Während einige Menschen nicht betroffen sind, klagen andere wirklich darüber und vermeiden sogar Wein. Dieses Getränk ist bei der breiten Öffentlichkeit nicht unumstritten, und man wirft ihm manchmal vor, Kopfschmerzen zu verursachen. Ist es wirklich der Wein, der Kopfschmerzen verursacht? Was ist da wirklich los? In diesem Artikel werden wir versuchen, diese Fragen zu beantworten und die Ursache für dieses Unbehagen nach dem Weinkonsum zu finden. In jedem Fall sollte man nicht vergessen, dass Wein ein alkoholhaltiges Getränk ist, das in Maßen zu genießen ist.
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Am Tag nach der Weinprobe: Kopfschmerzen
Es ist bekannt, dass die Franzosen zu den größten Weinkonsumenten der Welt gehören. Ein Franzose trinkt durchschnittlich fast 45 Liter Wein pro Jahr. Doch nicht alle Franzosen sind von diesem Phänomen betroffen. Vor allem am Tag nach der Weinprobe klagen einige Menschen über die berüchtigten Kopfschmerzen. Dennoch muss man klar zwischen dem „Kater“, der bei allen alkoholischen Getränken durch übermäßigen Konsum entsteht, und anderen Ursachen unterscheiden.
Rotwein oder Weißwein?
Eine Sache ist klar: Bei manchen Menschen verursacht Wein tatsächlich Kopfschmerzen. Die Art des Weins, die dafür verantwortlich gemacht wird, ist jedoch nicht immer dieselbe. Bei den Franzosen sind es der Weißwein, der Kopfschmerzen verursacht. Bei den Angloamerikanern wird eher Rotwein für dieses Unbehagen verantwortlich gemacht. Aus dieser Perspektive könnte man meinen, dass die Geografie die Art der Beschwerden bestimmt.
Schwefel: die wahrscheinlichere Ursache
Schwefel wird bei der Weinherstellung eingesetzt, um den Wein zu stabilisieren und zu verhindern, dass er während der Reifung und Weinbereitung weiter gärt. Auch wenn einige Winzer versuchen, die Menge der verwendeten Sulfite zu begrenzen, bleibt er unverzichtbar. Diese Weine, die als „schwefelarm“ gekennzeichnet sind, sind nicht wirklich sulfitfrei, aber die Menge ist tatsächlich minimal, denn man darf nicht vergessen, dass der Wein selbst auf natürliche Weise Schwefel produziert.
Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass manche Menschen allergisch auf Sulfite reagieren können. Dies äußert sich in Form von Niesen, laufender Nase, Juckreiz, Nesselsucht, Bauchschmerzen oder Asthmaanfällen. Wenn Sie Kopfschmerzen haben, wenn Sie Wein trinken, spricht man eher von einer Intoleranz als von einer Allergie. Diese Intoleranz äußert sich eher durch leichtere Symptome wie Kopfschmerzen, Rötungen, eine verstopfte Nase oder Juckreiz in den Augen. Dies erklärt dann Ihre Kopfschmerzen am nächsten Tag, wenn Sie Wein getrunken haben. Es ist auch anzumerken, dass diese Beschwerden nicht immer bedeuten, dass Sie zu viel getrunken haben. Sie können am nächsten Tag Kopfschmerzen haben, selbst wenn Sie nur ein oder zwei Gläser Wein getrunken haben.
Trockener Weißwein enthält durchschnittlich 30 % mehr Schwefel als Rotwein. Man kann daher davon ausgehen, dass trockener Weißwein mehr Kopfschmerzen verursacht als Rotwein. Süße Weißweine und Liebeergerichte enthalten noch mehr.
Wegen der Tannine
Hier sind eher die Rotweine betroffen. Rotweine haben einen stärker tanninischen Charakter, der dazu neigt, den Gaumen zu adstringieren. Tannine erhöhen außerdem die Produktion von Serotonin im Körper. Letzteres ist ein Neurotransmitter, der bei manchen Menschen Kopfschmerzen verursachen kann. Es ist jedoch anzumerken, dass man Tannine auch in Tee, Zimt, Soja, Walnüssen und Schokolade finden kann, aber niemand sich jemals über Kopfschmerzen nach dem Verzehr dieser Lebensmittel beklagt hat.
Der Alkoholgehalt
Wenn Sie ein alkoholhaltiges Getränk zu sich nehmen, selbst in kleinen Mengen, steigt die Urinproduktion und Ihr Körper verliert viel Wasser. Je mehr Sie trinken, desto mehr werden Ihre Organe, insbesondere Ihr Gehirn, erschöpft und dehydriert. Es ist die Dehydrierung, die nach dem Weintrinken Kopfschmerzen verursacht.
Alle Weine, die als „alkoholarm“ bezeichnet werden, enthalten zwischen 5 und 10 % Alkohol. Der Alkoholgehalt der Weine, die man auf den Märkten findet, liegt bei etwa 12 und 13 %. Dies gilt für den Pinot Noir aus dem Burgund oder aus dem Elsass und den Sauvignon Blanc aus der Loire. Einige Weine enthalten sogar mehr als 17 % Alkohol.
Histamin in Rotweinen
Histamin ist ein Ammoniakderivat, das die Blutgefäße erweitert und dadurch Kopfschmerzen verursacht. Die Trauben, die für die Herstellung von Rotwein verwendet werden, haben Schalen, die viel Histamin enthalten. Bei der Gärung wird Rotwein jedoch länger maceriert und die Flüssigkeit bleibt länger mit diesen Schalen in Kontakt. So lassen sich die durch hohe Dosen Histamin im Rotwein verursachten Kopfschmerzen erklären.
Kopfschmerzen auf natürliche Weise lindern
Wenn Sie Kopfschmerzen haben, die durch den Verzehr einiger Gläser Wein am Vortag verursacht wurden, können Sie sie auf natürliche Weise lindern, ohne eine Aspirin einnehmen zu müssen. Nehmen Sie dazu ein großes Glas Leitungswasser, da dieses im Vergleich zu Mineralwasser am meisten Mineralstoffe enthält. Sie können sich auch einen Ingwertee zubereiten, um sich zu erholen. Auch wenn Sie sich nicht ganz wohlfühlen, stehen Sie auf und verlassen Sie Ihr Bett für einen kleinen zehnminütigen Spaziergang. Dies wird die Freisetzung von Endorphinen in Ihrem Körper anregen. Denken Sie auch daran, eine warme Dusche zu nehmen: Die Wassertemperatur wird die Muskelverspannungen lösen und Ihre Kopfschmerzen verschwinden lassen. Ätherisches Lavendelöl kann bei der Schmerzlinderung wirksam sein. Mischen Sie dazu zwei Tropfen dieses ätherischen Öls mit Süßmandelöl und massieren Sie die Mischung sanft in Ihre Schläfen ein.
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