An apple a day keeps the doctor away
Auch Sie haben diesen Satz im Englischunterricht auswendig gelernt? Jedenfalls ist eines sicher: Dieser Satz stimmt, solange Ihr Apfel nicht mit Chemikalien behandelt wurde.
Gesundheit und Wein – was hat das miteinander zu tun?
„Guten Tag, Sonnenschein, Gesundheit!“ Wie man so schön sagt! Es ist nicht verwunderlich, dass man sich zu Beginn jedes Jahres Gesundheit wünscht, denn sie ist das Wichtigste. Die Covid-Pandemie hat uns eindrücklich gezeigt, wie wichtig es ist, auf unser Umfeld zu achten und dafür dankbar zu sein, gesund zu sein.
Die Ernährung ist einer der wichtigsten Faktoren für gute Laune und Energie! Eine gute, üppige Pizza oder ein leckerer Burger sind natürlich immer ein Genuss, aber Vorsicht vor Übertreibungen. Wie oft haben wir nicht den Satz „Essen Sie täglich fünf Obst- und Gemüsesorten“ gehört? Sie können sie roh, gekocht, als Kompott oder als Saft genießen – lassen Sie Ihrer Kreativität und Ihren Vorlieben freien Lauf. Ein guter Orangensaft am Morgen liefert jede Menge Vitamine für einen guten Start in den Tag.
Orangensaft ist nicht das einzige Getränk, das gut für die Gesundheit ist. Wasser gehört natürlich auch dazu, und wir empfehlen mindestens einen Liter Wasser pro Tag. Noch überraschender: Kardiologen empfehlen auch Kaffee, der das Herz gut anregt. Sie können also mit Freude auf Ihren Kaffee verzichten. Achten Sie jedoch darauf, ihn nicht zu übertreiben. Vergessen Sie niemals Ihren besten Freund Mäßigung – es ist immer gut, ihn stets an Ihrer Seite zu haben.
Am überraschendsten ist vielleicht der Wein. Auch wenn sich die Studien etwas widersprechen, sind sie sich in einer Sache einig: Ein mäßiger Konsum ist nicht schlecht, sondern kann sogar positiv sein.
Historisch gesehen wurde Wein immer positiv gesehen. Neben seinem sehr geschätzten Geschmack ersetzte er aus Gründen der Hygiene manchmal das Wasser. Damals war Wasser weitaus weniger gefiltert und aufbereitet als heute, und wie Sie vielleicht schon einmal erlebt haben, verträgt sich Wasser, das im Magen herumgärt, nicht besonders gut … Was den Alkohol und die Bakterien der Gärung betrifft, so verhindern sie die Vermehrung schädlicher Bakterien. Diese Lösung wurde damals sowohl für Kleine als auch für Große angewendet. Für die Jüngsten wurde der Alkohol natürlich stark verdünnt, und man fütterte Neugeborene nicht mit ganzen Bierkrügen. Diese Praktiken überraschen uns heute. Vor 1956 durften Kinder in der Kantine sogar einen halben Liter Wein, Bier oder Cidre trinken – unglaublich, oder?
Dr. Maury schrieb 1974 „Heilen Sie sich mit Wein“, in dem er die Vorteile des Weins ausführlich beschreibt. Er verschrieb außerdem je nach Bedarf des Patienten verschiedene Weine:
- der Süßwein als Stärkungsmittel
- der Champagner für Personen mit müden Muskeln
- der Bordeauxwein für anämische Personen (mit Eisenmangel)
- der trockene Weißweine sollten eine positive Wirkung auf die Nieren haben
- der Burgunderwein für Personen mit Leberproblemen
Diesen Kultmoment können Sie sich ansehen, indem Sie hierklicken. Natürlich sollte man diese Sequenz mit viel Abstand und einer gehörigen Portion Ironie betrachten, denn sie stammt aus einer anderen Zeit. Nur weil auf Ihrer Flasche Médoc steht, heilt sie Sie auch nicht;)
Gesundheit – ein Genuss im Glas
Bei manchen Lebensmitteln kann man sich nicht irren: Wenn es chemisch ist, dann ist es chemisch. Zum Beispiel bei Süßigkeiten. Eine Erdbeere Tagada mag zwar den Namen der Frucht tragen, doch es ist schwer zu erkennen, wo sich der Geschmack der Erdbeere versteckt. Auch wenn Süßigkeiten für Feinschmecker ein wahrer Genuss sind, können wir uns nicht täuschen lassen und wissen, dass wir viele künstliche Aromen und Chemikalien zu uns nehmen. Und seien wir uns ehrlich: Es ist kein Geheimnis, dass Süßigkeiten keine guten Freunde unserer Zähne und unseres Magens sind. Erinnern Sie sich daran, wie oft Sie deswegen zum Zahnarzt gehen mussten? ;)
Bei anderen Produkten ist es hingegen schwieriger zu erkennen, ob sie chemisch sind, verarbeitet wurden oder ob sie einfach nur an einem Ort gewachsen sind, der mit Pestiziden bedeckt ist.
Seit der Industriellen Revolution haben Unternehmen gelernt, Produkte in Massen herzustellen, große Mengen zu verarbeiten und in großen Mengen zu verkaufen. Dafür müssen sie effizient sein und ein Maximum produzieren. Unternehmen der Lebensmittelindustrie haben keine Zeit darauf zu warten, dass Früchte natürlich wachsen, Kühe Milch geben, wenn sie das brauchen, und Gemüse zur richtigen Zeit aus der Erde kommt. So machen Gentechnik (Gentechnisch veränderte Organismen), Zusatzstoffe und chemische Konservierungsmittel Platz.
Die industriellen Produkte sind mittlerweile Teil unseres Alltags, und wir gewöhnen uns an ihren Geschmack, mit dem Risiko, dass wir den von natürlichen Produkten nicht mehr mögen. Valentin aus unserem Team erzählte uns kürzlich, dass er vom kräftigen Geschmack natürlicher Kuhmilch überrascht war, da er an die Halbmilch gewöhnt ist, die man im Einzelhandel leicht bekommt. Und was denken Sie, wenn Sie zu denen gehören, die Milch trinken?
Wir vergessen allzu oft, dass die Natur uns die besten Mahlzeiten bietet, wenn wir uns die Zeit nehmen, sie machen zu lassen, ihr zuzuhören und ihr die Gelegenheit geben, uns zu überraschen.
Wie sieht es also mit dem Geschmack guter Dinge und Bio-Produkten aus? Besuchen Sie Ihre liebsten Bioläden!
Bio-Wein ist gut und gesund
Bei Oé wiederholen wir es oft: Der Weinbau macht 4 % der Landwirtschaft aus und verbraucht 20 % der Pestizide. Wir wiederholen es, weil wir wissen, dass es nicht leicht ist, sich dessen bewusst zu werden, und es dennoch wichtig ist. Wenn Sie Zweifel haben, können Sie einen Naturwein probieren – sein Geschmack ist unvergleichlich mit dem von konventionellen Weinen.
Das Wort Pestizid kann auf den ersten Blick Angst machen, aber seien Sie beruhigt: Es ist nicht der Teufel. Es gibt natürliche Pestizide wie Kupfer oder Schwefel, die für den Wein vorteilhaft sind, vorausgesetzt, sie werden sparsam eingesetzt. Chemische Pestizide hingegen sind schlecht für die Erde und die Gesundheit. Kurzfristig sind sie sehr wirksam und eine verlockende Lösung für eine gute Rentabilität. Sie tragen jedoch zur Zerstörung der Böden, zur Umweltverschmutzung und zur Verschlechterung unserer Gesundheit bei.
In der Bio- und biodynamischen Landwirtschaft verwenden wir natürliche Düngemittel wie Kuhmist oder pflanzenbasierte Präparate. Sehr engagierte Winzer erklären es lautstark: Um gesunde und hochwertige Trauben zu erhalten, muss man sie mit Respekt pflegen. Das Bio-Siegel (AB) und die der biodynamischen Weine (Demeter, Biodyvin) schreiben ein präzises Regelwerk vor, das die Winzer zu einem gesünderen Weinbau und einer gesünderen Weinbereitung führt. Die zulässigen Sulfitdosen sind deutlich niedriger als bei konventionellen Weinen, wir verwenden heimische Hefen statt ausgewählter Hefen und erlauben viel weniger Zusatzstoffe. Ein Wein mit weniger als Sulfiten verursacht Ihnen im Anschluss weniger Kopfschmerzen. Sie werden an uns denken, wenn Sie Ihre nächsten Partynächte planen;)
Die Terroirs und die Rebsorten stehen bei den Naturweinen, den Bio-Weinen und den biodynamischen Weinen im Mittelpunkt. Bei Oé lieben wir es, die Typizität eines Weins und die Geschichte des Weinbergs vom ersten Schluck an zu entdecken. Der Bio-Wein ist ein bisschen wie Ihr Freund, der nicht um den heißen Brei herumredet – er ist ehrlich und ungefiltert.
Tauchen Sie sich dank dieses Artikels in die Philosophie der Biodynamik ein.
Um sich gesunde Freuden zu gönnen, empfehlen wir Ihnen daher, Produkte aus biologischer Landwirtschaft zu bevorzugen.
Entdecken Sie unsere Auswahl an Bio-Rotwein, Bio-Rosé und Bio-Weißwein. Gönnen Sie sich eine gute Verkostung mit Freunden aus unserem Vaucluse Principauté d’Orange, unserem Côtes-du-Rhône, unserem Corbières, unserem Bordeaux, unserem Languedoc und unserer Méditerranée de Provence. Alle zertifiziert gut und bio.