Buongiorno an alle Feinschmecker! Ob zum Aperitif oder zum Abendessen mit einem guten Salat dazu – die Bruschetta müssen sich nicht näher vorstellen: diese knusprigen, zarten & weichen Brote, die so herrlich nach Italien duften. Von der klassischen Bruschetta mit schönen Tomaten aus dem Garten, bestreut mit schmelzendem Mozzarella, großzügig mit Olivenöl beträufelt und mit Knoblauch und Basilikum verfeinert, kann man sich nie genug essen. Nichts bringt mehr Freude auf den Teller!
Bei Oé haben wir uns für die klassische Variante der Bruschetta entschieden. Aber nichts hindert Sie daran, Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen und neue köstliche Kombinationen auszuprobieren, die für eine noch intensivere Geschmacksexplosion sorgen: Fügen Sie mariniertes Gemüse hinzu und entscheiden Sie sich für kräftigere Käsesorten wie Ziegenkäse, Parmesan oder Roquefort – für die besonders Wagemutigen.
Rezept für Bruschetta
Zutaten: (für 4 Personen)
- 4 schöne Scheiben Landbrot
- 2 Tomaten
- 200 g Mozzarella
- 5 oder 6 große Basilikumblätter
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor.
- Schneiden Sie die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben und hacken Sie das Basilikum.
- Bestreichen Sie die Brotscheiben mit Olivenöl und backen Sie sie etwa zehn Minuten lang, bis sie knusprig sind. Reiben Sie sie nach dem Herausnehmen mit der Knoblauchzehe ein.
- Zum Anrichten der Bruschetta: Verteilen Sie die Tomaten und die Hälfte des Mozzarellas auf den Brotscheiben. Geben Sie sie für 5 bis 7 Minuten erneut in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Nehmen Sie die Brotscheiben anschließend heraus und fügen Sie den restlichen kalten Mozzarella (das Ziel ist eine Geschmackskombination aus geschmolzenem, warmem und kaltem, viel cremigerem Mozzarella) und das Basilikum hinzu.
Genießen Sie sie ohne Umschweife zusammen mit einem Salat und einem kleinen Glas Wein!
Speisen-Wein-Kombination für Ihre Bruschetta
Roséwein findet mittlerweile das ganze Jahr über seinen Platz auf den Tischen. Er ist eigentlich ein sehr naher Verwandter des Weißweins, der beim Pressen nur leicht eingefärbt wird oder bei der Entkelung (wenn ein Teil des Rotweins während der Maischegärung abgezogen wird). Zögern Sie auch nicht, die Farbe des Weins mit geschlossenen Augen zu erraten (natürlich ohne zu schummeln) oder noch besser: die Flasche in einer Socke und mit schwarzen Gläsern versteckt zu servieren … Sie werden einige Überraschungen erleben! Unsere Oé-Rosés Le Corbières und Le Méditerranée sind perfekt, wenn sie gut gekühlt serviert werden. Buon Appetito!
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