Rotwein: Wie soll man wählen?

Wie wählt man den besten Rotwein aus?

Sie haben sich diese Frage wahrscheinlich schon ein Dutzend Mal gestellt, wenn nicht schon öfter. Aber wie erkennt man einen Rotwein der guten Qualität? Es ist tatsächlich nicht immer einfach zu erkennen, welche Rotweine geschmacklich besonders erschwinglich sind. Zudem wird es im digitalen Zeitalter immer einfacher, sich eine Flasche Wein zu beschaffen. Tatsächlich gibt es heute eine Vielzahl von Websites, auf denen man Rotweine, aber auch Weißweine online bestellen kann. Damit Sie Ihren Kauf nicht bereuen und Impulskäufe vermeiden, folgen Sie unserem Leitfaden und unseren Tipps, die Ihnen helfen, den idealen Rotwein auszuwählen.

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Was macht einen Rotwein zu einem ausgezeichneten Wein?

Zunächst sollte man wissen, dass ein guter Rotwein vom Geschmack des Einzelnen abhängt. Um einen Rotwein auswählen zu können, der perfekt zu Ihren Geschmacksknospen passt, ist es wichtig, so viele verschiedene Rebsorten wie möglich zu probieren. Tatsächlich unterscheidet sich der Geschmack von Rotwein aus den folgenden Gründen von dem von Weißwein:

  • Höherer Tanninanteil
  • Höherer Alkoholgehalt
  • Körperreicherer Körper
  • Anderes Aromaprofil
  • Potenziell höhere Komplexität

All diese Eigenschaften ergeben sich aus dem Gärprozess, bei dem die Traubenkerne zusammen mit dem Saft im Tank belassen werden. Durch die Gärung wird der gesamte Zucker, der in den zerdrückten Trauben enthalten ist, zu Alkohol mit raffiniertem Geschmack, der allen Verkostern schmeckt.

Darüber hinaus spielen die Reife des Fasses und der Flasche eine wichtige Rolle. Sie entspricht der Entfaltung des Weins, die ihn zu seinem Höhepunkt bringen wird. Die Natur dieser Prozesse und die Qualität der Traube haben den größten Einfluss auf den Aroma und den Charakter des Weins.

Ein guter Rotwein wird umso ausgezeichneter, wenn Sie ihn dekantieren. Um zu erfahren, wie und warum man Rotwein dekantiert, lesen Sie diesen Artikel zu diesem Thema.

 

Finden Sie Ihren Lieblingswein

Nur weil es sich um Große Gewächse oder gut gereifte Rotweine handelt, müssen Sie sie nicht zwangsläufig mögen. Die Aromen alternder Weine sind voller Bitterkeit, genau wie Trüffel und reifer Käse. Für neue Verkoster ist es wichtig, verschiedene Optionen auszuprobieren und die Ihnen angebotenen Möglichkeiten zu erkunden.

Um sich leichter zurechtzufinden, können Sie sich an AOC (kontrollierte Herkunftsbezeichnung) oder AOP (geschützte Ursprungsbezeichnung) und IGP (geschützte geografische Angabe) halten. Diese Bezeichnungen, die in Frankreich üblich sind, zeugen von einem gewissen Qualitätsanspruch an die Weine (Rebsorten, Terroir, Weinherstellung). Sie können mit gewöhnlichen Weinen beginnen, um Ihren Gaumen daran zu gewöhnen und sanft in die Welt des Weins einzutauchen, und sich dann an authentischere und komplexere Weine herantasten.

Wir empfehlen Ihnen dringend, mit den folgenden Weinsorten zu beginnen, um Ihre Vorlieben besser kennenzulernen:

  • Die Säure des Pinot Noir

Der Pinot Noir aus dem Burgund ist der perfekte Rotwein, um Säure zu verstehen. Wenn Sie Pinot Noir mögen, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie viel säurereichere Rotweine wie zum Beispiel Grenache genießen werden. Wenn Sie zum ersten Mal Pinot Noir verkosten, spüren Sie etwas Belebendes im Mund, als würden Sie ein spritziges Getränk trinken. Das ist schlichtweg die Wirkung der Säure.

Darüber hinaus verfügt eine gute Flasche Pinot Noir über eine gute Balance aus Tanninen und Säure, die den natürlich fruchtigen Geschmack des Weins unterstreicht.

  • Der Körper des Syrah/Shiraz

Der Körper des Weins ist ebenfalls wichtig. Tatsächlich neigen Rotweine aufgrund ihrer Zusammensetzung dazu, schwere, kräftige und strukturierte Weine zu sein, im Gegensatz zu Weißweinen. Dennoch variieren die Qualität und der Geschmack der Weine je nach Herkunft. Syrah, auch Shiraz genannt, ist ein hervorragendes Beispiel für einen kräftigen Rotwein aus dem Rhonetal. Darüber hinaus sollten Sie aromatische Noten intensiverer Art wie Pflaume, Schokolade und Tabak verkosten können, die den Syrah samtiger und cremiger machen.

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  • Die Tannine des Cabernet Sauvignon

Der Cabernet Sauvignon ist ein Wein mit einer tanninreichen Struktur, die Ihren Mund beim Schlucken trocken macht. Er ist in der Welt des Weins äußerst beliebt, da sein reicher und würziger Geschmack wunderbar zu rotem Fleisch passt. Wenn Sie Cabernet Sauvignon aus Bordeaux mögen, werden Sie wahrscheinlich auch Merlot, Chianti und Rioja mögen, die ähnliche Geschmackseigenschaften besitzen. Die Weine aus dem Süden atmen die Sonne und die Genussfreude dieser Regionen mit ihrem maritimen Flair.

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  • Der Alkoholgehalt des Zinfandel

Die meisten Rotweine sind alkoholreich, aber der Zinfandel ist einer der kräftigsten. Eine gute Flasche hat einen Alkoholgehalt von 15 %, was besonders hoch ist. Der hohe Alkoholgehalt macht den Zinfandel kühn, vollmundig und viel intensiver.

Zur Information: Die hohen Alkoholgehalte entstehen durch den Gärprozess, bei dem sich die Weinhefe in Ethanol verwandelt. Sie haben die Gelegenheit, diese Süße im Zinfandel durch seine Reife und seinen fruchtigen Geschmack zu verkosten. Darüber hinaus sind der Rotwein Shiraz und Madeira zwei weitere Arten von alkoholreichen Rotweinen.

Es gibt Rotweine aus einer einzigen Rebsorte, das heißt, der Wein wird aus nur einer Rebsorte hergestellt, aber der Winzer kann auch einen Cuvée-Wein herstellen, das heißt, er kombiniert mehrere Rebsorten, um einen Wein herzustellen. Einige Bezeichnungen erlauben nur Weine aus einer einzigen Rebsorte, andere Cuvées. Dann ist es die Arbeit und das Know-how des Winzers, die überzeugend wirken, um das richtige Gleichgewicht zwischen den verschiedenen Rebsorten zu finden und das ideale Zaubergetränk zu kreieren!

 

Gehen Sie keine Kompromisse bei Qualität und Geschmack ein

Ein weiteres Auswahlkriterium für den guten Rotwein ist natürlich seine Qualität. Sie können den ganzen tanninreichen Wein trinken, aber wenn er billig und schlecht ist, werden Sie das Erlebnis kaum genießen. Es geht nicht darum, bei Auktionen für Spirituosen hunderte Euro für eine Flasche Rotwein auszugeben, sondern darum, nach bestimmten Kriterien auszuwählen. Tatsächlich kann eine Flasche ausgezeichneten Rotweins durchaus für weniger als vierzig Euro gekauft werden. Hier sind die drei Kriterien, mit denen Sie die richtige Wahl treffen:

  • Die Komplexität: Das klingt vielleicht etwas anspruchsvoll, aber Sie suchen einen Wein, der eine breite Palette an Aromen bietet. Ein guter Cabernet Sauvignon wird beispielsweise von einem Hauch von Kirsche, Cassis, Gewürzen und grüner Paprika begleitet. Und wenn er gereift ist, spüren Sie den Geschmack einer Zigarrenkiste, von Leder und Schokolade.
  • Die Intensität: Wie können Sie jeden einzelnen Geschmack erkennen? Je deutlicher er ist, desto intensiver ist der Wein und desto höher ist seine Qualität.
  • Die Balance: Die besten Weine zeichnen sich durch die Balance ihrer Aromen aus. Wenn der Geschmack des Weins fruchtig, mineralisch und strukturiert ist, dann haben Sie die perfekte Flasche Rotwein gefunden.

 

Sind Sie ein echter Rotweinliebhaber?

Rotwein ist nicht jedermanns Sache, aber wenn Sie aromatische Weine mit strukturierter Körper und starkem Charakter mögen, dann wartet der perfekte Wein auf Sie. Seien Sie abenteuerlustig, verlassen Sie Ihre Komfortzone und finden Sie die Rotweinart, die Ihnen am besten gefällt.

 

Welche Vorteile hat Rotwein?

Rotwein ist reich an Polyphenolen, Flavonoiden und Tanninen. Wissenschaftliche Labore untersuchen ihn eingehend, und bald könnte er als therapeutisches Lebensmittel gelten. Tatsächlich ist Rotwein sehr gut für das Herz, da er durch die enthaltenen Polyphenole dazu beitragen könnte, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken. Darüber hinaus ist Rotwein hervorragend zur Bekämpfung psychischer Erkrankungen, insbesondere von Depressionen. Achten Sie jedoch darauf, nicht in den Überfluss zu geraten!

Der moderate Konsum von Rotwein könnte auch dazu beitragen, länger zu leben. Darüber hinaus könnte das Trinken von gutem Rotwein den Zelltod verlangsamen und wäre hervorragend für unsere Sehkraft.

Rotwein ist auch hervorragend, um Typ-2-Diabetes zu bekämpfen und hilft auch dabei, das Risiko von Darmkrebs zu senken. Schließlich behaupten einige Studien, dass Wein dank des enthaltenen Resveratrols eine positive Rolle bei der Bekämpfung von Fettleibigkeit spielt und die Gewichtszunahme verhindern könnte.

 

Auf der Suche nach einem guten Rotwein

Bei so vielen Rotweinen, die von verschiedenen Anbietern erhältlich sind, ist es wirklich schwierig zu erkennen, ob Sie die richtige Wahl treffen, nur indem Sie die Flasche betrachten. Glücklicherweise gibt es mehrere Möglichkeiten, sicherzustellen, dass Sie die richtige Wahl treffen.  Mit ein wenig Wissen und Informationen sowie der Hilfe von Experten können Sie eine gute Flasche Rotwein finden. Der Hachette-Weinratgeber ist das meistverkaufte Buch in Frankreich, um die Welt des Weins zu entdecken, aber nichts geht über eine echte Verkostung, um einzusteigen. Es ist allgemein bekannt, dass es zwischen Theorie und Praxis einen großen Unterschied gibt. Bücher über Skifahren zu lesen, wird nicht ausreichen, um das Niveau von Candide Thovex zu erreichen. Manchmal muss man sich einfach die Skier anziehen und loslegen!

 

 

 

In der Weinwelt ist der Geschmack sehr oft subjektiv. Eine hervorragende Möglichkeit, einen Rotwein zu finden, der zu Ihnen passt, ist zu wissen, was Sie mögen. Dazu müssen Sie Ihre Bedürfnisse und Ihr Budget festlegen, die Rotweinrebsorten und ihre Besonderheiten kennen, nach Möglichkeit probieren und sich leiten lassen, wenn Sie Schwierigkeiten haben.

 

Schätzen Sie Ihre Bedürfnisse vorab ein

Um eine wirklich gute Flasche Rotwein zu finden, müssen Sie zunächst Ihre eigenen Bedürfnisse berücksichtigen. Hierbei geht es darum zu wissen, was Sie damit machen möchten. Wenn Sie ihn einem Freund oder Gastgeber schenken möchten, erkundigen Sie sich nach seinen Vorlieben und Erfahrungen. Ist er ein Rotweinliebhaber? Hat er einen Weinkeller? Oder ist er ein Weinkenner? Diese Informationen helfen Ihnen, einen Wein zu finden, den er gut finden wird, weil er seinen Vorlieben entspricht.

Ebenso wichtig ist es zu wissen, ob Sie ihn sofort trinken möchten oder ob Sie einen Wein suchen, der sich für die Lagerung eignet. Ihre Wahl wird in diesen beiden Fällen nicht dieselbe sein, da sie sich auf unterschiedliche Jahrgänge und Weingüter beziehen wird.

Darüber hinaus kann die Wahl des passenden Rotweins vom Gericht abhängen, zu dem Sie ihn kombinieren möchten. Speisen-Wein-Kombinationen können ein echtes Rätsel sein, daher hier unsere Tipps! Zu kräftig schmeckenden und recht fetthaltigen Speisen passt ein kräftiger Rotwein perfekt; Beaujolais passt gut zu Wurstwaren, weißem Fleisch und Ziegenkäse (Sainte-Maure, Chavignol…); dagegen ist ein Bio-Rotwein aus dem Burgund eine gute Begleitung zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch. Wir empfehlen Ihnen, die Weine der ersten Pressung des Beaujolais Nouveau zu probieren, er ist in Frankreich ein Muss und Sie entdecken vielleicht den Wein Ihrer Träume. Beim Aperitif, begleitet von einem Käse- und Wurstteller, ist ein Moment des Genusses garantiert! 

Vergessen Sie nicht, dass es beim Wein vor allem um Genuss geht und Feste wie die des Beaujolais Nouveau, die Percée du vin jaune im Jura und alle anderen Weinfeste unvergessliche Momente sind, in denen man sich um einer gemeinsamen Leidenschaft versammelt.

 

Legen Sie Ihr Budget fest 

Es ist völlig normal, sich eine sehr gute Flasche Rotwein zu wünschen, aber entscheiden Sie vorher, wie viel Sie bereit sind auszugeben, um das richtige Preis-Leistungs-Verhältnis zu finden. Wie Sie die Qualität Ihrer Wahl beurteilen, hängt auch davon ab, was sie Sie gekostet hat. Sie werden zweifellos einen Rotwein von hervorragender Qualität für weniger als zwanzig Euro finden, aber andere bevorzugen es, mehr auszugeben, oder konsumieren nur große Weine. Doch nur weil Sie mehr bezahlen oder es sich um einen Grand Cru Classé handelt, wird der Wein nicht zwangsläufig gut sein. Unser Châteauneuf-du-Pape hingegen hat sich durchgesetzt, und all Ihr positives Feedback erfüllt uns mit Freude!

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Wagen Sie es, Weine zu probieren

Ohne Zweifel ist die beste Möglichkeit herauszufinden, ob Ihnen ein Wein schmeckt, ihn zu probieren. Viele Weinanbieter bieten Verkostungen an, die kostenlos oder zu einem sehr günstigen Preis sind und Ihnen ermöglichen, den besten Rotwein nach Ihrem Geschmack auszuwählen.

 

Hier sind einige Tipps zur Weinverkostung

 

Bevor Sie mit der Verkostung beginnen und den Favoriten Ihres Gaumens auswählen, sollten Sie einige Besonderheiten von Rotwein kennen. Im Gegensatz zu einigen Weinen wird Rotwein der malolaktischen Gärung unterzogen. Diese senkt den Säuregehalt. Seine alkoholische Gärung hingegen findet bei einer höheren Temperatur (18 Grad Celsius) statt.

In der Flasche zeichnet er sich durch seinen Polyphenolgehalt aus, der sich auf alle Tannine und Farbstoffe bezieht. Schließlich geht es Ihnen in diesem Stadium um den Geschmack. Diese Besonderheit in der Rotweinbereitung verleiht ihm einen ebenso besonderen Geschmack: Er ist kräftiger, aufgrund der Anwesenheit von Tanninen. Ein jüngerer Wein mit weniger Tanninen ist am Gaumen leichter, leichter zu trinken, besitzt aber weniger aromatische Komplexität. Jeder hat seine Vorlieben.

Nun müssen Sie verschiedene Produkte probieren, um herauszufinden, welcher gut ist. Ihre Bewertung beginnt schon, bevor der Wein den Gaumen erreicht. Sie müssen zunächst sicherstellen, dass er keine Mängel aufweist. Es gilt zu prüfen, ob er korchen, oxidiert (einige weisen jedoch eine beabsichtigte Oxidation auf) oder ob er sprudelt, nach Stall oder verrotteten Eiern riecht (sogenanntes Reduktionsphänomen).

Dann sollten Sie im Wein ein Gefühl von Balance suchen. Ein guter Rotwein muss ausgewogen sein. Dies ist ein relativ einfaches Kriterium zu beurteilen. Ein ausgewogener Wein sollte keinen sehr ausgeprägten Charakter in nur einem Geschmack aufweisen, und hier muss die tannische Dimension berücksichtigt werden. So wird Ihnen ein zu junger Wein am Gaumen bitter oder zu adstringent vorkommen. Oder er hinterlässt Ihnen einen unangenehmen pflanzlichen Geschmack am Gaumen, wenn seine Tannine zu grün sind. Wenn er zu sauer ist, kann er Sie zum Grimassieren bringen. Kurz gesagt, Säure, Alkohol, Zucker und Tannine müssen sich ausgleichen, sodass sie andere Dominanzen nicht völlig überdecken.

Schließlich müssen Sie die Intensität und die Komplexität des Weins beurteilen. Was die Intensität betrifft, je deutlicher die Aromen des Weins sind, desto intensiver ist er und desto besser ist seine Qualität. Die Komplexität hingegen kennzeichnet einen Wein, der mehrere Aromen bietet.

 

Lassen Sie sich von Fachleuten leiten

Am Ende der Verkostung kann es Ihnen schwerfallen, die richtige Flasche zu beurteilen und zu finden. Sie haben möglicherweise auch mehrere entdeckt, ohne eine endgültige Wahl treffen zu können. Es kann auch vorkommen, dass Sie nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, um einen guten Rotwein zu finden, oder dass Sie nicht genug Zeit dafür haben. In diesen Fällen ist die Hilfe von Fachleuten von großer Bedeutung.

Nicht jeder hat einen Sommelier als Nachbarn im selben Treppenhaus, und es ist nicht leicht, einen Experten zu finden, der Ihnen bei dieser Aufgabe aufrichtig hilft. Es gibt jedoch eine einfache Möglichkeit, sich von Experten leiten zu lassen, um die Flasche Rotwein zu finden, die Ihren Gaumen verwöhnt: Besuchen Sie eine Wein-Website.

Wein-Websites sind mittlerweile unverzichtbare Akteure. Sie gewinnen gegenüber Weinkellern und Supermärkten immer mehr an Boden, aufgrund der zusätzlichen Dienste, die sie anbieten. Es sind insbesondere diese Dienste, die Ihnen helfen werden, einen guten Rotwein zu finden.

Bei Oé reist unsere Önologin Valérie durch Frankreich und trainiert ihren Gaumen, um Ihnen eine Auswahl an guten Bio-Weinen anzubieten, die Sie auf unserer Website finden können. Das beruhigt Sie bereits hinsichtlich der Qualität des Weins und erspart Ihnen lange Suchstunden. Darüber hinaus muss ein guter Wein auch gut für Ihren Körper und die Natur sein. Deshalb bieten wir Ihnen ausschließlich Weine aus verantwortungsvollem Weinbau an. 

Zu wissen, dass sich verantwortungsvoller Weinbau immer weiter entwickelt, bringt uns bei Oé zum Lächeln. Biodynamik, biologischer Weinbau ebenso wie Naturwein sind nichts Neues, aber das 21. Jahrhundert markiert ihre große Rückkehr! 

 

Wenn Sie mehr erfahren möchten, haben wir Artikel über Bio-Rotweine, biodynamische Rotweine und Naturrotweine.

In diesem Artikel erfahren Sie auch viel über veganen Rotwein.