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Alkoholfreier Biowein: ein neuer Markttrend 0%

„Ohne Alkohol ist die Party verrückter!“ skandierte Mister Cocktail laut und deutlich in seiner Werbung von 2010. Wir wissen nicht, wie verrückt es ist, aber auf jeden Fall hat es einige Drinks dazu inspiriert, sich neu zu erfinden. Alkoholfreies Bier macht sich langsam bemerkbar, alkoholfreier Wein hingegen ist diskreter, also haben wir uns entschlossen, Ihnen in diesem Artikel davon zu erzählen.


Alkoholfreier Biowein, ein kontrollierter Genuss

Wir stellen uns nicht oft die Frage, aber letztendlich, warum trinken wir Wein? Mein kleiner Finger sagt mir, dass es vor allem eine Genussgeschichte ist, für diesen einzigartigen Geschmack, der uns durch die Weinberge führt und uns auf eine Gaumenreise lässt . Eines ist jedenfalls sicher, es ist nicht für Alkohol , also nicht nur dafür. Ansonsten könntest du dich genauso gut dem Lebensalkohol zuwenden, er ist viel konzentrierter in Alkohol.


Aber was hat Alkohol mit all dem zu tun? Wenn Sie sich an Ihren Physik- und Chemieunterricht erinnern, wissen Sie, dass der Alkohol im Wein Ethanol ist , auch Ethylalkohol genannt . Um den Alkoholgehalt des Weins zu erfahren, den Sie probieren, beziehen Sie sich einfach auf die Zahl gefolgt von einem Prozentsatz auf dem Etikett der Flasche (z. B. 12 %). Das bedeutet, dass der Wein 12 Prozent seines Volumens an Alkohol pro Liter oder 96 Gramm enthält. Bei Weinen ohne Alkohol ist die Rechnung schnell erledigt, 0% ist 0 . Praktisch, nein?


Interessieren Sie sich für den Unterschied zwischen Biowein, Naturwein und biodynamischem Wein? Wir haben einen Artikel darüber geschrieben.

Zucker und Alkohol, Freunde wie Schweine


Alkohol wird auf natürliche Weise im Wein während der alkoholischen Gärung durch die Wirkung von Hefen auf den im Saft vorhandenen Zucker gebildet . Je mehr Zucker , desto mehr Alkohol und je weniger Zucker, desto weniger Alkohol. Aus diesem Grund haben trockene Weißweine im Allgemeinen weniger Alkohol als süße Weißweine und süße Weißweine . Zucker ist auch ein gutes Konservierungsmittel , wodurch diese Weine sehr lange haltbar sind. Die traditionelle Methode der Konzentrierung des Zuckers der Strohweintraube ermöglicht eine unkomplizierte Reifung .

Zucker

Aber Sie meinen, dass alkoholfreie Weine auch zuckerfrei sind ? Nicht wirklich. Während der Weinbereitung kann der Winzer entscheiden, den Saft zu filtern, um den Zuckergehalt während der Weinbereitung zu reduzieren, und später etwas hinzufügen. Einige alkoholfreie Weine sind sogar süßer als alkoholische Weine .


Techniken zur Herstellung von alkoholfreiem Wein


Es gibt mehrere Methoden, um alkoholfreien Wein zu erhalten, bei der einen wird der Alkohol entfernt und bei der anderen wird die Gärung nicht durchgeführt , sodass keine Alkoholbildung stattfindet. .


Die Bezeichnung alkoholfreier Wein wird mitunter diskutiert, da in Frankreich für Weine nur eine Entalkoholisierung von 2% zugelassen ist. Durch das Entfernen des gesamten Alkohols können wir daher logischerweise davon ausgehen, dass dieses neue Getränk nicht wirklich Wein ist und es auch nicht verdient, als solcher bezeichnet zu werden. Jedenfalls ist dies die Meinung gewisser Erzeuger und gewisser Weinkonsumenten. Ja, einen Namen muss man sich verdienen, besonders den des Weins! Wir lassen Sie Ihre eigene Meinung dazu, schließlich nennen wir das Gedankenfreiheit.


Es wäre zu einfach, wenn Sie mit einem Fingerschnippen oder einem Zauberstab den Alkohol verschwinden lassen könnten. Hinter seinen Harry-Potter-Allüren setzt der Winzer verschiedene Techniken ein, um den Alkohol verschwinden zu lassen: partielle Verdampfung im Vakuum bei niedriger Temperatur , die Kolonne mit rotierenden Kegeln oder neuerdings Umkehrosmose .

Harry Potter

Die andere Schule ist die des Petit Béret , die wie Panoramix eine Formel zur Herstellung eines alkoholfreien Weins mit einem Weinbereitungsprozess ohne alkoholische Gärung entwickelt hat . Es ist verrückt, nicht wahr? Auf der anderen Seite steht der Name wieder einmal zur Debatte, denn wie La Revue des Vins de France sagt: Wein ist das Getränk, das durch die natürliche Gärung des Saftes reifer Trauben gewonnen wird (Umwandlung des Zuckers der Frucht in Alkohol unter der biochemischen Wirkung von Hefen , mikroskopisch kleine Organismen, die sich von selbst vermehren)“. Daher ist es schwierig, dieses neue Getränk trotz seiner aromatischen Ähnlichkeiten als Wein zu verteidigen .


Alkoholfreier Biowein, für wen und wann?

Jetzt, da wir wissen, wie er hergestellt wird, wollen wir gemeinsam sehen, wie man ihn trinkt. Das ist unser Lieblingsteil mit dem Oé-Team!


Wer kann Biowein ohne Alkohol trinken?

Der Ansatz des alkoholfreien Bioweins ist schön, weil er es jedem ermöglicht, den guten Geschmack des Weins zu genießen . Dank des alkoholfreien Bio-Weins können sogar Kinder an den Tisch der Großen sitzen und in die Haut eines Weinkritikers schlüpfen . Aber vergessen Sie nicht, Wein ohne Alkohol ist kein klassischer Wein , Sie sollten nicht anfangen, Kindern Wein zu servieren, weil Alkohol schlecht für ihre Gesundheit ist .


Neben Kindern ist dieses süße Getränk auch für Schwangere, Diabetiker oder alle anderen geeignet, die keinen Alkohol trinken dürfen. Auf die Freuden des Lebens zu verzichten ist schade und dank alkoholfreiem Bio-Wein können alle gemeinsam anstoßen und die Ankunft des Neugeborenen vorab feiern. Ist das Leben nicht schön?


Trinken oder fahren, Sie müssen sich nicht mehr entscheiden. Hier ist ein guter Slogan für alkoholfreie Weine, denn vergessen wir nicht, betrunkenes Fahren ist keine Option. Wenn Sie ausgehen, denken Sie daran, auf Sam zu zeigen, denjenigen, der fährt und keinen Alkohol trinkt. Dank der großen Auswahl an alkoholfreien Getränken : Bier , Mocktails ( alkoholfreie Cocktails ) und Weine , kann Sam auch seinen Gaumen verwöhnen, bevor er die Tanzfläche in Brand setzt!

Verhalten

Woran wir uns erinnern ist, dass alkoholfreie Bioweine ausnahmslos für jedermann gemacht sind, auch diejenigen, die Alkohol trinken können, erfreuen sich an einem guten alkoholfreien Wein. Der Beweis dafür ist, dass es im Le Petit Béret Dominique Laporte , bester Sommelier Frankreichs im Jahr 2004, ist, der sich um die Mischung alkoholfreier Weine kümmert , um Getränke mit einzigartigen Aromen zu kreieren.


Die perfekte Zeit, um alkoholfreien Wein zu trinken

Die Gefräßigsten unter uns werden Ihnen sagen, dass es zu jeder Zeit gut ist, ein gutes Glas Wein zu trinken, und sie haben nicht Unrecht. Nun, das Aufwachen ist vielleicht ein bisschen früh, aber das Mittagessen ist die perfekte Ausrede, um Ihre besten Flaschen herauszuholen !


Mit dem Team haben wir unsere liebsten kleinen Momente, um uns bei einer Weinprobe zu treffen . Der Aperitif mit Freunden ist ein Ritual, von dem man nie abweicht. Wir lieben diese freundliche Atmosphäre, in der wir uns nach einem großartigen Arbeitstag die Zeit nehmen, zur Ruhe zu kommen. Wir tauschen Lächeln, Anekdoten und vor allem Wein und Tapas aus.


Auch das Abendessen ist ein besonderer Moment, den wir sehr lieben. Kleiner oder großer Tisch, die Atmosphäre variiert je nach Gast und es ist immer ein wahrer Genuss . Bei Abendessen, die bis spät in die Nacht andauern, begleitet uns der Mond, als wäre er der Überraschungsgast, fast möchten wir ihr einen Drink servieren. In jedem Fall stoßen wir auf Ihre Gesundheit und auf alle biodynamischen Winzer an !



Bei Oé bieten wir biologische, vegane und pestizidfreie Weine an . Auf unserer Seite finden Sie unsere Auswahl an Weißweinen , Rotweinen , Roséweinen und sogar Sekt . Lecker!

Also, die Weine aus welchen Weinbergen sind Ihre Favoriten? Bioweine aus der Provence , Bioweine aus Vaucluse , Bioweine aus Bordeaux , Bioweine aus dem Languedoc , Bioweine aus dem Mittelmeerraum , Bioweine aus der Côtes du Rhône .


Wenn Sie sich für Burgunderweine aus biologischem Anbau, ihre Terroirs und ihre Geheimnisse interessieren, laden wir Sie ein, diesen Artikel zu entdecken

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