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Wein zum Filet Mignon servieren

Siehe Wein- und Fleischpaarungen

Wein mit Filet Mignon

Für besondere Anlässe greifen wir oft auf das beste Fleisch zurück, um unsere Gäste zu beeindrucken. Als Hauptgericht können Sie ein Filet Mignon zubereiten: Dieses rote Fleisch zeichnet sich durch seine Zartheit und Leichtigkeit aus .

Zum Essen kann das Filet Mignon gekocht, in Soße, pur gekocht werden. Es ist sogar möglich, es mit anderen Begleitungen zu verbinden. Um eine Geschmacksexplosion im Mund zu erzeugen, können Sie eine Flasche Wein wählen, aber Sie sollten nicht irgendeinen Wein nehmen, um eine geschmackliche Balance zwischen Wein und Filet Mignon zu haben . Ihre Wahl sollte sich auch auf das angebotene Topping und dessen Zubereitung konzentrieren.

In diesem Artikel helfen wir Ihnen , den besten Wein zu Ihrem Filet-Mignon-Gericht zu finden .

Filet zubereiten

Filet Mignon wird von Cordons bleus sehr geschätzt, da es der zarteste Teil des Schweinefleisches ist. Auch wenn Sie kein großer Koch sind, werden Sie keine großen Schwierigkeiten bei der Zubereitung haben.

Für seine Zubereitung können Sie dieses Fleisch mit Senf und Honig köcheln lassen. Die zarte Seite des Filet Mignon findet ein perfektes Gleichgewicht mit dem Honig, der den Gaumen umhüllt, und mit dem Senf, der die Süße des Gerichts ausgleicht. Wer Senf nicht so gerne mag, kann den Honig für die Zubereitung behalten und einige Gewürze hinzugeben . Sie können Ingwer, Cayennepfeffer, Tandoori-Mix und Nelken nehmen.

Wenn Sie ein Gourmet-Gericht präsentieren möchten, beginnen Sie mit der Zubereitung eines Filet Mignon in einer Blätterteigkruste. Da dieses Fleisch nach dem Garen trockener wird, können Sie es mit einer Gourmet-Currycreme oder einer Senfsauce begleiten .

Sie können es auch einfach halten, indem Sie ein Filet Mignon mit Champignons zubereiten .

Für dieses Gericht reichen Linguine-Nudeln aus. Wer seine Gäste auf eine Reise durch die asiatische Kultur mitnehmen möchte, serviert ein Zitronengras-Schweinefilet mit etwas Gewürzen, Sojasauce und Honig.

Um Ihre Gäste zu beeindrucken, können Sie dieses Schweinefleisch auch mit roten Früchten verheiraten .

Um das Gericht zu begleiten, wird eine Flasche Wein am Tisch nicht zu viel sein, aber Sie müssen die besten Weinpaarungen finden.

Filet Wein

Wein und Schweinefleisch

Bei der Suche nach dem passenden Wein zu einem Fleischgericht orientieren wir uns meist an der Grundregel: „Weißes Fleisch: Weißwein“ und „Rotes Fleisch: Rotwein“. Theoretisch ist diese Regel sehr einfach, aber in der Praxis könnte es bei Wein und Fleisch zu einem Ungleichgewicht der Aromen kommen: Der Wein kann die Zartheit des Fleisches überlagern . Schweinefleisch ist ein weißes Fleisch, also sollte theoretisch eine Flasche Weißwein auf dem Tisch stehen.

Es bleibt jedoch ziemlich ölig, was Sie dazu zwingt, die beste Wahl für Ihren Wein zu treffen. Bei Ihrer Wahl müssen Sie sich auch auf die Beilagen und die Art und Weise beziehen, wie Sie das Fleisch zubereiten werden . Die Delikatesse des Filet Mignon mit Sahne wird mit leichten und fruchtigen Weißweinen wie den Weinen der Côte-du-Rhône sehr gut unterstrichen.

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Wenn Sie Schweinefleisch braten und es mit Gemüse servieren, entscheiden Sie sich für fruchtige, getönte Rotweine . Ihre seidigen Tannine passen perfekt zur Zartheit des Fleisches. Zu geschmortem oder gegartem Fleisch benötigen Sie einen fruchtigen Rotwein mit geschmeidigen Tanninen.

Wenn Ihnen zu Schweinefleisch ein recht spritziger Wein empfohlen wird, funktioniert dies möglicherweise nicht mit Schweinefilet, da es einen sehr milden und leichten Geschmack hat. Wenn Sie es in der Natur servieren, wird es im Mund nur sehr wenig vorhanden sein. In diesem Fall muss ein Wein genommen werden, der die gleichen Eigenschaften aufweist.

Es ist dann notwendig, Weine mit zu starken Aromen zu vermeiden , da diese die Süße des Fleisches beeinträchtigen könnten. Nehmen Sie einen leichteren Wein mit fruchtigen Noten wie einen Bordeaux oder Saumur.

Einige klassische Kompositionen zwischen Wein und Filet Mignon

Wenn Sie Ihr Filet Mignon mit Obst servieren möchten, versuchen Sie, eine Flasche Madiran, Pessac-Léognan oder Saint-Joseph zu finden . Diese Weine bringen Noten von roten Früchten mit sich, die den Geschmack des Gerichts ergänzen.

Um eine sehr gute Kombination mit Senf zu finden, können Sie das Filet Mignon mit einem Cornas, einem Morey-Saint-Denis in Burgund oder einem Sancerre in der Loire servieren . Für dieses Senfgericht können Sie auch einen Weißen aus der Côtes-de-Provence wählen.

Wenn Sie darauf bestehen, Rotwein zu servieren, nehmen Sie eine Flasche Burgunder oder Loire. Wenn Sie dieses Filet Mignon mit einer ziemlich kräftigen Sauce servieren, wählen Sie einen aromatischen Wein und lassen Sie zu tanninhaltige Weine weg.

Falls Sie für dieses Gericht Pilze genommen haben, wird eine Flasche Rully, Meursault im Burgund oder ein Condrieu im Rhonetal am Tisch willkommen sein. Diese Weine haben die Besonderheit, fett und fruchtig zu sein, was eine ausgezeichnete Verbindung mit dem Schweinefilet mit Pilzen schaffen wird.

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