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Welcher Wein zum Coq au Vin?

Das Coq au Vin ist mehr als nur ein einfaches Essen mit der Familie und macht seinem Namen alle Ehre. Von der Zubereitung bis zur Verkostung wird er von gutem Wein begleitet. Wenn Amateure keine Schwierigkeiten haben, den besten Wein zu diesem Gericht auszuwählen, ist es für Anfänger ein echtes Problem.

Wir haben für Sie die besten Appellationen und Grands Crus ausgewählt, die Ihr Rezept begleiten. Erfahren Sie jetzt alles, was Sie über die Kombination mit diesem Gericht wissen müssen.

Mit schlechtem Wein macht man keine gute Soße . Die Wahl eines Weins für die Zubereitung der Hahnsauce ist keine leichte Aufgabe. Viele Leute denken, dass jeder Wein am besten zu diesem Gericht passt. Denk nochmal. Sie werden mir zustimmen, die Wahl des Weins zum Zubereiten dieser Mahlzeit basiert auf bestimmten Kriterien, die berücksichtigt werden müssen. Denken Sie daran, die Balance zwischen den Aromen des Weins und denen der Sauce zu wahren .

Verzichten Sie vor allem darauf, eine verkorkte Flasche für die Zubereitung Ihrer Mahlzeit zu verwenden. Andernfalls könnte Sport den Geschmack deines Schwanzes negativ beeinflussen. Dies ist auf den Geschmack des Korkens zurückzuführen. Statt einer verkorkten Flasche lieber einen sortenreinen Wein. Das Ideal für Ihr Rezept ist ein vollmundiger Rotwein, der den Reichtum der Aromen zur Geltung bringt.

Alles, was Sie über Coq au Vin wissen müssen!

Coq au vin ist eines der Symbolgerichte der französischen Gastronomie. Die Burgunder, Elsässer, Auvergnats, Champenois streiten immer noch um die Vaterschaft dieses Gerichts, das bereits mehr als einen zum Speicheln bringt. Das Gericht wird mit Rot- oder Gelbwein gekocht . So werden Sie von Coq au Vin Rouge oder Coq au Vin Jaune erfahren.

Das Menü erfordert eine große Auswahl an Zutaten, nämlich: einen Hahn, Knoblauchzehen, Speckstücke, ein Glas Trester, einen guten Rotwein, ein Bouquet Garni, Karotten, Champignons, Petersilie.

Die Zubereitung ist nicht so einfach, wie es aussieht. Mit seinen Zutaten und aromatischen Kräutern in eine gusseiserne Auflaufform gelegt, wird der Hahn mit Rotwein beträufelt. Bekannt dafür, Eintopf zuzubereiten, dauert das Kochen mehr als 2 Stunden. Wenn es an der Zeit ist, es am Tisch zu servieren, müssen Sie noch einen passenden Wein auswählen.

Welchen Wein zu Coq au Vin trinken?

Regionale Gerichte passen meistens sehr gut zu Weinen aus dem gleichen Terroir oder aus nahegelegenen Ländern. Um alle Aromen zu erhalten, bevorzugen Sie einen trockenen Rotwein aus der gleichen Region wie die Frage.

Stützen Sie sich auf einen trockenen roten Bordeauxwein , um Ihr Gericht zu verzehren. Wählen Sie die Grands Crus wie einen Saint-Emilion, einen Médoc, einen Moulis, einen Listrac-Médoc…

Um es zu probieren, können Sie auch Rotweine aus dem Rhône-Tal (Côtes du Rhône, Lirac, Vacqueyras) wählen.

Cotes du Rhône

Wenn Sie sich für Côtes-du-Rhône- Weine entscheiden, wählen Sie junge Weine. Auf diese Weise unterstreichen Sie die Note seiner schwarzen Früchte und Gewürze , die perfekt zu Ihrem Gericht passen.

AOC Lilac

Das Weingut Lirac ist eine Gemeinde im Rhonetal. Die Winzer bauen dort Grenache, Syrah, Mourvèdre und Cinsault an. Diese produzieren Tanninweine, deren Besonderheit darin besteht, den Säureaspekt von in Rotwein gekochten Gerichten auszugleichen.

Vacqueyras

Dieses Weingut produziert hauptsächlich Rotweine. Die roten Vacqueyras schmecken im ersten Jahr nach schwarzer Johannisbeere und Kirsche. Je mehr sie sich entwickeln, desto mehr kommt jedoch die Offenheit von gekochten und kandierten Früchten hinzu.

Anderer Wein für Coq au Vin

Leichte Rotweine

Wenn tanninhaltige Rotweine heiraten sehr gut dazu, auch frische und leichte Rotweine finden einen Lieblingsplatz auf Ihrem Tisch. Diese andere Alternative wird Sie an den Reichtum der Zutaten erinnern, aus denen Ihr Rezept besteht . Bevorzugen Sie hierfür die Appellationen Beaujolais oder Burgund.

• Saint-Amour

Dieser Weinberg ist einer der zwölf Crus des Beaujolais. Saint-Amour-Rotweine werden ausschließlich aus Gamay hergestellt. Mit ihrem fruchtig-würzigen Aussehen unterstreichen diese Rebsorten den exquisiten Geschmack von Coq au Vin perfekt .

• Regel

Regelmäßige Weine sind die besten Verbündeten, um dieses Rezept zu begleiten . Diese bleiben jedoch wenig oder nicht bekannt. Aus Pinot Noir hergestellt , zeichnen sie sich durch ihre Feinheit und Fruchtigkeit aus.

• Givry

Unweit von Rully verströmt der Weinberg Givry alle Aromen des Pinot Noir (rote Früchte, schwarze Früchte und geräucherter Geschmack). Bevorzugen Sie hier junge Weine, um nicht durch die Säure der Sauce verkümmert zu werden .

Weißweine für coq au vin

Die andere Möglichkeit, Ihr Coq au Vin zu konsumieren, ist Weißwein. Wenn der Hahn mit Rotwein gekocht wird, kann er sehr gut mit Weißwein gegessen werden . Wählen Sie jedoch einen Languedoc oder einen Meursault Premier Cru. Zögern Sie nicht, sich bei wichtigen Zeremonien an einen großen weißen Burgunder zu wenden; So machen Sie Ihre Gäste nicht zu Opfern Ihrer Veranstaltung.

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