On vous propose cette semaine une recette de tomates farcies végé pour sublimer notre Anjou Rouge.
On vous guide à travers la liste des ingrédients et les étapes de préparation de ce délice.
Il vous faut :
- 4 grosses tomates bien mûres
- 1 tasse de riz sauvage
- 200 g de haricots verts, coupés en petits morceaux
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- 1 carotte, coupée en petits dés
- 1 courgette, coupée en petits dés
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre, au goût
- Fromage râpé (pour gratiner, miam)
Allez hop, on part en cuisine !
En premier, préchauffez votre four à 180°C.
Lavez les tomates et coupez le dessus de chaque pour former un chapeau. Évidez délicatement l'intérieur à l'aide d'une cuillère. Gardez la pulpe dans un saladier.
Dans une casserole, faites cuire le riz. Égouttez-le et gardez-le au chaud.
Passons maintenant à la farce végé ! Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Il ne manque plus que les dés de poivron, de carotte et de courgette dans la poêle. Faites revenir tous les légumes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement. Complétez avec la pulpe des tomates, l'origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes puis ajoutez votre riz au savoureux mélange.
Remplissez les tomates évidées avec cette farce végé parfumée. Replacez les chapeaux de tomates et mettez le tout dans un plat allant au four légèrement graissé. Vous pouvez même saupoudrer de fromage râpé le dessus des tomates farcies (miam).
Faites cuire pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que le fromage (si utilisé) soit doré. Servez chaud et dégustez vos tomates farcies végétariennes.
Pour l'automne et l'hiver, vous pouvez remplacer la tomate par des aubergines ou d'autres légumes à farcir comme la patate douce. Un délice aussi, promis.
L’équipe Oé vous souhaite bon appétit !
Psssst : N'hésitez pas à nous tagger sur les réseaux sociaux @oeforgood si vous réalisez notre recette pour la déguster avec l'Anjou ❤️
