Das Oé-Team bietet Lieferung ab 6 bestellten Flaschen an!

Was ist ein sulfitfreier Wein?

Schwefel (Sulfite) ist ein pulverisiertes Gestein, das dem Wein in kleinen Dosen zugesetzt wird, um ihn zu stabilisieren und das Wiedereinsetzen der Gärung zu verhindern. Es hat eine desinfizierende Funktion. Mit anderen Worten, Sulfite ermöglichen es Weinen, ihre Eigenschaften zu bewahren und die Tanks zu reinigen, in denen der Wein reift.

Weine ohne jede Spur von Sulfiten gibt es nicht wirklich, denn Sulfite (abgeleitet von Schwefel) kommen natürlich überall in unserer Nahrung und in der Natur vor, auch in Biowein oder in Naturwein.

Einige Weine sind „ohne Sulfitzusatz“, das heißt, dass den Reben weder bei der Weinbereitung noch bei der Flaschenabfüllung Sulfite zugesetzt werden, sondern nur die natürlich auf der Haut der Trauben vorhandenen Sulfite, die einmal im Wein zurückbleiben bereit, verkostet zu werden. Sie sollten auch wissen, dass im biologischen Weinbau 3-mal weniger Sulfite und im biodynamischen Weinbau 10-mal weniger Sulfite enthalten sind als im konventionellen Weinbau. Deshalb finden wir den Hinweis „enthält Sulfite“ auch auf Weinen „ ohne Zusatz von Sulfiten“! “. Einige Winzer lehnen den Einsatz von Schwefel aus Philosophie und dem Wunsch ab, möglichst „natürliche“, also frucht- und terroirnahe Weine zu produzieren.

Wein ist aus molekularer Sicht ein instabiles Gleichgewicht zwischen Fruchtsaft und Essig. Damit der Wein sein Gleichgewicht behält und „stabil“ ist, werden üblicherweise Sulfite verwendet, die als Stabilisatoren wirken. Hopp! Es ist leicht, es zu missbrauchen, um Ihre Arbeit zu erleichtern. Das perfekte Gleichgewicht zwischen den bereits vorhandenen Sulfiten und den geringfügig hinzuzufügenden (oder nicht hinzuzufügenden) Sulfiten zu finden, erfordert Strenge und vor allem Arbeit, Zeit und Leidenschaft seitens der biologischen und biodynamischen Winzer.

letzten Artikel

Soziales Engagement bei Oé

Soziales Engagement bei Oé

„Mach mir einen Kaffee und diese Fotokopien“ . Wenn dies die süße Stimme Ihres Chefs ist, die wie die Stimme von Miranda in dem Film „Der Teufel trägt Prada“ in Ihrem Kopf erklingt, ist es Zeit, Ihr Geschäft zu ändern!
Oé und die Ziele für nachhaltige Entwicklung (Teil 2)

Oé und die Ziele für nachhaltige Entwicklung (Teil 2)

Wenn Sie eifrige Studenten des Blogs sind, freuen Sie sich sicherlich auf diesen Artikel. Ich würde sogar sagen, das...
Oé und die Ziele für nachhaltige Entwicklung

Oé und die Ziele für nachhaltige Entwicklung

Eines Morgens im August las ich wie üblich die BBC. Seltsame Angewohnheit werden Sie mir sagen... Kurz gesagt, darum...

In Verbindung stehende Artikel

Biowein ohne Sulfite zur Erhaltung unserer Gesundheit

Biowein ohne Sulfite zur Erhaltung unserer Gesundheit

Wenn wir von Sulfiten sprechen, sprechen wir eigentlich von Schwefeldioxid (SO2): ein Stoff, der bereits natürlicherweise in Wein, in…
Stellen Sie Ihre Freunde in 3 Minuten auf Bio-Wein um!

Stellen Sie Ihre Freunde in 3 Minuten auf Bio-Wein um!

Ist Bio-Wein im Trend? Sehr teuer ? Nicht gut ? Fernab von Glanz und Glamour sind Winzer, die sich für nachhaltigen Weinbau einsetzen, Aktivisten und Agenten des Wandels. 3 Vorurteile über Bio, 3 Minuten überzeugen!
4 Missverständnisse über den ökologischen Landbau

4 Missverständnisse über den ökologischen Landbau

Trend für die einen, Engagement für die anderen, Bio steht in letzter Zeit im Mittelpunkt vieler Themen. Und trotz allem, was wir hören, ist es manchmal keine leichte Aufgabe zu wissen, ob Sie Bio kaufen sollten oder nicht. Heute geben wir Ihnen 4 vorgefasste Meinungen (natürlich die schlechten) und beweisen Ihnen ihre Gegensätze. Hey Leute, ihr habt nicht geglaubt, dass wir uns ins Knie schießen ;-)
Älterer Post
Neuerer Post
Schließen (Esc)
aufpoppen

Verwenden Sie dieses Popup, um ein Anmeldeformular für eine Mailingliste einzubetten. Alternativ können Sie es als einfachen Aufruf zum Handeln mit einem Link zu einem Produkt oder einer Seite verwenden.

Altersüberprüfung

Indem Sie auf die Eingabetaste klicken, bestätigen Sie, dass Sie alt genug sind, um Alkohol zu konsumieren.

Suchen
Unsere Engagements
Einkaufswagen
Ihr Einkaufswagen ist im Moment leer.
Einkauf beginnen