Le chili de sarrasin façon tex mex par notre partenaire traiteur engagé Baobab Lab

Vous avez adoré la recette de la crème d’asperges blanches, alors on a décidé de remettre ça cette fois-ci avec un plat, toujours proposé par notre partenaire et traiteur Baobab Lab : le chili de sarrasin façon tex mex. C’est parti ! 

chili de sarrasin 

Recette du chili de sarrasin façon tex mex (45 min)

Pour réaliser cette recette, vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • 200g de sarrasin
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 demi oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 100g de haricots rouges en conserve (si vous les prenez secs, n’oubliez pas de les faire tremper et de les faire cuire la veille) 
  • 30g d’olives noires
  • 50g de maïs
  • 30g de concentré de tomates (pour les gourmands vous pouvez aussi ajouter de la sauce tomate)
  • Piment, paprika, cumin, sel et poivre
  • huile de pépins de raisin
  •  

    Les étapes de la préparation de la recette :  

    Rincer à l’eau le sarrasin dans une passoire puis égoutter. Porter 400ml d’eau à ébullition puis plongez-y le sarrasin avec le bouillon de légumes.

    Laisser cuire environ 15 minutes à feu doux et à couvert. Retirer la casserole du feu et laisser le sarrasin reposer à couvert 15 minutes pour que les graines absorbent l’eau restante.

    Hacher l'oignon et l'ail et les faire revenir dans un fond d’huile. Ajouter le concentré de tomate dans la poêle, puis un verre d’eau.

    Ajouter les haricots rouges et le maïs et assaisonner avec le piment, le paprika, le sel, le poivre et le cumin. Agrémenter de quelques olives noires. 

    Incorporer le sarrasin et laisser mijoter 15 à 20 min. Le plat est prêt, vous pouvez le servir et le déguster avec le Vaucluse Principauté d'Orange !


    “Les notes de fruits rouges du vin s’accordent parfaitement avec les épices de cette recette. Cet accord mets-vin se prête tout à fait à un dîner en tête à tête, avec un fond de musique et les températures douces des soirs d’été” Aïssatou, cheffe Baobab Lab




    Dites-nous ce que vous avez pensé de la recette en nous écrivant à hello@oeforgood.com

    recette chili de sarrasin baobab lab

     

    Topo sur Baobab Lab, l’un de nos traiteurs engagés  

    Vous souhaitez en apprendre plus sur Baobab Lab ? On vous conseille d’aller jeter un œil sur leur compte instagram @baobablabofficiel ! L’équipe Baobab compte aujourd’hui six personnes investies pour vous faire découvrir une cuisine délicieuse, saine et durable. Salim, Aïssatou, José, Elora, Madjid et Lucia. On vous les présente juste ici 👇🏼

    équipe Baobab Lab

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