moins exigeants concernant les doses de pesticides autorisées. "Pesticide" signifie "qui tue la peste" et n'est pas toujours de nature chimique. Par exemple, la bouillie bordelaise est considérée comme un pesticide naturel puisque, composée de cuivre, elle est un oligo-élément.
Entre ces labels bios, certifications bios et autres AOC, il est difficile de savoir à quel certification se référer lors d'un achat. Une revue des détails sur ces indications est donc nécessaire.
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AB : Ceux produits à partir de raisins biologiques possèdent le label AB (agriculture biologique) sur leurs bouteilles. C’est la preuve que le vin respecte les spécifications de l’agriculture biologique et qu’il n'utilise pas de produits chimiques. L'agriculture biologique est une mode de production qui exclut le recours aux produits chimiques de synthèse et les OGM. Elle a pour objectif de mieux respecter le vivant et son environnement. Elle a vise à gérer de façon globale la production en favorisant l'agrosystème, la biodiversité, les activités des sols et les cycles biologiques.
En savoir plus sur les vins rouges bio Oé !
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Ecocert : La présence du label Ecocert sur une bouteille certifie une production selon les normes biologiques de viticulture.
En d’autres termes, cela prouve l’usage de produits exclusivement naturels pour cultiver le raisin et le vin à tous les stades de vinification.
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Demeter : Seuls les vins issus de raisins biodynamiques possèdent ce label.
Le but des vignerons biodynamiques est donc de produire une authenticité dans la mesure où, la culture biodynamique permet de développer le meilleur potentiel du vignoble. La biodynamie est au plus proche de la nature et vise à intensifier les échanges entre la plante et son environnement pour améliorer la qualité du raisin et donc du vin.
La biodynamie est riche et nous vous conseillons vivement si vous souhaitez mieux découvrir ses principes, de lire le livre "35 questions sur la biodynamie", d'Antoine Lepetit de la Bigne.
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Nature & Progrès : Ce label approuve le caractère biologique des raisins utilisés. En plus, il impose des règles au niveau de la récolte qui doit être manuelle, et de la fermentation qui doit utiliser les seules levures de raisins.
- SIVCBD : Tout comme Demeter, le SIVCBD (Syndicat International des Vignerons en Culture Bio-Dynamique) certifie une production issue de raisins biodynamiques. La présence de son label Biodyvin sur une bouteille est également un marqueur de qualité.
Il existe également une catégorie de vins auxquels pas ou peu d'intrants sont ajoutés : ce sont les vins natures ou vins naturels. Les vins naturels peuvent être des vins rouges, des vins blancs, des vins pétillants ou du rosé.
Catégorie de vin bio
Sur le marché français, les vins biologiques sont catégorisés en VSIG (Vin Sans Indication Géographique), IG (vin avec Indication Géographique) et IGP (vin avec Indication Géographique Protégée).
Les IG et IGP comme le VDP (Vin De Pays) garantissent une certaine homogénéité, puisque le raisin provient de la même Province ou Région. Les VDT (Vin De Tables) sont des vins à consommation commune, sans origine géographique le plus souvent. Les vins bios VSIG peuvent porter une dénomination de vente « mousseux », « doux », « pétillant »….
Celle-ci est remplacée par « appellation d’origine protégée » ou « appellation d'origine contrôlée » pour les vins IG, et par « indication géographique protégée » ou « vin de pays » pour les vins IGP. Ces appellations sont valables pour le vin blanc, le rosé et le vin rouge bio.
Il y a aussi les AOC "Appellation d’Origine Contrôlée". Dans le domaine du vin, ce label correspond à un vin produit selon le savoir-faire reconnu dans cette zone géographique. Comme les labels bio ou biodynamiques, le cahier des charges est très strict et les vignerons doivent le respecter pour garder leur AOC.
Le millésime
Le millésime peut apparaître sur la bouteille. Lorsqu’il est mentionné, cela signifie que 85% des récoltes sont issues de l’année affichée. En dessous de ce pourcentage, le vin n'aura pas d'année "attitrée" puisqu'il sera le fruit de plusieurs années de récolte mélangées.
Si le vin provient de plusieurs vendanges, aucune date n'apparaîtra. Le vin ne peut pas être millésimé. La date, c'est le millésime du vin. C’est le cas du champagne brut sans année (BSA). En règle générale, le millésime apporte un certain prestige au vin ou au champagne qui le porte.
La teneur en alcool et en sucre
Le caractère alcoolisé est apprécié sur l’étiquette. Les vins sucrés à l’instar des vins de province secs et fruités, ou ceux du sud-ouest présentent un fort degré d’alcool. Le degré d'alcool permet au consommateur d'avoir une idée de la puissance du breuvage qu'il servira lors du repas.
Spécialement pour les vins mousseux, la teneur en sucre est mentionnée sur l’étiquette. L’indication brute nature, dosage zéro, brut, extra-sec, sec ou doux sera présente en fonction de celle-ci. Dans les vins blancs secs, on retrouve moins de 2 grammes par litre de sucre, soit environ 0,2% de sucre. Les vins secs effervescents contiennent entre 17 et 35 grammes de sucre par litre de vin. Ce sont les dosages de sucre qui permettent de définir si un vin est sec, brut ou doux.
Autres indications
Sur la bouteille, il est encore possible de lire la provenance (vin de France, vin de la Communauté européenne…) ; le volume nominal, le nom de l’embouteilleur ; le numéro de lot (précédé par un L) ; les allergènes (« contient des sulfites ») ; le message sanitaire (pictogramme représentant une femme enceinte dans un cercle barré ou un message descriptif)… et aussi les cépages des vins (variété de raisin) comme par exemple : la Grenache, Syrah, le Pinot Noir, le Merlot, le Cabernet-Sauvignon, pour les vins rouges ; la Marsanne, la Roussanne, le Viognier, le Grenache blanc pour les vins blancs etc... Toutes ces indications permettent d'en savoir davantage sur le produit que vous allez déguster.
Où acheter du bon vin bio ?
Les ventes bio connaissent une forte croissance en France depuis plusieurs années.
Sous l’impulsion des nombreuses foires aux vins et des sites internet dédiés, sans oublier une meilleure présence les caves, il existe maintenant plusieurs endroits où l’on peut se procurer avec sérénité un vin bio de qualité supérieure.
Je découvre de délicieuses bouteilles de vins bio !
- Les caves
Elles disposent aujourd’hui d’une très grande sélection. Par rapport aux supermarchés, vous trouverez un meilleur service dans les caves la plupart du temps. Vos cavistes vous apportent conseils sur le choix des appellations, vous aiguillent selon vos préférences de cépages et vous font déguster certaines cuvées avant l'achat.
- Les épiceries
En plus de proposer des produits alimentaires variés, elles sont de plus en plus nombreuses à proposer du vrac, du bio, et du zéro déchet. Chez Oé, on a remis au goût du jour la consigne, et de nombreuses épiceries sont séduite par ce système de réemploi des bouteilles.
- Les foires aux vins bio
La foire aux vins bio est une belle occasion de faire un achat de qualité, car vous y découvrez un large choix proposé par des enseignes spécialisées dans les vins biologiques. Les foires au vins sont éphémères et l'offre évolue à chaque nouvelle édition. Vous pouvez trouver dans les rayons des vins secs, fruité, minéraux.
- Les sites marchands
Le marché de vins sur internet connait depuis peu une expansion remarquable, et le style des vins bio bénéficie aussi très bien de cette nouvelle donne. Acheter en ligne permet d'avoir accès à un panel de vins bios large. L'offre est plus conséquente et cela devient plus simple de faire son choix, de faire le bon choix en achetant du vin responsable.
Et pour finir, vous pouvez aussi vous faire conseiller de bons vins au restaurant. Les sommeliers vous aiguillent sur l'accord met-vin le plus adapté en fonction de vos goûts. Si le vin vous plaît, vous pouvez le commander auprès du vigneron ou sur un site e-commerce qui le propose.
Je découvre les restaurants partenaires Oé
Pour acheter du bon vin, le meilleur moyen est de déguster une bouteille pour être sûr d'être séduit. Vous pouvez aussi vous référer aux cépages que vous aimez comme le Cabernet-Sauvignon, la Syrah, le Mourvèdre pour le vin rouge ; la Marsanne, le Viognier, et le Grenache blanc pour les vin blanc par exemple.
Pour en savoir plus, LIRE Tout savoir sur la biodynamie
