Tadaaaaa ! Cette semaine, on ouvre le bar Oé à Paris, 9 rue Ginoux dans le 15e !
Waouh ! C'est un projet, et même un rêve qu'on a depuis bien des temps et voici que le sous-marin sort de l'eau. Mais pourquoi donc on ouvre ce bar ? En vrai y'a pas mal de bonnes raisons. Mais une bonne raison, c'est que ça fait plaisir !
En fait, depuis qu'on a créé Oé, on se sent loin de vous en échange sur le chat du site. On échange parfois par mail. On se rencontre parfois à des Évènements. mais on croit ici à la relation. De fait le vin est par essence un produit de relation, autour duquel il y a toujours derrière des rires, des pleurs, des demandes en mariage, des rencontres familiales, des amours. Et c'est tout ça qu'on veut vivre avec vous !
On veut que Oé soit au cœur des relations !
Un lieu c'est 1000 opportunités de rencontres.
On va faire de ce lieu, un lieu de rencontres. C'est pour ça qu'on va y inviter des assos, des petits concerts, des personnes de grande qualité, visionnaire, on voudrait vous faire rencontrer. On va aussi profiter de ce lieu pour faire des fresques du climat, des fresques de biodiversité et en profiter pour grandir ensemble dans nos réflexions et nos engagements.
On veut réunir, on veut confronter, on veut apprendre ensemble. On a la chance d'être au carrefour de plein d'acteurs, absolument géniaux : des vignerons, des startupers ultra engagés, des acteurs du changement, des scientifiques ou des curieux tout simplement. On veut créer la rencontre.
Laboratoire.
Vous savez, on vend les vins Oé entre autre à des restaurants. Mais trop souvent on nous explique par A+ B que la consigne ne marche pas, que le zéro déchet c'est trop compliqué, que le bio est trop cher, que le local c'est pas à Paris, que la réinsertion c'est pour les grands groupes.
Alors avec le Bar Oé, on veut prendre le contre-pied de tout cela.
Sans du tout donner de leçon, on veut se confronter à ça, mettre notre culture au service du changement et essayer de notre mieux de montrer que c'est possible de créer un bar au cœur de Paris, zéro déchet, full bio, au maximum avec des partenaires BCorp, et chercher à faire de la réinsertion. On pourrait résumer ça par "chercher à créer un bar régénératif".
Ça va nous demander du travail et une bonne courbe de progression, mais maintenant que le lieu est ouvert, on va y installer notre culture et itérer, itérer, itérer pour toujours progresser et rendre tout cela possible.
Apprendre.
On tend à construire une marque "verticale", qui maîtrise au mieux son produit, sa production, son sourcing, sa distribution, on veut que l'engagement soit transverse et entier : de bout en bout.
Ouvrir ce Bar Oé va nous permettre d'apprendre beaucoup plus vite, savoir extrêmement rapidement quel vin plaît et quel vin moins, tester des choses avec vous, apprendre en continu. L'équipe se met dans cette position d'apprentissage et je trouve ça absolument passionnant. Cela va nous faire encore grimper en vélocité et faire en sorte que les vins Oé résonnent toujours mieux avec ce que vous aimez.
Servir.
Dans un bar la clé est l'humain. On voit depuis qu'on a créé Oé à quel point l'humain, la bienveillance, la subsidiarité, la confiance, le temps donné, permet de changer la donne. on le remarque, nous à la joie qu'il y a à travailler ici. C'est un sujet sur lequel on n'a jamais gagné. Tout peut très vite basculer.
On est aussi ravi que le Bar soit au pied de l'hôtel Ester Paris Tour Eiffel. Ester veut renverser la manière dont l'hôtellerie opère et résonne donc très bien avec Oé.
On veut faire de ce Bar Oé un lieu joyeux et aussi un lieu de réinsertion. On commence petit, mais c'est bien le goal qu'on a.
Enfin on veut vous faire découvrir des marques nouvelles, ultra engagée, pionnières, souvent BCorp et avec elles servir le changement.
Progresser avec vous.
On a la chance d'avoir une culture assez forte, motivée par le fait de faire" le bien par le bon" - notre baseline et mission.
Mais on veut aussi aller bien plus vite et fort avec vous.
Faites-nous vos retours, dites-nous tout ce qu'on peut améliorer, tout ce qu'on peut faire mieux, tous ces petits détails qui font la différence et on fera notre max pour les mettre en musique.
On est vraiment heureux ici avec l'équipe de ce nouveau chapitre qui s'ouvre, on a hâte de vous retrouver au Bar Oé : 9 rue Ginoux dans le 15e à Paris. Venez trinquer avec nous venez, découvrir de nouveaux vin, venez nous donner tous vos feed-back. Et ensemble, continuons à progresser avec une grande ambition et beaucoup beaucoup d'humilité.
Merci merci pour votre précieuse confiance.
Thomas et l'équipe Oé
