Quel vin bio floral choisir ? Notre sélection par couleur (blanc, rosé, rouge)

Prendre une rose dans les mains, fermer les yeux, caresser les pétales avec le bout de son nez et prendre une grande inspiration… c’est agréable non ? Chez Oé, on adore ! 

On le fait aussi souvent avec notre vin et on vous conseille de faire pareil, vous pourriez découvrir une palette d’arômes aussi surprenants et agréables les uns que les autres. 

Qu’est ce qu’un vin bio floral ?

Les vignes puisent dans les sols (calcaires, argileuxd’argile, crayeux…) des nutriments pour se nourrir. Des racines jusqu’aux grappes de raisin, la nature fait son travail et le savoir-faire du vigneron met en avant le terroir cultivé à travers le vin. Nos vignerons font tout pour la sublimer. C’est le terroir, le cépage, la vinification et le travail du vigneron couplés qui donnent les caractéristiques du vin. 

Définition d’un vin bio floral

Le vin c’est un peu comme un être humain, il a son caractère et ses traits de personnalité. C’est un peu comme dire de quelqu’un qu’il est souriant, bienveillant, généreux ou optimiste : vous pouvez tout à fait dire d’un vin qu’il est floral ! Ça veut dire que lorsque vous le dégustez, vous sentez des notes de fleurs qui peuvent être plus ou moins marquées et feront un vin léger ou expressif. Le palais et l’odorat vous plongent dans vos souvenirs olfactifs et vous font voyager. 

Repérer un vin bio floral

La dégustation est sacrée, on vous donne toutes les clés juste ici. On apprécie de faire tournoyer son verre et de voir le vin danser. Observer la couleur de la belle robe et les larmes qui se forment. 

Votre vin parle, n’hésitez pas à l’écouter mais surtout à le sentir… vous en apprendrez beaucoup sur son histoire.

On peut repérer un vin bio floral avant même de l’avoir en bouche. Fiez-vous à votre nez et laissez vos souvenirs vous guider. Une fois en bouche, la fonction rétro-olfactive de votre organisme vous permet de sentir l’ensemble des arômes présents dans votre vin et de compléter votre analyse. Pas besoin de supers pouvoirs pour faire une super dégustation ! ;)

Les signes distinctifs d’un vin bio floral

Les arômes floraux sont appelés arômes primaires, ce qui veut dire qu’ils dépendent du cépage et du terroir. Ces arômes, aussi appelés arômes variétaux, regroupent la majorité des arômes floraux (jasmin, violette, acacia…), fruités (fruits rouges, litchi, poire…) et minéraux (calcaire, pierre à fusil, craie…).

On a aussi fait un article où on parle des arômes secondaires et tertiaires qui se développent lors de la vinification à l’étape de la fermentation puis de l’élevage et du vieillissement.

Quelles notes aromatiques je peux retrouver dans un vin bio floral ?

Les parfums aromatiques d’un vin bio floral 

Amoureux de ses vignes, le vigneron connaît bien le potentiel et le caractère des cépages qu’il fait pousser. Il joue donc ensuite sur les assemblages (sauf pour les vins monocépage comme notre Bugey 100% Chardonnay), pour vous faire découvrir une palette aromatique agréable en bouche.

Les cépages blancs ont tendance à développer un bouquet d’arômes de fleurs blanches, de fleurs de fruits à chair blanche, de fleurs d’agrumes et de fleurs des champs comme le sureau, l’acacia, l'amandier, l’oranger, le pommier, le pêcher, le chèvrefeuille ou la fleur de troène. Notez que vous pouvez aussi faire du vin blanc avec des raisins noirs. On vous en parle plus dans cet article “Vin blanc sucré et vinification” ;)

On apprécie beaucoup les notes de violette, de rose, de tilleul, d’iris, de réséda et de genêt que les cépages pour les vins rouges expriment à merveille.

Comment choisir son vin bio floral ?

Chez Oé, quand on choisit un vin, on n’hésite pas à penser aux accords mets et vins. 

Quand on est dans une ambiance apéro fruits secs et légumes crus par exemple, on aime beaucoup s’orienter sur la fraîcheur d’un rosé fruité avec des notes florales comme notre Méditerranée de Provence qui allie agrumes et fleurs blanches. Et si c’est plutôt apéritif festif et que vous mettez le paquet, faites vous plaisir avec la finesse d’un foie gras et un bon vin blanc moelleux. Rien que d’en parler, on en salive…

Pour apporter de la légèreté et de la souplesse à un plat copieux comme une bonne raclette entre amis, misez vos jetons sur un bon vin blanc sec, comme notre Bugey, qui, avec ses notes florales appaisera votre estomac.

Que dites vous d’un bon vin rouge pour accompagner votre plateau de fromage ? Nous, on est fan. Que vous soyez team Port-Salut ou team Roquefort, la bonne école, c’est celle du plaisir ! 

Le Grenache pourra vous rappeler au nez le genêt tandis que le Syrah a des airs de violette. Pur produit du Languedoc Roussillon, ce bon vin rouge a une attaque franche, un bon équilibre en bouche, et il met souvent tout le monde d’accord.

Vous avez le droit d’être gourmand, comme nous, et de vouloir vous faire plaisir même au dessert. Pour ça, on vous conseille d’opter pour un vin liquoreux, pour éviter l’acidité ou l’amertume qu’on peut ressentir en contraste avec le dessert.