Das Oé-Team bietet Lieferung ab 6 bestellten Flaschen an!

Oé x Le Pain Quotidien

Oé, wir haben ein neues Nugget für Sie, wo Oé-Weine bereit und gekühlt zum Probieren bereitstehen : Le Pain Quotidien . Du weisst ? Wir laden Sie ein, Savannah vom Team kennenzulernen, um mehr über das Konzept zu erfahren. Lass uns gehen !

Können Sie uns etwas über Le Pain Quotidien erzählen? Was ist die Geschichte hinter diesem schönen Abenteuer?

„Die Geschichte von Le Pain Quotidien begann lange vor der Eröffnung der ersten Bäckerei in Brüssel im Jahr 1990 mit Alain Coumonts Leidenschaft für das Kochen und für hochwertige Zutaten. Alain wuchs in einer Familie von Gastronomen und Köchen auf. Als Kind verbrachte er Stunden damit, auf einem Stuhl zu stehen und seiner Tante dabei zuzusehen, wie sie Brotlaibe formte und Gebäck backte.

Als Alain 1987 sein erstes Restaurant in Brüssel eröffnete, suchte er vergebens nach Brot, dessen Qualität dem Brot seiner Kindheit entsprach. Dann erkannte er, dass der einzige Weg, ein Brot zu erhalten, das seinen Erwartungen entsprach, darin bestand, das rustikale Sauerteigbrot seiner Kindheit nachzubauen.

So eröffnete er im Oktober 1990 in der Rue Dansaert in Brüssel eine Bäckerei, in der er Bio-Mehl, Salz und Wasser zu rustikalen und schmackhaften Brotlaiben kneten kann. Schnell wird die Bäckerei zu einem Ort des Lebens: Alain stellt einen großen gemeinsamen Holztisch auf, an dem jeder zu jeder Tageszeit kommen kann, um einfache und authentische Bäckerrezepte aus Bio-Sauerteigbrot zu genießen: Brotscheiben, Toast, Gebäck ...

Le Pain Quotidien war geboren! Auch heute noch bleibt Le Pain Quotidien an allen Ecken der Welt Alains Überzeugungen treu: Qualität, Geselligkeit, Einfachheit und Authentizität.“

Mit dem Oé-Team teilen wir die gleichen Überzeugungen !

Unsere guten Bioweine Oé

Wie viele Menschen unterstützen Le Pain Quotidien?

„In Frankreich gibt es etwa 150 Menschen, die sich leidenschaftlich dafür einsetzen, Le Pain Quotidien zum Leben zu erwecken.“


Welche Verpflichtungen gehen Sie für den Planeten ein?

„Alain Coumont war schon immer davon überzeugt, dass die Gesundheit vom Teller kommt und dass man, um sich besser zu ernähren, einfache, saisonale Zutaten aus biologischem Anbau ohne GVO oder Zusatzstoffe wählen muss. In Frankreich stammen 80 % der Produkte auf unserer Speisekarte und 100 % unserer Brote aus biologischem Anbau.

Neben der Förderung einer nachhaltigeren Landwirtschaft, die die biologische Vielfalt respektiert, setzen wir uns auch dafür ein, Lebensmittelverschwendung auf allen Ebenen unserer Organisation zu reduzieren:

  • In unserer Backwerkstatt verwenden wir nicht konforme Brotlaibe wieder, um am nächsten Tag ein neues Algenbrot herzustellen.
  • Auf der Speisekarte unserer Restaurants haben wir uns Gourmet-Rezepte ausgedacht, um die Verschwendung von Brot und Gebäck zu reduzieren: French Toast mit Gebäck, Salat im Panzanella-Stil mit Croutons vom Brot des nächsten Tages...
  • Unsere Baristas werfen den von unseren Maschinen produzierten Kaffeesatz nicht weg: Ein Teil wird zurückgewonnen und unseren Gästen zur Verfügung gestellt, damit sie ihn zu Hause als Dünger verwenden können, der andere wird an eine städtische landwirtschaftliche Genossenschaft gegeben, die als Substrat für den Anbau von Bio-Austern verwendet wird Pilze.
  • Wir arbeiten mit Partnern zusammen, die sich gleichermaßen für die Reduzierung von Abfall einsetzen, indem wir alle Früchte und Gemüsesorten verwenden, perfekte und unperfekte, ohne Unterschied in Größe, Farbe oder Form.
  • Wir arbeiten seit 2 Jahren mit Too Good To Go zusammen und haben mehr als 10.000 Warenkörbe gerettet.

Wir haben all diese Aktionen in einem Ansatz namens „Les Petits Pas“ zusammengeführt, weil wir davon überzeugt sind, dass es die kleinen täglichen Schritte sind, die zu großen Veränderungen führen.“


Möchten Sie mehr wissen? Entdecken Sie alle ihre Verpflichtungen auf ihrer Website


Was ist Ihre Lieblingsweinbegleitung?

„Als echter Feinschmecker italienischer Herkunft kann ich einem netten Teller mit Ricotta-Spinat-Tortelli und einem Glas Pouilly-Fuissé nicht widerstehen. Mein Extra? Die Tortelli mit Parmigiano Reggiano überziehen, 18 Monate gereift, ein Genuss!“

Probieren Sie unsere guten Produkte mit Oé und täglichem Brot

Haben Sie eine Anekdote, die Sie uns erzählen möchten?

„Während einer Reise nach Lissabon in Portugal vor einigen Jahren habe ich auf der Speisekarte eines Restaurants ein UFO (nicht identifiziertes Weinobjekt?) entdeckt: Orangenwein. Orange Wine ist ein Weißwein, der wie Rotwein mit Mazeration vinifiziert wird: Die weißen Trauben vergären mit ihren festen Bestandteilen, nämlich den Schalen und manchmal sogar den Stielen. Gleichzeitig bekömmlicher mit einem Gefühl von weniger Alkohol, hat mich dieser Wein herausgefordert und überrascht: Er bricht traditionelle Codes, indem er althergebrachte Methoden anwendet.

Alles, was ich am Kochen, Backen oder Weinen liebe: mit Techniken und Know-how aus vergangenen Zeiten etwas Gutes, etwas Neues zu machen.“


Warum haben Sie Oé-Weine in Ihr Menü aufgenommen? Was gefällt Ihnen an Oé?

„Weil Einfachheit, Qualität und Authentizität unsere Schlüsselwörter sind und wir ständig nach Partnern suchen, die diese Werte teilen, haben wir uns in Oés Weinbauansatz und Engagement verliebt.

Alain Coumont selbst definiert sich selbst als „Koch, Bäcker, Bauer und Winzer“, daher war es uns wichtig, unseren Gästen Bio-Qualitätsweine anzubieten, die in Frankreich mit Respekt vor den Winzern, den Böden und der Biodiversität hergestellt werden volle Transparenz.

Das hat uns an Oé gefallen! Und dann erzählen wir gerne die Geschichte unserer Bio-Weizenbrote und die unseres gemeinsamen Tisches. Und jetzt freuen wir uns, die Geschichte der Person hinter einer Flasche Oé-Wein erzählen zu können, die auf unseren Tischen ausgestellt ist.“

Wenn Sie mehr über unsere Bio-Weine und unser B-Corp-Engagement erfahren möchten, finden Sie es hier!

 

Wo finde ich Le Pain Quotidien?

„In Frankreich finden Sie unsere Le Pain Quotidien Restaurants in Paris, Lille und Aix en Provence.

Unsere genauen Adressen finden Sie auf unserer Website!

Wir sind auch in Europa (in Belgien, England, den Niederlanden, Spanien und der Schweiz), auf der anderen Seite des Atlantiks, in den Vereinigten Staaten, in Argentinien, Mexiko, Kolumbien, Brasilien sowie im Nahen Osten präsent den Vereinigten Arabischen Emiraten sowie in Asien, Japan und Hongkong.“

Wenn Sie mehr über Le Pain Quotidien erfahren möchten, laden wir Sie ein, ihre Website hier zu besuchen!

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