Comment bien conserver son vin

So lagern Sie Ihren Wein richtig

Zwischen den nicht immer überzeugenden Reifehinweisen auf dem rückseitigen Etikett und denen dieses mehr oder weniger sachkundigen Nachbarn ist es oft schwierig, sich in Sachen Weinlagerung zurechtzufinden! Und doch ist es ein grundlegendes Element, damit es sich beim Öffnen der Flasche am besten ausdrückt.

Da Wein ein lebendiges und empfindliches Produkt ist, mag er keine plötzlichen Temperaturänderungen. Wenn Sie keinen richtigen Keller haben, ist es ratsam, einen belüfteten Raum zu wählen, in dem die Temperatur stabil, kühl und vorzugsweise dunkel ist, da Licht dazu führen kann, dass der Wein oxidiert. Ein weiterer Trick besteht darin, Ihre Flaschen liegen zu lassen, damit der Korken mit dem Wein in Kontakt bleibt. Dadurch bleibt der Korken feucht und lässt sich beim Öffnen leichter entfernen.

Für die Glücklichen, die einen gekühlten Keller haben, zögern wir nicht, die Temperatur etwas unter der Serviertemperatur einzustellen. Sobald es bei Raumtemperatur mit dem Glas in Kontakt kommt, nimmt der Wein einige Grad an. Und generell ist es besser, einen Wein etwas zu kalt als zu heiß zu servieren, da es immer einfacher ist, ihn aufzuwärmen als ihn abzukühlen.

Oé: Gutes tun, gute Bioweine entkorken!

Vermeiden !

Wir vergessen absolut die alten Farbdosen, die im selben Raum herumliegen wie unsere Flaschen, Chemikalien, Haushaltsprodukte oder alles andere mit einem starken und schädlichen Geruch! Wir vermeiden es auch, die Flaschen in der Einkaufsbox zu lassen, die nass werden könnten. Der Wein atmet durch den Korken und saugt die Umgebungsluft auf, eine falsche Lagerung wirkt sich auf die Verkostung aus.

Das Gehäuse der „alten Vintage“-Flasche

Sie wartet seit Jahren auf die Flasche Pinot Noir Côtes-de-Nuits 1990, die Ihr Onkel vor langer Zeit angeboten hat… Und der schicksalhafte Tag kommt, an dem wir ihn öffnen wollen, diesen berühmten Grand Cru.

Es gibt viele Arten von Korkenziehern. Jeder hat Vor- und Nachteile, es liegt an Ihnen, jeden Tag den zu finden, der am besten zu Ihnen passt!

Allerdings ist es bei einem alten Jahrgang eher ratsam, ein Modell mit langem Drall zu verwenden, um den Korken bis zum Ende gut zu fassen, damit er nicht bricht. Im Falle einer Rettung oder heiklen Öffnung kommt Ihnen der Bimetallstreifen zu Hilfe. Aber was ist das für ein Ding? Ein Bimetall-Korkenzieher besteht aus … zwei spitzen Klingen! Ich benutze es, indem ich vorsichtig die längste Klinge entlang des Korkens einführe, dann die kleinere auf der Rückseite. Dann kommt der Moment, in dem ich ganz allmählich abschraube. Sie können den Korken mit Ihren Fingern stabilisieren, um sicherzustellen, dass er nicht bricht. Achtung, am Ende können Reste in der Flasche bleiben, wenn der Korken wirklich beschädigt wurde, der Charme des Alters.

Oé: Gutes tun, gute Bioweine entkorken!

Zurück zum Blog