Vous connaissez sûrement le houmous, ce tartinable dont on se délecte toute l’année avec des crudités. Mais connaissez-vous le houmous aux pétales de tulipe ?
Grâce à l’entreprise française Fleurivore, tous vos rêves de dégustations fleuries peuvent devenir réalité.
Pourquoi pouvons-nous manger leurs fleurs? Tous leurs bouquets sont composés de fleurs et plantes bio approuvées pour la consommation. En plus, elles sont sélectionnées pour leurs qualités tant gustatives que visuelles, autrement dit, ce sont des fleurs de saveurs 😋
Fleurivore c’est la création de Amandine et Blanche. Leur mission : “remplir vos vies de fleurs et de saveurs”. Leur projet est à l’image de notre génération : “écologique, atypique, zéro-déchet, fun et gourmand !”
D’ailleurs cette mission nous a énormément inspiré, on s’est beaucoup retrouvé dans ce discours ! Et on s’est demandé de quelle façon on pouvait transmettre ce message à notre façon. Avec le retour du soleil et du doux son des oiseaux le matin, on se devait de célébrer le printemps et quelle meilleure façon qu’avec un coffret de Oé pour la biodiversité !
Côté pratique, pas d’inquiétude ! Fleurivore s’occupe de vous trouver les meilleures recettes pour déguster votre bouquet. Quand on reçoit son bouquet de fleurs de saison, on reçoit aussi un petit carnet de recette gourmande et pleine de fraîcheur qui vous explique comment cuisiner votre bouquet.
La recette de houmous aux pétales de tulipe nous à tout de suite donné envie, donc on s’est lancé ! Mais comme on est des vrais gourmands, on est aussi complètement tombé en amour avec la salade de chèvre chaud à la giroflée.
Côté sucré, on avait aussi le choix de faire une confiture à l’orange et au Tea Tree et un pour les amateurs de cocktails, on pouvait utiliser des œillets en décoration - ce sont ces jolies fleurs roses et blanches qui ressemblent à un pompon dans notre coffret pour la biodiversité.
Recette du Houmous aux pétales de Tulipes
Maintenant, pour le moment que vous attendez tous, voici notre version de la recette de houmous à la tulipe Fleurivore accompagné de son Côtes du Rhône Blanc Oé.
Ingrédients pour 2 personnes (ou plus si affinité):
- 5 à 6 tiges de tulipes
- 1 boîte de pois chiches cuits (pour les secs, il faudra prévoir 12h de trempage et 1h30 de cuisson au préalable)
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de Tahin
- Huile d’olive
- 2 épices aux choix (on à choisi le cumin et le paprika
- ¼ de citron pressé
- 1 cuillère à café de persil ciselé
Précautions d’emploi : avant toute ingestion, ôter le pistil et l’étamine (coeur de la fleur) comme schématisé sur la photo
Temps de préparation : 15 min
Rincer brièvement les tulipes puis les détacher une à une les pétales.
Peler l’ail et l’écraser.
Pour ceux qui ont choisi des pois chiches déjà cuits, vider l’eau des pois chiches et rincez-les.
Pour les plus organisés qui ont choisi des pois chiches secs, n’oubliez pas de changer l’eau de trempage de vos pois chiches de temps en temps. Aussi, n’hésitez pas à décortiquer vos pois chiches car leurs peaux ne sont pas aussi digestes que le reste du grain.
Mixer les pois chiches, le tahin, le citron, l’ail, quelques centilitres d’eau et un peu de sel.
Puis ajoutez petit à petit l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture très crémeuse.
Répartir le houmous dans les pétales et les saupoudrer avec le persil et les épices choisies.
Vous pouvez aussi garder quelques pétales et les déposer sur votre houmous comme décoration ;)
Recette de la salade de chèvre chaud à la Grand Giroflée
Si vous aussi vous adorez le chèvre chaud, vous allez être époustouflé par la salade de chèvre chaud à la giroflée.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 tige de giroflée
- ½ salade verte
- ½ bûche de chèvre
- 1 poignée de pignons
- 6/8 tartines de pain
- Huile d’olive
- Vinaigrette maison
- En option : origan
Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 15min
Préchauffer votre four à 180°C
Rincer délicatement la giroflée puis séparer les fleurs de la tige.
Préparer vos toasts en les aspergeant d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne sèchent pendant la cuisson. Disposer des rondelles de chèvre et saupoudrer d’origan.
Enfourner environ 15 minutes.
Dresser la salade avec la vinaigrette maison et les pignons. Une fois cuits, déposer les tartines de chèvre sur la salade et parsemer de fleurs de giroflée.
Et voilà ! Le tour est joué ;)
Cette salade s’accorde parfaitement avec le Bordeaux Blanc Oé. Il apportera de la fraîcheur à votre repas grâce à ses notes de fruits exotiques et d’agrumes.
Vous voulez plus d’idées recettes pour accorder vos plats avec les vins Oé ?
- Tarte aux asperges vertes en mai et juin
- Velouté de champignon au gingembre (2ème recette)
- Mousse au chocolat vegan (dernière recette)
