L'incroyable recette du houmous maison

Pour accompagner vos apéros des beaux jours, nous vous proposons une recette à la fois facile et saine de houmous pour accompagner vos légumes crus qui se marient merveilleusement bien avec le sésame. Le mélange des saveurs est à tomber par terre. Le houmous, spécialité du Proche-Orient est tout simplement une purée de pois chiche au sésame. D’ailleurs, ce n’est pas pour rien qu’« houmous » signifie « pois chiche » en arabe !

houmous

Voici comment réaliser votre houmous maison :

Ingrédients :
- 300 g de pois chiches cuits
- 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame) et des graines de sésame
- huile d’olive
- 1 jus de citron
- 1 gousse d’ail
- Fleur de sel et poivre
- Cumin

Préparation :

  • Dans un mixeur, mixez les pois chiches avec le tahini, 2 cas d’huile d’olive, le jus de citron et l’ail jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
  • Ajoutez 3 à 5 cuillères à soupe d’eau froide jusqu’à parvenir à la consistance souhaitée, salez, poivrez, ajoutez le cumin et mixez de nouveau. La pâte doit être lisse et bien crémeuse.
  • Le houmous se conserve jusqu’à 5 jours au frais. Et pour les plus créatifs, essayez différentes versions de houmous : à la betterave, aux olives, à la carottes… Votre table sera encore plus colorée !

Le houmous est une préparation facile à réaliser qui remporte toujours son petit succès. Pour le déguster, proposez des gressins au sésame, des toasts grillés ou encore des bâtonnets de légumes pour une version plus légère. Sa texture onctueuse et crémeuse doit être “étirée” par un vin frais, doté d’une belle vivacité comme le Méditerranée rosé ou le Languedoc blanc.

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