An alle Lyoner laden wir Sie ein, TOMĒ zu besuchen , das Restaurant zum Probieren am Anfang der Pisten des Croix-Rousse im 1. Arrondissement von Lyon. Tomé ist eines der Partnerrestaurants, die Oé-Weine zu ihren schmackhaften Gerichten anbieten. Zwischen einem Brunch mit Freunden (ab 12. Juni), Gerichten zum Mittagessen und einem Café-Bereich haben Sie etwas zu genießen. Sie wollen mehr wissen? Wir haben Marianne und Sylvain getroffen, die unsere Fragen beantwortet haben ;-)
Treffen mit Marianne und Sylvain de Tomé
Können Sie uns etwas über Tomé erzählen?
„ TOMĒ ist die Verschmelzung zweier Ideen: ein asiatisch inspiriertes Restaurant und ein Café . Wir haben im August 2018 eröffnet. Nach vielen Jahren im Ausland (Kanada, Australien und Japan) und dem gemeinsamen Wunsch, zusammenzuarbeiten, wurde die Idee von TOMĒ geboren . Wir wollten einen Ort in unserem Image schaffen, an dem wir unsere Liebe zur asiatischen Küche und zum Kaffee entdecken und teilen können.“
Was sind Ihre Verpflichtungen für den Planeten?
„Wir legen Wert darauf, saisonale und regionale Produkte zu kochen und arbeiten mit Partnern zusammen, die die gleichen Werte teilen. Alle unsere Getränke und Alkohole sind biologisch, ebenso wie unsere Tees. Unser Kaffee stammt von kleinen Produzenten. Alle unsere Takeaway-Verpackungen sind biologisch abbaubar und wir haben ein eigenes Pfandsystem eingerichtet .“
Was ist Ihr Lieblingsrezept, das bei der Wiedereröffnung auf der Speisekarte stehen wird?
„Wir können es kaum erwarten, wieder jedes Wochenende unseren Brunch mit dem Liebling unserer Kunden anbieten zu können: dem Croque Nippon . Die Wiedereröffnung fällt mit der Rückkehr der sonnigen Tage zusammen, wir freuen uns darauf, Sie unsere neuen Kreationen voller Frische und Farbe genießen zu sehen!“
In welche(n) Oé-Wein(e) haben Sie sich verliebt?
„Wir waren sowohl in die weiße Côtes du Rhône als auch in die rote Vaucluse verknallt , perfekt für den Sommer und die Wiedereröffnung unserer Terrasse!“
Haben Sie eine Anekdote, die Sie uns erzählen möchten?
"Als wir anfingen, bereiteten wir die Eröffnung des Restaurants vor, damit alles perfekt war, wir schalteten die Eismaschine ein und stellten fest, dass wir die Ankunft von Wasser für das Futter nicht geplant hatten."
Bist du bereit für die Eröffnung?
„Nachdem wir unsere Kunden 6 Monate lang zum Mitnehmen empfangen haben, spüren wir, dass der Druck für die Wiedereröffnung steigt. Wir werden bereit sein wie am ersten Tag: der Druck der Anfänge!“
Ein Tomé-Gericht und ein Oé-Wein
Um Ihnen einen Überblick zu geben, was Tomé zum Mittagessen, Brunch und für die Kaffeepause anbietet, geben wir Ihnen einen Termin auf ihrer Instagram-Seite @tomé.lyon . Und hier ist ihr aktuelles Gericht, das ohne Mäßigung zum größten Vergnügen der Feinschmecker getestet werden kann. Mit dem Oé-Team probierten wir Sando 'o' Fish , das berühmte japanische Sandwich mit einem panierten Fischfilet und einem köstlichen weißen mediterranen IGP .
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