Préserver l’environnement et son vin c’est possible  !

Die Umwelt und ihren Wein zu schonen ist möglich!

In diesem Artikel haben wir Ihnen unsere Tipps für den Bau eines guten Bio-Weinkellers gegeben. Genießer, die Sie sind, haben unseren Rat genau befolgt, aber jetzt haben Sie nicht mehr genug Platz, um Ihre guten Flaschen Bio-Wein zu lagern. Wir laden Sie ein, 4 umweltfreundliche Lösungen zu entdecken , um Ihre Flaschen in den besten Bedingungen zu halten. Lass uns gehen !

Der Weinkeller: Wenn es besser ist, einen größeren in anderen zu haben als einen kleinen zu Hause

Kennen Sie Möbelaufbewahrung? Entdecken Sie die Weinkeller : eine Lösung für alle, die ihre wertvollsten Jahrgänge reifen lassen möchten, ohne einen großen Reifeschrank oder einen unterirdischen Weinkeller zu haben.

Weinkeller

Diese Weinlagerspezialisten bieten die besten Konservierungsgarantien. Angemessene Hygrometrie, ideale Temperatur, Abwesenheit von Licht und Vibrationen, ohne die Sicherheit zu vergessen: Diese Keller der neuen Art sind echte Kokons für Ihre Flaschen Romanée-Conti , Petrus und Ihren Châteauneuf-du-Pape .


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Sie befinden sich hauptsächlich in großen französischen Städten und insbesondere in Paris und heißen La Cave (Paris, Lyon), Les Crayères des Montquartiers (Issy-les-Moulineaux) oder iCave. Seien Sie jedoch vorsichtig: Nicht alle bieten das gleiche Sicherheitsniveau und die gleichen Lagerbedingungen. Keine Klimaanlage zum Beispiel bei Les Crayères: Diese ehemalige Kreidegrube und Champignonkultur bietet natürlich optimale Lagerbedingungen. Genial, oder?

Beim Lépine-Wettbewerb ausgezeichnete ökologische Weinkeller: Gibt es sie?

Weinlagerung

In Frankreich haben wir bekanntlich kein Öl, sondern Wein und Ideen! Und da wir ziemlich chauvinistisch sind, schmollen wir unserer Freude nicht, eine Erfindung zu präsentieren, die nicht nur Made in France , sondern vor allem ökologisch und recycelbar ist: Argicru.

Das Argicru ist ein Flaschenregal aus rohem Ton , das von der Firma Josse in Plancoët für 5 Monate geformt wurde.


Dieses Regal hat sehr überraschende Weinkonservierungseigenschaften, die von Pôle Cristal, einem auf Kälte- und Klimatechnik spezialisierten Testzentrum, getestet und zugelassen wurden.


Sie fragen sich wahrscheinlich: „ Aber wie kann ein Tonregal meinen Wein vor Temperaturschocks schützen? “. Die Antwort liegt im Ton: Die Nanostruktur des Tons ändert sich je nach Umgebungstemperatur. Auch wenn die Umgebungstemperatur ansteigt, verdunstet die im Ton enthaltene Luft und kühlt sich im Schrank ab. Und wenn die Temperatur sinkt, passiert das Gegenteil. Die Hygrometrie wird daher natürlich und ständig reguliert.


Dieses unendlich modulare System ermöglicht die Lagerung von mehreren hundert Flaschen. Vergessen Sie nicht Ihren Moderationsfreund, um sie zu probieren , er ist immer willkommen!


Durch den Peltier-Effekt gekühlte Weinkeller: eine französische Erfindung

Anders als man meinen könnte, sind nicht alle Weinklimaschränke umweltschädlich. Und ja, nicht alle Kühlschränke und Weinkeller verwenden Kompressoren und damit Kältemittel wie Fluorkohlenwasserstoffe (HFKW) oder FCKW. Gase, deren Verbrauch sich die Europäische Union verpflichtet hat, bis 2030 um etwa 80 % zu reduzieren und dabei umweltfreundlichere Alternativen zu bevorzugen.


Unter diesen Alternativen gibt es eine innovative, französische, wirtschaftliche und ökologische Kühltechnologie: die Kühlung durch den Peltier-Effekt , auch „thermoelektrische Kühlung“ genannt .


Diese Kühltechnik, die zunehmend kleine Weinkeller ausstattet , nutzt ein Prinzip, das 1834 von Jean-Charles Peltier, einem ehemaligen Uhrmacher und späteren Physiker, entdeckt wurde. Zum Beispiel gibt es kein Alter, um seinen Träumen zu folgen!

Der Peltier-Effekt oder thermoelektrische Effekt führt zu einer Energieverschiebung in Form von Wärme, die durch das Vorhandensein eines elektrischen Stroms induziert wird.


Weinkühlschränke mit Peltier-Modul haben also viele Vorteile gegenüber Weinkühlschränken mit Kompressor: Sie sind viel leiser , verbrauchen weniger Energie und sind natürlich ökologischer. Einziger Wermutstropfen: Mit Peltier-Modulen lassen sich große Weinschränke noch nicht kühlen.

Flaschen unter Wasser lagern: der neue Trend

Im Juli 2010 wurden fast 170 Flaschen Champagner aus einem Schiffswrack auf dem Grund der Ostsee geborgen. Zur großen Überraschung der wenigen Glücklichen, die diese äußerst seltenen Flaschen, einschließlich Flaschen von Veuve Clicquot, probiert haben, waren diese Weine von außergewöhnlicher Qualität : „ Was uns überrascht hat, ist, dass wir nach 170 Jahren auf dem Grund der Ostsee in einer Tiefe von 50 Metern verbracht haben Bei einer konstanten Temperatur von 4 Grad haben diese Weine die intrinsischen Eigenschaften von Champagnerweinen in Bezug auf Alkohol, Zucker, Aromen, organische Säuren und Glycerin bewahrt “, sagte Philippe Jeandet von der Forschungseinheit für Champagnerreben und -weine an der Universität von Reims.


Flaschenverwöhnung im Meer, fasziniert Sie das? Sehen Sie es sich in Bildern an!


Seitdem ist die Idee, Grands Crus unter dem Ozean, in Höhlen oder im Sand zu reifen, in den Köpfen vieler Weinkenner gewachsen. Eines der bisher jüngsten Experimente wurde in Südfrankreich von der nationalen Taucherschule und dem Weinhaus Bandol durchgeführt. Letztere tauchten 120 Flaschen AOC Bandol ein, während ihre 120 Ferngläser im Keller gelagert wurden, damit sie blind verglichen und verkostet werden konnten. Sie werden daran denken, wenn Sie das nächste Mal in den Bächen bei Bandol schnorcheln gehen!


Das Urteil von Guillaume Tari, Winzer in Bandol: „ Die tiefen Gewässer scheinen ideal für die Reifung von Flaschen und für die Suche nach einer Art Unsterblichkeit zu sein . Kurz gesagt, die meisten der durchgeführten Experimente bestätigen alle dasselbe: Weine, die unter diesen Bedingungen gelagert werden, behalten ihre ewige Jugend. Wenn Sie Ihren Grands Crus anvertrauen und ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis probieren möchten, wissen Sie, dass es in Frankreich ein Unternehmen gibt, das sich auf dieses Konzept spezialisiert hat. Amphoris mit Sitz in Brest taucht Ihre Weine 60 Meter tief in einen seiner Unterwasserkeller ein. Sie müssen lediglich die Flaschen auswählen, die gelagert werden sollen, sowie die Dauer der Lagerung unter Wasser.


Entdecken Sie unseren Artikel über die Einrichtung Ihres ersten Bio-Weinkellers

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