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Grenache: eine Rebsorte, die die Völlerei verkörpert

Die Rebsorte ist die Art der Weinpflanze, die seit dem Mittelalter in der Weinherstellung verwendet wird.

Diese Trauben aus dieser Kultur sind etwas speziell: Die Formen der Blätter und der Trauben haben eine andere Form, die Farbe der Trauben im reifen Zustand ist dunkler und ihr Geschmack ist anders. Auf dem Gebiet der Önologie stechen bestimmte Rebsorten hervor und unter anderem können wir Pinot Noir , Merlot, Trousseau, Chardonnay und Grenache erwähnen. Für diese Datei konzentrieren wir uns mehr auf letzteres.

Grenache: eine schwarze Rebsorte für Rotweine

Er wird oft als Grenache Noir bezeichnet, letzterer hat aber auch andere Varianten. Diese schwarze Rebsorte ist spanischen Ursprungs.

Es stammt aus der Provinz Aragon und erstreckt sich im 15. Jahrhundert mit der Expansion des aragonesischen Königreichs über diese Grenze hinaus. Es wird dann in Sardinien, Korsika und Roussillon gefunden.

Zur großen Überraschung der Winzer trägt die provenzalische Küste effektiv zur Entwicklung dieser Rebsorte bei. Derzeit ist sie die am meisten angebaute Rebsorte, und das auf der ganzen Welt. Es wird häufig bei der Herstellung großer Rotweine verwendet und verleiht diesen Rotweinen Kraft, Farbe und Großzügigkeit.

Es kann auch für Roséweine und natürliche Süßweine verwendet werden und bei diesen Getränken spüren wir eher die etwas besonderen Aromen, die Süße sowie die süßen Noten.

Die Besonderheiten von Grenache

In den Feldern ist es sehr leicht zu erkennen. Sie zeichnet sich durch einen aufrechten Wuchs und kräftige Äste aus. Es zeichnet sich auch durch seine harte, dicke und bläuliche Haut aus.

Die Cluster sind im Vergleich zu anderen Clustern größer. Sie sind mit großen Körnern beschwert, rund und saftig. Sein Laub tendiert eher zu einem hellen Grün und es ist kahler und glänzender. Was die Form der Blätter betrifft, so sind sie runder und die Lappen sind weniger ausgeprägt.

Sie werden die Flaschen, die aus dieser Rebsorte hergestellt wurden, leicht erkennen. Die Weine, die hauptsächlich aus dieser Rebsorte hergestellt werden, haben eine akzentuiertere rote und bronzene Farbe.

Auch im Mund hält er Überraschungen für Sie bereit. Wenn Sie eine Flasche Roséwein aus dieser Sorte trinken, verleiht er Ihrem Gaumen eine seidige Note und seine helle Tönung hat keinen Einfluss auf den Geschmack. Für eine Flasche Rotwein haben Sie eine Geschmacksexplosion im Mund, die von Aromen von schwarzer Johannisbeere und würzigen Brombeeren bis zu einer Note von Kakao und Kaffee reicht.

Wenn die betreffende Flasche älter ist, werden Sie eher die Noten von getrockneten Früchten und duftenden würzigen Aromen spüren. Obwohl sie so lecker sind, ist Alkoholmissbrauch gefährlich.

Drei Varianten von Grenache

Wenn wir Grenache Noir oft begegnen, wissen Sie, dass wir diese Sorte auch in anderen Farben finden können, einschließlich Weiß und Grau.

Diese beiden Varianten werden bei der Herstellung von Weißweinen verwendet. Das Weiße braucht mehr Frische, um Geschmacksschwere zu vermeiden und die Qualität zu verbessern. Den ganzen Genuss und die Geschmeidigkeit haben Sie auch bei dieser Variante, wenn sie in der Frische perfekt ausbalanciert ist.

Grey ist nicht oft anzutreffen, aber es gibt einige Reben davon in den Weinbergen von Roussillon. Sie wird zur Herstellung von Weißweinen aus Collioure und lokalen Weinen der Côtes Catalanes verwendet, und diese Rebsorte erklärt die Komplexität der Aromen. Die Flaschen, die aus dieser Sorte hergestellt werden, können eine mehr oder weniger gräuliche Farbe haben.

Eine Rebsorte mit zwei Facetten: widerstandsfähig und sensibel

Es ist eine sehr kräftige und produktive Sorte. Es ist nicht so komplex, aber für eine optimale Entwicklung benötigt es mehr kiesige und steinige Böden mit niedrigem Säuregehalt. Ein Winzer kann auf einem Hektar fast 20 hl natursüße Weine produzieren, und diese Produktion steigt auf 100 hl pro Hektar, wenn die Rebsorte in einem Tieflandgebiet angebaut wird. So widerstandsfähig wie es scheint, ist diese Sorte sehr empfindlich gegenüber Exokoriose, Graufäule und Traubenwürmern. Es sollten auch Vorkehrungen getroffen werden, um es vor bakterieller Nekrose zu schützen. Diese Sorte ist auch empfindlich gegen Mehltau und Echten Mehltau. Bei all diesen Schwächen wird Grenache kein Problem mit Wurzelwürmern haben, wenn sie in sandigen Küstengebieten angebaut wird. Sie ist vollkommen trockenheitsresistent, hat aber manchmal Angst vor Coulure, besonders zum Zeitpunkt der Blüte.

Grenache-Weinbau in Frankreich

Diese Rebsorte wird im Süden, vor allem im Rhônetal, im Languedoc-Roussillon und in der Provence angebaut. Es repräsentiert mehr als 100.000 Hektar Rebfläche in Frankreich. Die Weine großer Appellationen verwenden Grenache: Wir können unter vielen anderen Châteauneuf-du-Pape , Tavel, Côtes de Provence, Costières de Nîmes und Côtes du Rhône erwähnen. Für die Herstellung trockener roter und vollmundiger Weine wird sie oft mit Mourvèdre und Syrah in Verbindung gebracht, was ihre besten Ergebnisse liefert.

Weine aus dem Rhonetal und dem Languedoc Roussillon

Die großen Weine des Rhône-Tals werden hauptsächlich aus Grenache Noir hergestellt, und dies ist bei Côtes-du-Rhône der Fall. Diese Weinflaschen zeichnen sich durch ihre Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten und durch ihre weichen Tannine aus, was offensichtlich durch die Rebsorte erklärt wird. Die Weine des Languedoc Roussillon sind denen des Rhonetals sehr ähnlich, aber das Land, auf dem diese Rebsorten angebaut werden, ist nicht dasselbe. Languedoc-Roussillon-Weine sind kräftiger im Geschmack und großzügiger. Sie werden auch oft mit Syrahs verschnitten. Denken Sie daran, dass Alkoholkonsum gefährlich für Ihre Gesundheit ist.

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