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Die schwarzen Rebsorten

Erfahren Sie mehr über die Rebsorte

Entdecken Sie alle Arten von schwarzen Rebsorten

Wussten Sie, dass mehrere Elemente zur Herstellung eines Qualitätsweins beitragen? Wenn das Klima der Region, die Bodenbeschaffenheit und das Wetter eine Rolle spielen, sind eher die Rebsorte (Sorte der angebauten Rebpflanze) und der daraus gewonnene Saft entscheidend.

Tatsächlich ist die Rebsorte das wesentliche Element des Weins, denn sie verleiht ihm den Geschmack, den Inhalt, das Aussehen und die Aromen. Es gibt weiße Rebsorten, schwarze Rebsorten und rote Rebsorten.

Lass es uns herausfinden heute zusammen in diesem Artikel die schwarzen Rebsorten.

schwarze Rebsorte

Die wichtigsten schwarzen Rebsorten

Es gibt weltweit mehrere Sorten schwarzer Rebsorten. Aber nicht alle haben die gleiche Leistung und den gleichen Ruhm.

Aus diesem Grund hat dieser Artikel eine Auswahl der berühmtesten von ihnen getroffen, indem er sich auf ihre Produktionsbastion und ihre jeweiligen Eigenschaften konzentriert hat.

Shiraz

Anbaugebiet: Ehrlich gesagt ist es schwierig, mit Sicherheit zu sagen, aus welcher Region Syrah stammt.

Unter Berücksichtigung der sich widersprechenden Legenden könnte es sein, dass sie aus einer dieser drei antiken Städte stammt: Sizilien, Syrien oder Persien. Aber konkreter haben Tests kürzlich gezeigt, dass es in Wirklichkeit von den nördlichen Rhône-Küsten stammt.

Bis heute ist sie jedoch im Rhonetal, in der Provence im Languedoc-Roussillon und natürlich im Südwesten Frankreichs vertreten.

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Seine Oberfläche in der Welt nimmt weiter zu, es kommt auch in Italien, Südafrika, Mexiko und Argentinien vor.

Eigenschaften: sehr krankheitsanfällig, Syrah fürchtet Trockenheit. Wenn er auf spurenelementreichen Böden produziert wird, produziert er Trauben, die in ihrer bläulich-schwarzen Farbe wunderschön sind, und sehr würzige und süße mittlere Beeren .

Syrah erbringt Rotweine mit sehr kräftigen Farben. Sie sind sehr säurearm, stark alkoholisch und haben eine würzige, fruchtige , blumige aromatische Komplexität und Tannine. Über die Rotweine hinaus bringt Syrah auch Roséweine auf die Frucht, die durch ihre Finesse angenehm am Gaumen sind.

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Spätburgunder

Produktionsgebiet: Pinot Noir ist eine sehr wichtige Rebsorte in Burgund und Champagne , es ist auch die einzige im Elsass zugelassene rote Rebsorte.

Aber der Erfolg in Oregon, den Vereinigten Staaten sowie Australien und Neuseeland reicht nicht aus, um die Tatsache zu verbergen, dass es schwierig ist, sie außerhalb Frankreichs anzubauen.

Eigenschaften: Diese Sorte, die reich an phenolischen Verbindungen ist, braucht einen Boden, der in der Lage ist, ihre Strenge zu schwächen und die Produktion von Grappillons zu reduzieren.

Sie ist sehr anfällig für Krankheiten wie Falschen Mehltau, Graufäule und Zikaden . Das kontinentale Klima gefällt ihr besonders gut. Die produzierten Weine sind von hoher Qualität und vereinen je nach Entwicklung (Frucht, Unterholz, Leder) Finesse, Kraft, Intensität und aromatische Komplexität.

Es ist daher absichtlich so, dass die größten und sehr großen Weine wie die Domaine de la Romanée Conti es zusammen mit Pinot Noir verwenden, um ihre Weine herzustellen.

Grenache

Produktionsbereich: Grenache Noir ist nicht die einzige Sorte von Grenache, die es gibt . Es gibt zwei weitere (Grenache Blanc und Grenache Gris).

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Sie rangiert stolz hinter Merlot und Cabernet Sauvignon in der Liste der weltweit am häufigsten angebauten Rebsorten. Es erstreckt sich über mehr als 100.000 Hektar Rebfläche in Frankreich , verteilt im Languedoc, im Rhonetal und in der Provence.

Es wird auch außerhalb Frankreichs in Ländern wie Spanien, Italien, Australien, Südafrika, Argentinien und Kalifornien angebaut.

Eigenschaften: Sie ist ziemlich ertragreich und hat einen sehr süßen Saft, zweifellos wegen ihrer Trauben und ihrer großzügigen Beeren.

Der Ruf seiner natürlichen Süßweine aus dem Roussillon eilt ihm voraus. Aus diesem Grund wird sie von vielen Experten als die Rebsorte angesehen, die die am meisten geschätzten Rot- und Roséweine des Mittelmeers liefert , ob allein oder in Kombination mit Carignan, Syrah oder Mourvèdre.

Seine Weine mit Aromen von schwarzen Früchten haben Noten von Kakao, Gewürzen und Kaffee und sind alkoholreich und säurearm.

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Cinsault

Produktionsgebiet: Diese französische schwarze Rebsorte, deren Ursprung in der Provence liegt, umfasst in Frankreich fast 30.000 Hektar und erstreckt sich bis in das Rhône-Tal und Languedoc-Roussillon. Es wird auch in Algerien und Südafrika angebaut, wo eine Kreuzung zwischen Cinsault und Pinot Noir gemacht wurde.

Eigenschaften: Resistent gegen Trockenheit, was sie zu einer fruchtbaren und sehr ertragreichen Rebsorte macht.

Die Regelmäßigkeit seiner Produktion sowie die Qualität sind nur möglich, wenn er armen und trockenen Böden vorbehalten ist. Es altert ziemlich schnell und ist anfällig für Holzkrankheiten, Milben und Graufäule.

Seine Beeren und großen Trauben erhöhen die Saftausbeute. Ihr Geschmack ist unabhängig vom Reifegrad sehr mild. Wenn sie auf kargem, trockenem Boden gepflanzt wird, bringt sie süße Weine hervor.

Carignan

Anbaugebiet: Carignan wird oft als Hartholz bezeichnet und ist eine Rebsorte spanischen Ursprungs, genauer gesagt in Carinena in der Provinz Zaragoza, wo der Anbau nach und nach eingestellt wurde.

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Fortan wird sie hauptsächlich in ihrer Wahlheimat Frankreich in den Weinbergen des Languedoc-Roussillon und der Côtes du Rhône auf einer Fläche von 955.744 Hektar angebaut. Auch wenn sie in ihrem Herkunftsland wenig angebaut wird, so ist doch zu beachten, dass sie in Italien auf über 2500 Hektar, auf Zypern, in Griechenland, in Marokko und in Südafrika, aber auch in Lateinamerika, in den Vereinigten Staaten zu finden ist , Australien und China.

Eigenschaften: Dies sind sehr widerstandsfähige Rebsorten, die hundert Jahre oder länger leben können und erst mit 30 Jahren einen besseren Wein produzieren können. Sie schätzt nicht sehr fruchtbare und trockene Böden und benötigt Wärme und Sonnenschein . Sie muss ihre dritte Periode abwarten, um ihre Reife zu erreichen.

Die aus seiner Produktion resultierenden Weine sind wegen der Großzügigkeit und der Kraft, die sie in Bezug auf ihre aromatische Komponente ansammelt, gut gefärbt, diese Rebsorte setzt auf kombinierte Weise frei: reife Kirsche, Banane, Himbeere, Pfeffer, Armande, Pflaume und Veilchen.

Es wird auch bei der Herstellung von Roséweinen verwendet. Sie ist eine der am meisten geklonten Rebsorten (insgesamt 25 Klone) wegen ihres Ertrags, sie ist eine Rebsorte, die viel Kritik erhalten hat, weil sie zu Recht oder zu Unrecht als mittelmäßig gilt.

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Cabernet Franc sehr alt

Anbaugebiet: Diese schwarze Rebsorte gehört zu den sehr alten roten Bordeaux-Sorten . Sie präsentiert sich als engstes Mitglied der Wildsorten der Cabernet-Familie (gilt als eine der am meisten kultivierten Rebsorten der Welt).

Lesen Sie auch diesen Artikel über Cabernet Sauvignon.

Neben Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon ist es voll von neuen Cabernet-Rebsorten, darunter: Cabernet Carbon, Cabernet Cortis, Cabernet Cubin, Cabernet Dorio, Cabernet Dorsa, Cabernet Mitos und Ruby Cabernet).

Sie hat ihren Ursprung in den Weinbergen der Pyrenäen und eroberte nach und nach den französischen Südwesten. Rund 45.000 Hektar werden in mehr als 20 Ländern der Welt angebaut.

Aber Frankreich hat den größten Anteil, etwa 36.000, von denen nur die Hälfte in Aquitanien und ein anderer Teil im Loiretal angebaut wird, aber das Livornais bleibt seine Lieblingsregion. Seine Frühzeitigkeit im Vergleich zu seinem Cousin Cabernet Sauvignon gibt ihm die Möglichkeit, im Norden angebaut zu werden.

Eigenschaften: Er ist voll von vielen Vorteilen, die ihn von den anderen unterscheiden, er basiert auf einer aromatischen Finesse (würzige und pfeffrige Aromen), aber auch auf seiner Einstellung zur Alterung (seine geringen Tannine beschleunigen seine Alterung).

Die Aromen, die es abgibt, hängen von den Böden ab, auf denen es gepflanzt wird. Als Beweis sind sie im Weinberg Bourgueil in der Nähe von Himbeere und im Weinberg von Chignon in der Nähe von Veilchen.

Die produzierten Weine sind von mittlerer Farbe. Sie sind fruchtig und haben die Besonderheit, jung, aber auch in fortgeschrittenem Alter konsumiert zu werden. Diese Rebsorte ist den Verschnitten nicht fremd, in denen sie meistens in der Mehrheit hervortritt (sie macht 60 % ihrer Verschnitt mit dem sehr berühmten Château Cheval Blanc aus).

Malbec

Produktionsgebiet: Diese Sorte, deren Name je nach Rebsorte variiert, kann in Cahors Auxerrois und in Bordeaux Malbec genannt werden. An anderer Stelle ist es als Côt bekannt. Malbec ist eine ertragreiche schwarze Weinrebsorte und stammt aus Frankreich, wo ihr Anbau mit nur 6.000 Hektar etwas zurückgeht.

Andererseits wurde sie in Argentinien mit beispiellosem Erfolg gut eingeführt, sie umfasst heute 25.000 Hektar argentinischer Weinberge. Es wurde auch nach Chile mit einer Fläche von rund 6.000 Hektar exportiert. Es gibt auch italienische, australische, kalifornische, italienische und neuseeländische Weinberge.

Eigenschaften: In Bezug auf die Eigenschaften ist zu beachten, dass sie trotz ihrer bekannten Wüchsigkeit empfindlich auf Exkoriose und Zikaden , aber auch auf Coulure zeigt, daher ist es unbedingt erforderlich, sie zu verdichten und eine schwache Unterlage zu verwenden.

Die Körner sind klein bis mittelgroß und es gibt Trauben und mittelgroße Beeren, die zur Herstellung von Weinen mit hohem Geschmack, sehr bunt und reich an Tanninen beitragen, was ihre Alterung erleichtert. Seine Weine sind sehr würzig und in Mischungen verbessert er den Wein, indem er ihm Weichheit und Farbe verleiht.

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Gamay

Produktionsgebiet: Diese frühe und ertragreiche Sorte ist eine französische Fasssorte, die manchmal als Gamay noir à jus blanc bezeichnet wird.

Aufgrund der Konkurrenz durch den Pinot Noir aus Burgund wurde sie ins Beaujolais verlegt und ihr Anbau erstreckt sich von Mâcon bis Lyon.

Es profitiert eindeutig von den Granit- und Kieselerdeböden, die eine bessere Produktion fördern.

Sie wird auch in anderen französischen Regionen wie dem Loiretal, Bugey, Lothringen, Savoyen und der Auvergne angebaut. Diese Rebsorte hat einen geringen Export, da von den 33.000 Hektar, die weltweit angebaut werden, 30.000 in Frankreich und hauptsächlich im Beaujolais mit etwa 22.000 Hektar liegen.

Eigenschaften : Es ist eine ertragreiche Sorte, da ihre Produktionsdichte zwischen 6.000 und 13.000 Reben pro Hektar variiert. Sie verträgt kein sehr heißes Klima, noch weniger fruchtbare Bedingungen und fürchtet vor allem Müllerwurm sowie Spätfröste. Zu den Krankheiten, die er fürchtet, gehören Mehltau und Botrytis .

Die Weine aus dieser Rebsorte werden als warm, fruchtig, würzig und recht farbenfroh beschrieben. Wir stellen bei dieser Sorte einen Mangel an aromatischer Komplexität sowie einen Mangel an Tanninen fest. Im Prinzip sind diese Weine kurzlebig, obwohl wir in anderen Terroirs eine Verbesserung von fünf oder zehn Jahren oder sogar mehr sehen können. Seine Frühreife drängt dazu, seine Produktion zu begrenzen, damit die Qualität seiner fruchtigen, frischen und gierigen Rotweine die Quantität übertrifft.

Fazit

Letztendlich hat die schwarze Rebsorte als eine Sorte von Gewächsen, die Rot- und Roséweine produzieren, keine Geheimnisse mehr für Sie, denn dieser Artikel hat sich bemüht, einige der berühmtesten von ihnen zu studieren, indem er ihre geografischen Standorte und ihre Fähigkeiten aufzeichnet.

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