L’équipe Oé est sur le front en ce moment. On se déplace de ville en ville, et de coup de téléphone en mails pour trouver les épiceries, cavistes et restaurants près de chez vous à la recherche de vins bons et engagés. Sur le chemin de Bordeaux, Damien et Romain, nos deux responsables commerciaux ont croisé la route d’Anaïs et Héloïse, deux béarnaises d’origine, dans leur toute fraîche épicerie Tista. On vous les présente ?
Pouvez-vous nous présenter en quelques mots votre épicerie ?
“L'épicerie Tista, c'est deux béarnaises transformées en citadines, qui ont voulu faire connaître aux bordelais les produits du Béarn et plein d'autres produits de petits producteurs locaux avec, bien sûr, le désir de valoriser la démarche zéro déchet.”
Comment l’aventure a-t-elle commencé ?
“On est deux amies du collège / lycée à avoir créé Tista, qui signifie "le panier" en béarnais. Le hasard a fait que nous nous sommes retrouvées dans la même ville, au bon moment, avec l’envie de créer un magasin qui nous ressemble et partager nos valeurs et nos goûts !
Comment en êtes-vous venue à proposer des produits engagés ?
“On a pas uniquement privilégié le bio, pour nous c’était aussi important de mettre en avant le local avec nos petits producteurs qui n'ont pas toujours les moyens de payer le label et qui sont très respectueux de l'environnement dans leur démarche.
On fait en sorte de toujours choisir des produits naturels, issus de petites productions locales et dans l'idéal qui proposent la consigne de leurs contenants. L'idée est que le producteur soit encouragé dans sa démarche, qu'il soit rémunéré correctement, que les circuits courts soient de plus en plus valorisés et que la consommation en générale reprenne une dimension humaine. Le client doit pouvoir consommer chez nous en toute confiance. On essaye de communiquer sur le zéro déchet sans mettre trop de pression à nos clients, en semant des graines par ci, par là.”
Pourquoi avoir choisi les vins Oé ?
“On propose tous nos produits secs en vrac, et beaucoup de nos bocaux et bouteilles sont consignés. Pour nous, c’était évident de proposer un vin consigné, on voulait une démarche cohérente de A à Z ! On encourage les clients à venir avec leurs boîtes, bocaux et sachets tissus. On travaille avec Box-eaty qui propose des contenants consignés dans plusieurs restaurants et magasins de Bordeaux, avec l'atelier Remuménage qui est une association bordelaise qui propose de l'emploi en insertion et des livraisons/déménagements à vélo, et qui s'occupe de nos livraisons de certains produits et pour certains clients. On travaille aussi avec Recup Bokashi (association qui collecte les bio-déchets) pour valoriser nos déchets organiques. Et bien sûr, et depuis peu, on travaille avec la Consigne Bordelaise et Oé ! On a eu un vrai coup de cœur pour les vins de Bordeaux Oé car cela nous paraît logique dans la démarche de choisir des produits locaux, et surtout parce que c'est notre premier vin avec bouteille consignée !”
Héloïse : “En général j'aime beaucoup les vins de Touraine et d'Alsace pour ma part, Anaïs ce serait plutôt le Chardonnay et les rouges de Bourgogne.”
Ndlr : Découvrez les vins de Bordeaux Oé : Le Bordeaux rouge et Le Bordeaux blanc !
Pour en savoir plus sur ce périple à Bordeaux et rencontrer les autres épiceries à qui nous avons rendu visite, c’est ici 👇🏼
Quelle est votre vision sur le long terme ?
“Pour l'avenir, on aimerait harmoniser le système de consigne, et proposer tout en vrac et/ou en contenants consignés. Que le public soit aussi plus sensibilisé aux problèmes de déchets dans le monde, et plus localement en France. Que les déchets organiques soient ramassés chez les particuliers et valorisés en compost, que les petits magasins se multiplient et que les modes de consommation changent (facile à dire, n’est-ce pas ?)”
Quelle est la chose dont vous êtes les plus fières ?
“On est très fières de notre boutique en général, et d'avoir fait tous les travaux nous-même ! C'était fou de partir de rien et de tout créer, sans avoir jamais fait ça avant.”
Comment vous aidez vos clients à s’engager toujours plus ?
“Ce qui fonctionne bien avec nos clients pour les sensibiliser au zéro déchet c'est d'avoir un très bon produit, qu'ils viennent chercher souvent. Et puis au bout d'un moment de leur proposer de faire pareil, mais sans l'emballage (Pour le fromage par exemple). On propose une carte de fidélité qui encourage le zéro déchet, et on offre des paniers et des petits cadeaux aux clients qui réussissent à faire des courses 100% zéro déchet.”
