Un dîner en amoureux, un déjeuner de famille ou bien un cocktail d’affaire ? Voici la liste des phrases qui vont vous faire passer pour un fin connaisseur en vin !
Pour que ça marche il faut que vous soyez convaincu !
1 — “Un vin qui laisse parler sa minéralité !”
La minéralité peut parfois être assimilée à l’impression de sucer un caillou. C’est en général à ce stade que quelqu’un demande si l’on a l’habitude de sucer régulièrement des cailloux et quel goût ça a… c’est pour couper à ces gentils petits sarcasmes que je parle “d’impression”, et non pas de “goût de caillou”. Le vin évoque des images.
Oé : faites le bien par le bon, débouchez de bons vins bio !
Oé : faites le bien par le bon, débouchez de bons vins bio ! Valérie Rousselle Château Roubine Issue d'une sélection…oeforgood.com
2 — “Un très beau reflet de son appellation.”
3 — “Un vin de caractère ! La bouche ravit le palais, elle est riche et harmonieuse, on apprécie sa longueur.”
Une fois avalé, ou recraché, le vin peut laisser des arômes persistants en bouche. C’est ce que l’on appelle la longueur. Elle s’exprime en caudalie (une caudalie = une seconde). Attention, la longueur ne doit pas prendre en compte l’acidité, l’amertume, ou le sucré mais uniquement les arômes.
On commence à parler de vin de qualité lorsque sa longueur en bouche atteint entre 8 et 10 caudalies. Les plus grands vins peuvent atteindre jusqu’à 20 caudalies. Je vous laisse imaginer !
4- “La robe est profonde, le nez est fruité et la bouche est ample : quelle complexité !”
5- “Un vin dense, une belle robe, à l’attaque souple au grain fin. Un style affirmé !”
Il faut savoir que la robe évolue avec le temps.
Pour les rouges, la robe d’un vin jeune sera plutôt violacée alors que celle d’un vin très âgé aura des tons briques.
Robes des vins rouges : violet, rubis, grenat, brun.
6- “Un vin complet et équilibré !”
Trop de fruits et de sucres peuvent être écoeurants. À l’inverse, une acidité et des tanins en excès rendent le vin désagréable et austère. Il faut donc que ces quatre paramètres soient en parfaite harmonie.
7- “Un vin joliment vinifié !”
8 — “Un vin expressif qui vieillira à merveille !”
On peut ainsi estimer que
– Le Champagne ne vieillit pas. Il doit en plus se conserver debout.
– Les crus du Beaujolais vieillissent jusqu’à 5 ans, à l’exception du Moulin à Vent qui semble le plus apte à la garde.
– Les Bordeaux rouges se font attendre de 5 à 7 ans.
– Les Sauternes: 10 ans et plus.
– Les crus des Côtes du Rhône : environ 10 ans.
– Les Bourgognes : la plupart sont des vins de garde.
9 — “L’attaque est souple et la bouche est admirable, avec une superbe persistance”
A n’utiliser que si l’attaque est souple, la bouche est admirable avec une superbe persistance, évidemment.
10 — “ La robe est magnifique, le nez est expressif, la bouche est droite et franche”
11 — “Le nez est encore un peu fermé mais révèle déjà une grande pureté. On a hâte qu’il se détende !”
Allez y, n’ayez pas peur, plongez votre nez dans le verre et inspirez.
A ce stade déterminez quelle est votre première impression. Est elle franche ou “douteuse” ? Si vous arrivez déjà à déterminer certains arômes on dira que le vin est ouvert ou dans le cas contraire on le dira fermé.
Ne chercher pas forcément à identifier immédiatement des arômes précis mais plutôt une tendance
Familles : floral,fruits verts/rouges/agrumes, agrumes, épice, végétal, minéral.
12 — “Quelle magnifique expression du terroir !”
Le vin est associé à une région, à son lieu de production, au climat, aux parcelles de vignoble qui portent le raisin nécessaires à son élaboration, aux pratiques culturales et au savoir-faire des vignerons. Le travail, le savoir-faire et l’implication du vigneron sont des facteurs déterminants pour mettre en valeur la typicité du terroir et élaborer un bon vin.
