3 clés pour bien servir et déguster vos vins !

Qui n’a pas bu une soupe de vin rouge dans une brasserie, un Bourgogne blanc glacé dans un café branché et dans un verre inadapté ? Ce n’est parce que certains professionnels négligent le service du vin que l’on ne peut pas bien faire à la maison !

 

1) Le verre

N’allez pas investir dans une verrerie de luxe aux multiples modèles que vous allez casser en un rien de temps, mais ne servez pas non plus vos précieux nectars dans des calices de piètre qualité. Un seul verre suffit à tous les vins, souvent d’ailleurs appelé Universel dans les gammes de nos chers fabricants. Pas trop grand, pas trop lourd, pas trop large, et surtout… pas trop cher ! Il aura tout simplement un pied, une jambe (eh oui !) et surtout une forme de tulipe, refermée vers le haut, pour concentrer les arômes, et retenir le vin que vous allez faire tournoyer lors de vos précieux moments de détente…

 

2) La carafe

S’il y a verres, il y a carafe. De la même façon inutile de dépenser des fortunes, optez pour du simple, du solide. Son usage est réservé aux vins rouges jeunes, pour aider les arômes à se déployer, gommer un léger défaut de réduction ou dompter un élevage parfois trop appuyé (goût boisé, vin très jeune…) Il ne faut pas avoir peur d’oxygéner certains blancs en débouchant la bouteille, lorsqu’ils se présentent aussi “fermés”.

 

3) La température

Un blanc trop froid, un rouge trop chaud ? Comment faire? Un blanc sec et jeune sera servi dans la plupart du temps bien frais. Sortir du frigo et ouvrir ! Dès lors qu’il est élevé en fût et qu’il montre un profil plus opulent, il sera servi un peu moins “frappé”. Une demi-heure en dehors du réfrigérateur pour faire remonter gentiment la température, et le tour est joué ! À la même température seront servis les rouges fruités, légers. Et particulièrement en été ! Environ 12°C.

Les rouges de caractère seront servis autour des 18°C, pas plus chaud, gardons le vin chaud pour le marché de noël ! Pour simplifier les choses, mieux vaut trop froid que trop chaud, car rien ne presse en matière de dégustation ! Le vin se calera tout seul à bonne température au fil de la conversation…

Bonne dégustation à tous !

Derniers articles

Bars à vin naturel : la nouvelle tendance des bars à vins

Bars à vin naturel : la nouvelle tendance des bars à vins

S’il y a bien un lieu qui met tout le monde d’accord, c’est le bar. Petit, grand, moderne, rétro, ambiance gastro ou bistros, dans un bar on se sent bien et il y en a pour tous les goûts. Aujourd’hui, on vous parle des bars à vins naturels, un concept qui plait de plus en plus.
Le rôle des haies dans les vignes

Le rôle des haies dans les vignes

Il y a quelques semaines, on vous parlait d’agroforesterie et des avantages de planter des arbres et des haies dans nos vignes. Et vu que chez Oé, on ne fait pas les choses à moitié, on avait envie de vous en dire un peu plus sur l’utilisation des haies en viticulture. C’est l’occasion de faire une véritable haie d’honneur, si on ose dire, à nos arbres et arbustes que l’on aime tant et qui nous aident tant !
Vins de niche : comment se portent les différents marchés ?

Vins de niche : comment se portent les différents marchés ?

Les vins biologiques, les vins biodynamiques et les vins naturels sont chaque jour un peu plus présents dans notre quotidien. On les qualifie de vins de niche et derrière ce drôle de nom, se cachent de bons vins bien bichonnés aux saveurs uniques. Suivez-nous, on vous montre tout ça !

Articles en lien

Dégustation : les larmes et les jambes du vin

Dégustation : les larmes et les jambes du vin

Ses jambes sont très belles, fines et tombent bien.. rassurez-vous nous allons parler de vins Les jambes et les larmes viennent ensemble dans votre verre mais pas avec tous les vins. Ces deux termes désignent une chose identique : les traces laissées par le vin sur la paroie du verre.
Les bulles… Sous toutes leurs formes!

Les bulles… Sous toutes leurs formes!

Aujourd'hui, l'équipe Oé pimente votre soirée avec un topo sur les bulles dans le vin. Vin effervescent, champagne ou crémant, on vous explique tout !  Le vin pétillant gazéifié est obtenu par adjonction de gaz carbonique exogène dans une base de vin blanc. Il est généralement utilisé dans des cocktails ou en cuisine, car son intérêt gustatif est limité. L’effervescence est artificielle, ce qui ne permet pas le développement d’arômes propres à la prise de mousse par seconde fermentation.
Apprendre à bien déguster vos vins bio

Apprendre à bien déguster vos vins bio

Savoir déguster, ce n’est pas juste faire le malin le verre à la main, en récitant le contenu de la contre étiquette de la bouteille. C’est simplement quelques étapes, quelques gestes, qui vont nous permettre d’identifier et de comprendre le contenu de notre verre grâce à nos sens.
Article précédent
Article suivant
Fermer (esc)
Popup

Use this popup to embed a mailing list sign up form. Alternatively use it as a simple call to action with a link to a product or a page.

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Recherche
Nos engagements
Panier
Votre panier est vide.
Boutique