Das Oé-Team bietet Lieferung ab 6 bestellten Flaschen an!

Welchen Bio-Mineralwein soll man wählen? Unsere Auswahl nach Farbe (weiß, rosé, rot)

Zu Beginn des Jahres 2021 lädt Oé Sie ein, zu entfliehen ... Eine ebenso vielfältige wie überraschende Geschmacksreise dank unserer Sammlung von Bio-Weinen , die die Natur und Ihren Gaumen respektieren. Frankreich ist kulinarisch ein wunderbares Land mit einer großen Vielfalt an Produkten, und doch ist es nicht immer einfach, unter den bei uns erhältlichen lokalen Produkten die Nuggets zu finden, die Ihren Gaumen erfreuen.

Wir von Oé haben uns daher entschieden, mit einer Handvoll engagierter Winzer zusammenzuarbeiten , die den Geschmack ihrer Region mit Ihnen teilen möchten. Je nach Rebsorte, Jahrgang und Terroir variieren die Aromen des Weins. In Frankreich produzieren wir Weiß-, Rot- und Roséweine sowie Schaumweine wie Champagner, Crémant und Perlweine.

Crémant bio Oé
Der Crémant

15,67 €


Wenn Sie wie wir sind, haben Sie kein Problem damit, die blau-weiß-rote Flagge gegen rosa-weiß-rot auszutauschen. Doch was verbirgt sich hinter jeder Farbe?


Was ist ein Mineralwein?

Lassen Sie uns zunächst gemeinsam sehen, was ein Mineralwein ist . Zunächst einmal sollten Sie wissen, dass die Mineralität eines Weins mit einem Gefühl vergleichbar ist. Es ist dieses Mundgefühl , wenn man einen Schluck nimmt, als würde man einen Feuerstein lecken. Du hast in deinem Leben noch nicht viele Feuersteine ​​geleckt? Wir beruhigen Sie, wir auch nicht ... aber keine Panik, vertrauen Sie Ihrem Instinkt ;)

Das Gefühl von Salzigkeit ist auch ein Hinweis auf Mineralität . Es mag seltsam, sogar unangenehm erscheinen, aber im Gegenteil, es ist eine eher positive Vorstellung in der Welt des Weins. Es bezeichnet eine gewisse Komplexität, die im Allgemeinen gesteigert wird, wenn man feststellt, dass der Wein etwas mehr hat, schwer zu beschreiben. Tatsächlich kommt der Aspekt der Mineralität aus dem Terroir . Um die Trauben zu ernähren , suchen die Wurzeln der Reben Nährstoffe aus dem Boden , und bestimmte Terroirs (Kimmeridgian) können diese Mineralität verleihen.

Wir vom Oé-Team lieben es, unsere Flaschenweine mit Gerichten zu vermählen, die gut passen. Damit Sie nichts falsch machen, können Sie die kulinarischen Spezialitäten einer Region mit dem Wein in Verbindung bringen, der ihr Terroir widerspiegelt . Manchmal spielen wir auch gerne mit den Aromen von Weinen ( süß, sauer, Traube, Tannin und Alkohol) mit denen von Speisen ( fett, sauer, salzig, süß und bitter ). Sie können wählen, ob Sie die Ähnlichkeiten zwischen Wein und Speisen verstärken oder durch kontrastierende Aromen ein Gleichgewicht schaffen möchten .

Es ist nicht immer einfach, das richtige Gericht mit dem richtigen Wein zu finden (oder besser gesagt, den richtigen Wein, der zu Ihrem Gericht passt). Dann sind Sie hier genau richtig, um die Nuggets des Oé-Teams zu entdecken!

Ich entdecke Oé-Weine

 

 

Unsere Auswahl an Bio-Mineral-Roséweinen

Die Sanftheit der Sonne auf der Haut, die Frische des Rosés, der am Glas entlang und zwischen den Fingern perlt... Erinnerungen an sommerliche Samstagabende zwischen dem Gesang der Zikaden und dem leichten Hauch des Mistrals. Bist du da? Wir absolut! Deshalb bieten wir Ihnen unsere besten Cuvées aus Bio-Mineralwein, perfekt für Ihre süßen Abende und sommerlichen Grillabende.

Das bei Brice hergestellte Mediterrane passt auch sehr gut zu einem Barbecue oder einer Plancha. Seine Noten von spritzigen roten Beeren am Gaumen und sein Duft von Zitrusfrüchten und weißen Blumen werden Ihre sonnigen Nachmittage perfekt begleiten. Mit seinen fruchtigen Noten ist er perfekt für Ihren Aperitif . Roséweine können das ganze Jahr über in Maßen genossen werden.

Weiter im Westen Frankreichs, im Languedoc-Roussillon, passt der von Marie-Paule mit Liebe hergestellte Le Corbières dank seiner Noten von roten Früchten und seiner Nase von Beerenholz perfekt zu Tians aus sonnigem Gemüse mit aromatischen Kräutern.

 

Unsere Auswahl an Bio-Mineral-Weißweinen

Weißwein ist unter uns immer noch ein guter Freund. Er weiß, wie es geht, unter anderem mit Meeresfrüchten! Leicht und diskret findet er auch seinen Platz inmitten eines guten Pilzrisottos, gierig und salbungsvoll. Um Ihnen ein Geheimnis zu verraten, wir bei Oé lieben es, es mit verschiedenen Gerichten zu kombinieren, aber wir probieren es auch gerne solo. Die unterschiedliche Süße dieses Weintyps macht ihn authentisch und lässt uns ihn in all seinen Formen schätzen: von trocken bis sirupartig . Bevorzugen Sie je nach Speise- und Weinpaarung einen Wein dem anderen, damit Ihnen das Ganze angenehm ist. Weißwein hat auch eine eigene variable Säure , die in Speisen- und Weinpaarungen gut zur Geltung kommt. Unser von Claire und Stéphane entwickelter Bugey ist der ideale Begleiter für ein Raclette mit Freunden. Sie können sich auch für einen warmen Ziegenkäsesalat entscheiden, gepaart mit unserem weißen Bordeaux , um der König der Party zu sein.

Zucker ist der erste Geschmack, der von der Zunge offenbart wird. Diese Eigenschaft bestimmt, ob Ihr Wein eher trocken oder süß ist . 

-       Am wenigsten süß sind trockene Weine , die wie Rotweine weniger als 4 Gramm Zucker pro Liter enthalten.

-       Dann gibt es halbtrockene Weine , die zwischen 4 und 12 Gramm Zucker pro Liter enthalten.

-       Süßweine und liebliche Weine enthalten zwischen 12 und 45 Gramm Zucker pro Liter.

-       Schließlich enthalten Süßweine oder Süßweine mehr als 45 Gramm Zucker pro Liter.

Quelle: Das französische Weinmagazin

Für einen süßen Wein mit hohem Zuckergehalt sind Gänseleber, Blauschimmel- und Fruchtkäse sowie das Kochen mit milden Gewürzen sehr gute Duos. Um Ihr Dessert zu genießen, müssen Sie Bitterkeit oder Säure vermeiden . Dazu ist es wichtig, darauf zu achten, dass Ihr Wein süßer ist als Ihr Dessert, damit das Ganze angenehm im Mund bleibt . Auf der Südwestseite finden Sie unseren Côtes-de-Bergerac , einen sanften und süßen Wein , der Ihren Gaumen am Ende des Essens zart kitzeln wird.

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Sie können Ihren Fisch, weißes Fleisch und gebratenes Gemüse auch mit einem trockenen Weißwein vermählen . Er kann auch einige fette Käsesorten wie Brillat Savarin oder Brie begleiten.

Sancerre ist ein Wein, der in den Loire-Weinbergen hergestellt wird und eine sehr gute Option ist, um Ihren Tisch zu beeindrucken. Okzitanien hat auch sehr gute Weine und Sie können besonders den roten Languedoc finden , einen trockenen Wein , der Ihre Gäste als Aperitif begeistern wird.

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Unsere Auswahl an Bio-Mineral-Rotweinen

Rotwein , Baguette, Käse, keine Frage, das darf bei uns nicht fehlen... Aber nicht nur !

Wenn Sie Speisen und Wein zusammenstellen, ist Ihr Wein da, um Ihr Gericht zu begleiten, es zu sublimieren und nicht zu überwältigen. Das Finden eines Gleichgewichts zwischen der Stärke Ihres Essens und der Ihres Weins ist für den Erfolg der Vereinigung unerlässlich.

Einige Weine, die aus Cabernet Sauvignon- , Malbec- oder Syrah - Trauben hergestellt werden, haben einen hohen Tanningehalt (Sie wissen, Tannine sind die natürlich im Wein vorhandenen Moleküle, die den Mund austrocknen?). Um dieses Gefühl auszugleichen, können sie von ziemlich fettigen Produkten begleitet werden, die die Verkostung erleichtern .

Rotwein kann auch Fisch nur dann begleiten, wenn dieser leicht ist wie zum Beispiel ein Pinot Noir aus dem Elsass , um die Zartheit des Fisches nicht zu beeinträchtigen. Rotwein passt am besten zu gegrilltem oder mit Wein gegartem Fisch. Rotwein bietet viele Pairing-Möglichkeiten und ermöglicht es Ihnen, Spaß am Spiel mit Texturen und Aromen zu haben.


Frankreich, Heimat einer großen Vielfalt an Mineralweinen

Die meisten Weine stammen heute aus Verschnitten verschiedener Rebsorten ( schwarze Rebsorten und weiße Rebsorten ) , wodurch Sie die Eigenschaften jeder Cuvée (Leichtigkeit, Süße, Rundheit, Kraft) entdecken können. Der beste Weg, um den Wein zu finden, der zu Ihnen passt, besteht darin, an Verkostungen teilzunehmen und sogar eine zu Hause zu organisieren. Wein ist vor allem ein gemeinsamer Genussmoment. Treffen Sie eine Auswahl an Weinen , indem Sie die Rebsorten , d. h. die Traubensorte, und die Farben variieren, um das für Sie passende Gleichgewicht zu finden. Spielen Sie dann mit den für Sie passenden Assoziationen, um Ihre Gäste zu beeindrucken und Ihre Pucks zum Tanzen zu bringen .

Ich bestelle meine Auswahl an Weinen zum Probieren nach Hause

Frankreich ist ein terroirreiches Land, das seinen Weinen eine große Vielfalt bietet . So finden Sie beispielsweise im gesamten Loire-Tal herrliche Rebstöcke, die ein anderes Gesicht haben als die Weine aus dem Elsass oder Burgund wie Riesling oder Chablis . Auch Südfrankreich ist bekannt für seine Weinreben, besonders in der Provence zwischen den Lavendelfeldern oder viel weiter westlich mit den Weinen des Languedoc-Roussillon und dann des Bordeaux .

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Wir möchten seine vier Himmelsrichtungen erkunden… Frankreich hält viele Überraschungen für uns bereit. Man muss nur ein wenig auf das Terroir schauen , das Land, auf dem die Reben wachsen, um zu verstehen, dass der Boden auch unter den Füßen seine Geheimnisse hat.

Abgesehen von den technischen Details haben Sie vielleicht manchmal von dem Begriff der Mineralität in einem Wein gehört, der in Wirklichkeit eher ein subjektiver als ein wissenschaftlicher Begriff ist. Diesen mineralischen Eindruck finden wir oft bei Weinen, die weiter nördlich von Frankreich angesiedelt sind, besonders bei Weißweinen aus dem Loiretal wie Sancerre , Muscadet und vielen anderen...

Bei Oé ist Wein eine Leidenschaft und wir arbeiten mit unseren Winzern zusammen , um Ihnen die besten Bio-Mineralweine und Naturweine anzubieten . Auf unserer Website finden Sie Bio-Bordeaux -Weine , Bio-Languedoc- Weine , Bio-Vaucluse- Weine , Bio-Provence -Weine , Bio-Côtes-du-Rhône-Weine und viele andere...

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