Gut gewickelte Häppchen für den Aperitif. Wir haben genau das richtige Rezept, damit die sommerlichen Aperitifs noch eine Weile länger dauern. Klingt das gut?
Vorbereitung: 15 Min. und Backzeit: 10 Min. – Für 6 große Genießer
• 1 Blätterteig (Bio und selbst gemacht ist natürlich besser :))
• 1 Glas mit 150 g getrocknetem Tomatenconfit
• 1 Mozzarella di Bufala DOP
• 10 schwarze Oliven
• 1 Esslöffel Mohnsamen
• Etwas getrockneter Oregano
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180° vor. Rollen Sie den Blätterteig aus und bestreuen Sie ihn mit einigen Mohnsamen. Rollen Sie vorsichtig mit dem Nudelholz über den Teig, damit sich die Samen hineindrücken.
Drehen Sie den Teig um und bestreichen Sie ihn mit dem Tomatenconfit. Schneiden Sie den Mozzarella in dünne Scheiben und legen Sie diese auf das Confit. Schneiden Sie die schwarzen Oliven in sehr kleine Stücke und streuen Sie sie über den Mozzarella.
Rollen Sie den Teig zusammen und schneiden Sie ihn in eineinhalb Zentimeter
dicke Scheiben. Legen Sie diese flach auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Backblech und streuen Sie etwas Oregano darüber.
In Maßen genießen – am besten mit einem Glas Oé Côtes du Rhône rouge ;-)
Für eine schnellere und zeitlose Variante können Sie die Füllung durch Pesto Rosso und/oder Pesto Verde mit etwas Parmesan ersetzen. Wenn Ihnen danach ist, können Sie den Blätterteig auch mit Auberginenkaviar bestreichen.
Für alle Genießer, die noch ein leckeres Gericht anschließen oder einen Aperitif mit Häppchen aufpeppen möchten, haben wir hier weitere Rezeptideen ...
• Blätterteighäppchen mit getrockneten Tomaten und Mozzarella mit einem Bio-Wein Oé Côtes-du-Rhône rouge
• Der hausgemachte Hummus dazu ein Glas Weißwein
• Bruschetta mit Mozzarella und Parmaschinken und der Corbières oder der Méditerranée !
• Der Auberginenkaviar passt zu Oé Côtes-du-Rhône rouge
• Das Weihnachtsessen des Teams – dazu passen alle Oé Bio-Weine