Das Oé-Team bietet Lieferung ab 6 bestellten Flaschen an!

Biowein zum Hinlegen: Gibt es das?

Können Bio-Weinberge Weine zum Auslegen produzieren? Sehr gute Frage mein lieber Watson. Um mit der Untersuchung zu beginnen, schlage ich vor, dass wir uns gemeinsam anschauen, was ein Wein zum Einlegen ist .

Was ist ein Wein zum Liegen?

Ein Wachhund ist sehr praktisch, um das Haus zu überwachen und böswillige Personen davon abzuhalten, in Ihr Haus einzudringen. Verlassen Sie sich andererseits nicht auf einen Wein zum Einlagern , um Ihren Keller und die darin enthaltenen Geheimnisse zu schützen. Ganz im Gegenteil, der Lagerwein kommt oft als letzter heraus, da er eine sehr hohe Lagerfähigkeit hat und jahrelang ruht. Eine echte schlafende Schönheit.


Ja, wir sprechen hier von einem Wein zum Lagern , weil er lange haltbar ist. Ich denke, das wussten Sie bereits, aber eine Erinnerung schadet nie. Lassen Sie uns gemeinsam sehen, warum ein Wein länger haltbar ist.


Zuallererst sollten Sie wissen, dass es mehrere Kategorien von Wein zum Ablegen gibt:

  • mittelreife Weine (5 bis 10 Jahre)
  • lagerfähige Weine (10 bis 20 Jahre)
  • Weine für sehr lange Reifung (über 20 Jahre)

  • Auch bei sehr langlebigen Weinen ist die Haltbarkeit nicht unendlich, also seien Sie vorsichtig und öffnen Sie ihn rechtzeitig, sonst riskieren Sie, Ihre edlen Tropfen in Essig zu verwandeln . Wir werden Sie gewarnt haben!

    Die Geheimnisse eines guten Weines zum Einlegen


    Das Elixier der Jugend lässt uns alle träumen. Natürlich möchten wir nicht altern und die Frische unserer Zwanziger bewahren, also helfen wir uns manchmal ein wenig mit Anti-Falten-Cremes, Haarfärbemitteln oder einfach Sport, um uns in Form zu halten! Wein wird morgens nicht präpariert, aber es gibt viele Tricks, um ihn länger haltbar zu machen .


    Schwefel


    Schwefel ist ein sehr gutes Konservierungsmittel, das bestimmte Hefen und Bakterien hemmt und auch die Oxidation begrenzt . Schwefel ist ein natürliches Element namens Spurenelement, das auf der Haut von Trauben vorkommt, also gibt es streng genommen keinen Wein ohne Schwefel . Die Weine, die am wenigsten enthalten, sind SAINS-Naturweine (ohne Zusätze oder zugesetzte Sulfite) , die Weine ohne zugesetzte Sulfite sind, die einfach den Schwefel enthalten, der von Natur aus in den Trauben vorhanden ist.


    Um mehr über Naturwein zu erfahren, passiert es hier


    Die Winzer können es auch zur Weinbereitung zugeben, um den Wein zu stabilisieren . Die zugelassenen Sulfitdosen sind je nach Wein unterschiedlich. Konventionelle Weine enthalten die meisten, dann Bioweine , dann biodynamische Weine und schließlich Naturweine . Das steht jedenfalls auf dem Papier, denn bei uns haben die Weine Sulfitgehalte, die näher an den biodynamischen Werten liegen als die von den Bio -Siegeln zugelassenen Werte . Zwischen Theorie und Praxis gibt es immer einen kleinen Unterschied!


    Wenn Sie wissen wollen, wie es den Reben im Bio-Anbau geht, folgen Sie uns in diesem Artikel


    Hier ist ein Bild vom Schwefelgehalt unserer Weine. Ein Bild ist manchmal besser als Worte, finden Sie nicht?

    Sie fragen sich daher, wie ein Bio-Wein , der wenig Sulfite enthält , im Laufe der Zeit überdauern könnte. Ihre Frage ist völlig berechtigt und das ist sicherlich der Grund, warum Sie auf diesem Artikel sind. Wissen Sie, dass nicht nur Schwefel wichtig für die Konservierung eines Weines ist .


    Die anderen Geheimnisse für einen Wein, der lange hält


    Rotweine können auf Polyphenole oder phenolische Verbindungen , insbesondere Tannine , angewiesen sein , damit sich der Wein mit der Zeit verbessert . Die Struktur des Weins ist sehr wichtig für seine Konservierung und ein Wein mit einer guten Tanninstruktur wird besser reifen als ein leichter Wein . Pinot Noir , Syrah und Cabernet Sauvignon sind Rebsorten, die dem Wein eine schöne Tanninstruktur und daher ein gutes Alterungspotential verleihen. Um einen Grand Cru Classé herzustellen , der sehr lange haltbar ist, müssen die richtigen Rebsorten ausgewählt werden.


    Sie wollen wie ein echter Sommelier alles über Rebsorten wissen? Lesen Sie also diesen Artikel


    Bei Weißweinen sind Säure und Zucker die Superhelden der Konservierung. Wir ersparen Ihnen die wissenschaftlichen Details, aber diese beiden Elemente ermöglichen es dem Weißwein, sich im Laufe der Zeit zu verbessern, und daher haben die Süßweine das beste Alterungspotential . Für den kulturellen Punkt wurde der Weißwein zum Aufbewahren vor sehr langer Zeit dank der Griechen geboren, die Strohwein herstellten . Ein Wein, der aus überreifen Trauben hergestellt wird , die buchstäblich auf Stroh ruhen, bevor sie gepresst und dann vinifiziert werden . Mit einer hohen Zucker- und Säurekonzentration sind diese Weine sehr lange haltbar und entwickeln wunderbare Aromen .

    Macht es Sie sehr aufgeregt? In diesem Artikel erzählen wir Ihnen mehr über Strohweine !

    Stroh

    Alkohol wirkt auch als Jugendelixier für Wein. Bitte beachten Sie, dass dies bei uns nicht der Fall ist, also nehmen Sie Chartreuse nicht zum Frühstück und denken Sie daran, Ihnen eine zweite Jugend zu geben, Sie würden einfach riskieren, zur Mittagszeit verschwommen zu sehen.


    Wie Sie verstanden haben, gibt es viele physikalische und chemische Elemente, die es dem Wein ermöglichen, lange zu halten und sich mit zunehmendem Alter zu verbessern. Patrick Bruel sagte in einer berühmten Pokerkneipe: „Das Wichtigste sind nicht deine Karten, sondern was du mit ihnen machst“. Nun, einen guten Wein zum Hinlegen zu haben, ist dasselbe. Die Rebsorte , der Jahrgang , das Terroir , die Weinbaupraktiken , das Weinbaugebiet und die Vinifizierung sind alles Karten, die der Winzer perfekt beherrschen muss, um einen guten Wein zum Auslegen zu produzieren .


    Sobald die Arbeit des Winzers beendet ist, geht das Spiel weiter und es liegt an Ihnen. Damit ein guter Wein sein Potenzial über die Jahre entfalten kann, muss er gepflegt werden. Suchen Sie ihm einen schönen Platz, geschützt vor Licht, Hitze und Feuchtigkeit , damit er ruhig ruhen, sich im Schatten entwickeln und Ihren Gaumen überraschen kann, wenn Sie ihn probieren. Genau hier geben wir Ihnen unsere Ratschläge zur Konservierung, es ist ein Geschenk, das Sie sich selbst gönnen ! Es wäre eine Schande, einen guten Châteauneuf-du-Pape zu verderben, nur weil er nicht am richtigen Ort aufbewahrt wurde, oder?


    Liquid error (product-grid-item line 107): product form must be given a product

    ab



    Der Geschmack eines Bio-Weins zum Hinlegen

    Bekanntlich wird oft gesagt, dass das Einzige, was mit der Zeit besser wird, der Wein ist, aber warum sagen wir das dann?


    Wir haben oben die Elemente gesehen, die es einem Wein ermöglichen, länger haltbar zu sein und zu einem echten Lagerwein zu werden. Denken Sie jedoch daran, dass Wein zum Lagern bei weitem nicht die Norm ist, es wird sogar davon ausgegangen, dass 90 % der Weine im Jahr nach der Herstellung getrunken werden und 99 % der Weine innerhalb von 5 Jahren konsumiert werden .


    In jedem Fall ist der Weg für die Glücklichen, die Teil der 1% sind, anders als bei traditionellen Weinen, und die Aromen sind einzigartig .


    Die Vinifikation eines Lagerweins ist etwas Besonderes, weil sich der Winzer die Zeit nimmt, seinen Wein lange ruhen und reifen zu lassen , bevor er ihn verkauft. Bei jungen Weinen wie dem Beaujolais Nouveau dauert die Reifung nur ein bis zwei Monate, während sie insbesondere bei spanischen „gran reserva“-Weinen bis zu fünf Jahre dauern kann .

    Keller

    Junge Weine werden in der Regel im Keller in Beton- oder Edelstahltanks ausgebaut, um die primären Aromen von frischen Früchten , Blumen und Pflanzen zu bewahren . Bei Weinen zum Auflegen hingegen ziehen wir alle Register und lassen dieses süße Getränk in Eichenfässern ruhen, damit es neue Aromen aufnimmt . Das Holz gibt dem Wein seine Geheimnisse preis und er entwickelt dann wunderbare tertiäre und empyreumatische Aromen (hast du dabei gehustet?). Es ist dann ein Bouquet aus aromatischen Noten von Vanille , Tabak , kandierten Früchten , Heu , Wild oder sogar Schokolade , die der Wein aufnimmt.


    In diesem Artikel geben wir Ihnen alle unsere Ratschläge, um Ihren guten Bio-Keller zu bauen


    Setzen Sie für eine gelungene Verkostung auf unsere guten Bio-Weine , allesamt aus biologischem Weinbau und mit Liebe von unseren Oé-Winzern gekeltert . Stehen Sie also eher auf Rotweine , Weißweine oder Roséweine ? Entdecken Sie unsere Côtes-du-Rhône , unser Languedoc , unser Bordeaux , unser Vaucluse und unser Méditerranée de Provence .

    letzten Artikel

    Les idées cadeaux pour un noël éthique

    Les idées cadeaux pour un noël éthique

    À court d'idées de cadeaux cette année ? Envie d'innover et de faire plaisir à la fois ? On vous aide à faire plaisir à vos proche sans ruiner la planète. Du petit cadeau écologique jusqu'à la grande expérience en pleine nature, vous trouverez forcément votre bonheur !
    Un Noël simple, c’est quoi exactement ?

    Un Noël simple, c’est quoi exactement ?

    Oé, on vous emmène avec nous pour relever une mission des plus importantes : revenir à l’essentiel et embarquer pour un futur durable. Si vous nous lisez ici, c'est que vous faites (normalement) partie des 30% des français qui aiment le vin. Comme pour tout, la meilleure façon de réduire ses émissions est de ne pas consommer. On ne peut pas s'arrêter de boire ni de manger. On peut juste décider de le faire mieux. Et d'avoir un impact moindre en buvant bon, bien, mieux pour la planète.  Ne pas boire de vin est l'option #1, on est la #2. On vous propose de passer un beau noël aussi bon pour vous que pour la planète. Vous êtes prêt pour le top départ d’un Noël responsable ? 3,2,1… C’est parti ! 
    Tirer un trait sur le Black Friday

    Tirer un trait sur le Black Friday

    Le Black Friday est un week-end noir pour l’environnement. Entre hausse du pouvoir d’achat et hausse du “pouvoir déchets” la frontière est mince...

    In Verbindung stehende Artikel

    Die Nase des Weins und seine Aromen in der biologischen Önologie

    Die Nase des Weins und seine Aromen in der biologischen Önologie

    "Es ist ein Felsen! ... es ist ein Gipfel! ... Es ist ein Umhang!" Was sage ich, ist es ein Kap? … Es ist eine Halbinsel! » Spricht Sie dieses Zitat an? Es ist natürlich Cyrano De Bergerac, mit dem gleichen Namen wie unser berühmter Côtes-de-Bergerac . Apropos Wein, reden wir über den Nase Wein !
    Verpackung von Bio-Wein: unser Trend-Update (Bulk, Cubi, Lätzchen, Flaschen etc.)

    Verpackung von Bio-Wein: unser Trend-Update (Bulk, Cubi, Lätzchen, Flaschen etc.)

    Wir alle würden davon träumen, einen Weinbrunnen zu haben, bei dem wir nur unser Glas abstellen müssten, um zu sehen, wie es sich allmählich füllt, bevor wir es probieren. Lassen Sie uns nicht träumen, sondern auf dem Boden bleiben, indem wir eine Bestandsaufnahme der verschiedenen Weinverpackungsmethoden machen , die leicht zu finden sind.
    Prahlen Sie beim Abendessen mit dem önologischen Wort „EMPYREUMATIK“

    Prahlen Sie beim Abendessen mit dem önologischen Wort „EMPYREUMATIK“

    Wenn man beginnt, sich für die Weinbranche zu interessieren, merkt man schnell, dass man sich in einen neuen Wortschatz voller Wörter vertiefen muss, die man nicht immer versteht. Heute stellen wir Ihnen das önologische Wort „ Empyreumatisch “ vor. Empyreuma – was ? Nichts ist besser als eine lexikalische Entdeckung, um Ihre Gäste an diesem Abend zu überraschen!
    Älterer Post
    Neuerer Post
    Schließen (Esc)
    aufpoppen

    Verwenden Sie dieses Popup, um ein Anmeldeformular für eine Mailingliste einzubetten. Alternativ können Sie es als einfachen Aufruf zum Handeln mit einem Link zu einem Produkt oder einer Seite verwenden.

    Altersüberprüfung

    Indem Sie auf die Eingabetaste klicken, bestätigen Sie, dass Sie alt genug sind, um Alkohol zu konsumieren.

    Suchen
    Unsere Engagements
    Einkaufswagen
    Ihr Einkaufswagen ist im Moment leer.
    Einkauf beginnen