Seit wir uns entschieden haben, unsere Bio-Oé-Weine Hand in Hand mit unseren Winzern zu produzieren, arbeiten wir mit Emmanuel zusammen . Glücklicher Winzer in Sorgues, wir haben viele schöne Dinge mit ihm erlebt, wie die Herstellung von weißen Côtes-du-Rhône-Cuvées und Châteauneuf - du-Pape , die wir Ihnen gerade offenbart haben; und wir haben im August als Team auf seinem Anwesen geerntet. Mit dem Fahrrad Simone, wir bringen dich zu Emmanuel!
Châteauneuf-du-Pape, die erste Prestige-Cuvée des Bio-Weins Oé
Der Châteauneuf-du-Pape AOC ist das Juwel des Weinerbes im südlichen Rhône-Tal und einer der größten französischen Jahrgänge . Es waren die Päpste, die bei ihrer Ansiedlung in Avignon im 14. Jahrhundert das herrliche Terroir von Châteauneuf-du-Pape enthüllten. Diese Oé-Cuvée, die mit Liebe von Emmanuel, Oé-Winzer in Sorgues , hergestellt wird, passt wunderbar zu Gratins mit Saisongemüse und charaktervollem Käse .
Die Farbe von Châteauneuf-du-Pape ist rubinrot. Die Nase dieses köstlichen, prestigeträchtigen Bio-Weins verströmt betörende Aromen von roten Früchten. Der Gaumen ist üppig und strukturiert dank der Mischung aus drei Rebsorten: 70 % Grenache, 20 % Mourvèdre und 10 % Syrah. Das Team von Oé und Emmanuel empfiehlt Ihnen, Châteauneuf-du-Pape bei etwa 16° zu servieren, und Sie können ihn ohne weitere Verzögerung probieren oder zwischen 4 und 7 Jahren im Keller reifen lassen.
Interview mit Emmanuel, Winzer im ökologischen Landbau
Können Sie uns etwas über die Geschichte des Anwesens erzählen?
„Dieses Anwesen ist historisch. Ursprünglich kam Giglius, ein gewisser römischer Legionär, um einen Tempel zu bauen. Mit der Geschichte wurde es a priori zum zweiten Wohnsitz des Bischofs von Avignon. Seit der Römerzeit gab es hier immer Reben.“
Seit wie vielen Jahren trägt das Weingut das Bio-Siegel?
„Wir sind seit einigen Jahrzehnten biologisch und versuchen jedes Jahr zu sehen, was wir tun können, um die biologische Vielfalt einzubringen. Wir haben ein Weingut, um Monokulturen zu vermeiden, haben wir es verschönert, wir haben Olivenbäume gepflanzt.“
Was haben Sie unternommen, um das Land und den Nachlass zu diversifizieren?
„Ich wollte weiter gehen, als nur zu sagen: „Wir sind Bio“. In den Weinbergen säen wir Getreide, das mehrere Interessen hat: den Boden halten, eine grüne Änderung vornehmen, den Boden weniger bearbeiten und weniger Brennstoff verschwenden. Und das alles zum Wohle der Umwelt. Sie können sehen, dass wir auch Bienenstöcke haben, Lavendelfelder. Und das alles bringt uns Biodiversität, mit Nistkästen für Fledermäuse. In diesem Schloss heißen wir Gäste willkommen und können ihnen Honig, ätherische Öle und sogar Seife anbieten. Die aus den Pflanzen hergestellt werden, die wir hier anbauen.“
Es tut sich was auf dem Anwesen, können Sie uns mehr darüber erzählen?
„Die Domäne befindet sich in voller Entwicklung, in der Umstrukturierung, sei es in den Reben, in der Ausstattung oder in den Immobilien. Wir haben einen neuen Keller, der gerade aus dem Boden geschossen ist, um die Trauben, die wir ihnen bringen werden, optimal unterzubringen und schließlich so wenig Input wie möglich zu verwenden. Für uns ist es sehr wichtig, diesen neuen Keller zu bauen, weil wir präzise arbeiten können. Den besten Wein anzubieten und gleichzeitig ein Minimum an Input zu garantieren.“
Welche Rebsorten bauen Sie an?
„Wir finden hauptsächlich Grenache, Mourvèdre und Syrah. Wir sind auch in mehreren Appellationen vertreten, insbesondere in Châteauneuf-du-Pape, wo wir fast alle zugelassenen Rebsorten haben. Wir fügen kleine Sorten wie Counoise, Terret… hinzu. Wenn wir über die meisten Rebsorten sprechen, ist Grenache nicht nur Grenache Noir, sondern auch Grenache Blanc, Grenache Rose. Auf diese Weise versuchen wir, Vielfalt in unsere Produkte zu bringen. Lassen Sie die Umwelt weniger monopolistisch sein.“
Ernteteam auf dem Landgut Emmanuel
Dieses Jahr ist das ganze Team nach Sorgues gefahren, um die Ernte durchzuführen . Sorgues liegt in Südfrankreich etwa 2h30 von Lyon entfernt. Emmanuel, Winzer Oé produziert mit uns Hand in Hand die weißen Côtes du Rhône , die Sie so sehr lieben, und Le Chateauneuf-du-Pape . Hier sind einige Bilder von diesem Tag, den wir als Team verbracht haben 😊
