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Speisen- und Weinpaarungen: Wein mit Brathähnchen

In Frankreich gibt es verschiedene Möglichkeiten, Hähnchen zuzubereiten. Sie können es in Brühe kochen, braten oder auch braten und die Beilage Ihrer Wahl wählen. Brathähnchen hat nicht wirklich einen bestimmten Ursprung. Aber die Inder hatten schon immer eine Art, Hähnchen zuzubereiten, die dem Braten ähnelt. Das nennt man Tandoori-Huhn. Sie kochen das Huhn auf einem brennenden Stein, damit die Haut knusprig wird. Dazu passen Reis, Curie, Kichererbsen, Koriander und rohes Gemüse.

Es ist allen bekannt, dass Wein zu den Mahlzeiten empfohlen wird, und in Frankreich missachtet niemand diese Regel. In den glamourösesten Restaurants wird Ihnen eine große Auswahl der besten Tafelweine zu vielen Gerichten, wie Brathähnchen , angeboten. Welcher Wein passt also am besten zu Brathähnchen?

Brathähnchen, ein Genuss!

Viele Menschen lieben Hühnchen. Aber um es zu probieren, ohne dass es dem Gaumen schadet, müssen Sie sich entsprechend Ihrem Budget zuerst für ein Hähnchen von besserer Qualität entscheiden. Kleine Hühner werden empfohlen, da sie besser kochen als große. Entscheiden Sie sich vorzugsweise für ein Freilandhuhn mit rotem Etikett aus dem Südwesten Frankreichs. Sobald Sie die Wahl getroffen haben, gehen Sie zum Kochen über, was sich als ziemlich einfach herausstellt. Nachdem Sie es nach Ihrem Geschmack und Ihren Wünschen gewürzt haben, verwenden Sie einen Ofen oder einen Grill und Sie sind fertig. Das Ideal ist, es während des Kochens gut zu gießen, da es sonst austrocknen könnte. Brathähnchen ist ein Leckerbissen, den man mit Familie oder Freunden teilen kann, egal ob im Winter oder Frühling. Entscheiden Sie sich am Tisch für die Auswahl an Bio-Weinen von Oé, die Ihr Menü begleiten.

Welcher Wein passt zu Brathähnchen?

Das Huhn sollte, wenn es gut gekocht ist, nicht zu trocken sein. Sein Fruchtfleisch ist manchmal etwas zart, saftig und seine Haut knusprig. Klassischerweise wird er von einem trockenen Weißwein begleitet, der seinen Säuregeschmack perfekt zur Geltung bringt. Es kann mit Weißweinen mit Fruchtaromen genossen werden, wenn es sich um ein Huhn mit Zitrusfrüchten handelt. Angesichts eines karamellisierten Hühnchens entscheiden wir uns für einen Wein, der mit Zucker schneiden kann. Rotweine passen auch ideal zu Brathähnchen. Wenn die Haut knirscht, können Sie süße Weine wählen, ohne die Roséweine zu vergessen.

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Weißwein und Brathähnchen

Wenn Sie Ihr Brathähnchen mit einem Weißwein genießen möchten, zögern Sie nicht, zu säuerliche und lebhafte Weine zu wählen. Weißweine aus dem Loiretal , Sancerre … reichen aus. Vergessen Sie nicht, einen lokalen Wein zu wählen, der sehr gut zu Ihrem Gericht passt.

  • Ein Sancerre

Es ist eine Art französischer Weißwein , der aus dem Loire-Tal stammt. Ein Wein dieser Kategorie ist sowohl fein als auch fruchtig und hat einen starken Fruchtgeschmack. Seine Frische passt sehr gut zu der Haut oder dem Schenkel von Brathähnchen mit Rosmarin .

  • Touraine

Brathähnchen sollten vorzugsweise mit einem zu tanninhaltigen Wein serviert werden. Es ist diese Geschmackseigenschaft, die sich in den Weinen dieser Appellation wiederfindet . Obwohl sie diesen leicht säuerlichen Geschmack haben, haben sie auch einen blumigen Geschmack, der sehr gut zu Brathähnchen mit Marmelade passt.

  • Riesling

Er hat einen ausgeprägteren fruchtigen Geschmack als die vorangegangenen Weine. Dieser Grand Cru Weiß aus dem Elsass hat seine eigenen Eigenschaften: fein, leicht säuerlich, mit starkem Zitrusaroma. Ein Brathähnchen schmeckt sehr gut, wenn es mit diesem Wein vermählt wird.

  • Die Küste von Beaune

Sie produziert Weißweine aus Chardonay , die Finesse und große aromatische Komplexität offenbaren. Sie passen sehr gut zu einem Brathähnchen.

  • Der Jurançon

Jurançon ist ein süßer Wein mit Aromen von Pfirsich, Birne, Honig und weißen Früchten. Es ist eine nicht zu übersehende Alternative, wenn Sie die Aromen Ihres Brathähnchens genießen möchten. Der fettige Aspekt dieses Weins wird sehr gut mit der knusprigen Haut, der Säure und dem salzigen Geschmack Ihres Geflügels harmonieren.

Rotwein und Brathähnchen (Appellationen)

  • Die Küsten von Nuits Villages

Die Côtes de Nuit wurden 1964 gegründet. Sie befinden sich in den Gemeinden Fixin, Brochon, Premeaux, Vorgolion und Comlanchien usw. Jährlich werden dort durchschnittlich 310 Hektoliter Weißwein und 6.400 Hektoliter Rotwein produziert. Es berücksichtigt zwei Rebsorten, Pinot Noir und Chardonnay. Ob rot oder weiß, Die Nachtrippen sind angenehme Weine und perfekt , um den Geschmack von Brathähnchen zu verbessern.

  • Der Volnay

Der wegen seiner Finesse und seines Bouquets sehr begehrte Volnay ist ein Rotwein aus Burgund, der aus der Rebsorte Pinot Noir hergestellt wird. Seine Aromen von Stachelbeere und Kirschveilchen passen perfekt zu Ihrem Geflügel . Sehr tanninhaltig , bietet er Frucht- und Gewürzaromen am Gaumen. Die Opulenz und Textur des Weins wird den Geschmack Ihres Gerichts perfekt unterstreichen.

  • Pommerde

Pommard ist ein Burgunderwein, der seit vielen Jahrhunderten existiert. Auf einer Höhe von 300 Metern an der Côte de Beaune gelegen, produziert Pommard Rotweine aus Pinot Noir . Es ist eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung und seine Zertifizierung stammt aus dem Jahr 1936. Inmitten der Hänge sowie in perfekt durchlässigen Lehm-Kalk- Böden bietet es das Beste von sich. Aufgrund seines Tanningehalts passt der Pommard hervorragend zu Geflügel. Gebratenes Hühnchen findet in Pommard aufgrund seiner festen Textur, seiner Tannine und seiner Aromen von reifen Pflaumen, Heidelbeeren, Johannisbeeren oder Kirschkernen einen unverzichtbaren Verbündeten.

  • Santenay

Diese Rebsorte bringt hauptsächlich Rotweine aus Pinot Noir hervor . Mit einem Bukett, das an Rosenblätter, Veilchen und Pfingstrosen erinnert, passt er sehr gut zu Brathähnchen . Oft enthüllt es die Aromen von Blaubeeren und passt daher perfekt zu der knusprigen Haut des Huhns. 500 Meter über dem Meeresspiegel gelegen, entwickelt sich diese Rebsorte perfekt auf gräulichen Kalksteinböden .

  • Der Merkur

Mit einer rubinroten Farbe offenbart dieser Wein Aromen von Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen und knackigen Früchten. Er wird ebenfalls aus der Rebsorte Pinot Noir hergestellt. Reifer wird es Aromen von Unterholz, Tabak und Kakaobohnen enthüllen. Sein fleischiges Aussehen harmoniert perfekt mit der Keule des Brathähnchens . Es ist wichtig zu betonen, dass der Mercurey zu den Grands Crus gehört.

  • C rozes -Hermitage ist ein idealer Begleiter zu Brathähnchen. Diese Rebsorten: hauptsächlich Syrah und Grenache .

Roséweine

Wenn bestimmte Rotweine und Weißweine sehr gut zu Brathähnchen passen, ist es nicht ausgeschlossen, dass Sie es auch zu Roséweinen probieren können. Entscheiden Sie sich jedoch für geschmeidige und fruchtige Weine wie einen Arbois . Es ist ein ausgebluteter Roséwein , der 12 Monate in Fässern gereift ist. Zögern Sie nicht, sich auf einen Rosé der Côte de Provence zu stützen. Ihr Brathähnchen wird es sehr zu schätzen wissen.

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Darüber hinaus drückt der Marsannay Rosé den Geschmack von Weinpfirsich, Johannisbeere aus. Es bietet einen frischen und gierigen Mund, ideal, um es mit Ihrem Geflügel zu assoziieren. Idealerweise sollte es bei Temperaturen zwischen 12 und 13 °C aufbewahrt werden.

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