Genussvolle Kombinationen mit dem weißen Languedoc

Accords gourmands avec Le Languedoc blanc

 

Hört auf, es ist Zeit, eine Flasche Weißwein zu öffnen. Sie ist schön kühl, Sie sind in guter Gesellschaft. Jetzt müssen Sie nur noch genießen. 

Dafür haben wir einige Rezeptideen für eine genussvolle Kombination mit Ihrem Bio-Wein: ein würziges asiatisches Gericht, eine Platte mit frischen Ziegenkäse oder ein cremiges Risotto mit Artischocken, Spargel oder Pilzen. 

Wir wünschen Ihnen viel Spaß bei diesem Moment! 

 

Le Languedoc, Weißwein für genussvolle Kombinationen

 

Die Kombinationen mit Ihrem Languedoc!  

Als Einstieg haben wir hier ein Rezept für ein würziges Gemüsecurry, ein köstliches und scharfes vegetarisches asiatisches Gericht, das sich leicht zu Hause zubereiten lässt.

Für den Anfang benötigen Sie: 

  • 2 Esslöffel Kokosöl
  • 1 gehackte Zwiebel
  • 2 fein gehackte Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprika in Streifen geschnitten
  • 1 grüne Paprika in Streifen geschnitten
  • 1 Aubergine in Würfel geschnitten
  • 1 Zucchini in Würfel geschnitten
  • 2 Esslöffel rote Currypaste
  • 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel braunen Zucker
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Frischer gehackter Koriander zum Garnieren

 

Erhitzen Sie das Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie etwa 2 Minuten lang an, bis sie glasig sind.

Geben Sie die Paprikas, die Aubergine und die Zucchini in die Pfanne und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie leicht goldbraun sind.

Geben Sie die rote Currypaste und den Ingwer in die Pfanne und braten Sie alles etwa 2 Minuten lang an, bis das Gemüse gut mit der Currypaste umhüllt ist.

Geben Sie die Kokosmilch, die Sojasauce und den braunen Zucker in die Pfanne und vermischen Sie alles gut. Salzen und pfeffern Sie nach Geschmack.

Lassen Sie das Gemüsecurry etwa 15 bis 20 Minuten köcheln und rühren Sie gelegentlich um, bis das Gemüse weich und die Sauce eingedickt ist.

Servieren Sie das würzige Gemüsecurry mit gekochtem weißem Reis und garnieren Sie es mit frischem gehacktem Koriander.

 

 

Als Nächstes haben wir ein Rezept für ein Risotto mit Artischocken für Sie. Sie können die Artischocken durch jedes saisonale Gemüse ersetzen. 

Die unverzichtbaren Zutaten für Ihren Genuss: 

  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 fein gehackte Zwiebel
  • 2 fein gehackte Knoblauchzehen
  • 400 g Arborio- oder Carnaroli-Reis
  • 1 Tasse trockener Weißwein
  • 1,5 Liter heiße Gemüsebrühe
  • 400 g Artischockenherzen aus der Dose, abgetropft und in Viertel geschnitten
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Frischer Zitronensaft zum Servieren
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie etwa 2 Minuten lang an, bis sie glasig sind.


Geben Sie den Reis in den Topf und rühren Sie ihn um, bis er gut mit Öl umhüllt ist. Lassen Sie ihn etwa 1 Minute lang unter ständigem Rühren garen, bis der Reis leicht goldbraun ist.


Geben Sie den Weißwein in den Topf und rühren Sie ihn um, bis der Reis gut vermischt ist. Lassen Sie ihn garen, bis der Wein vollständig eingekocht ist.


Geben Sie eine Kelle heiße Gemüsebrühe in den Topf und rühren Sie ihn um, bis der Reis gut vermischt ist. Lassen Sie ihn bei mittlerer bis schwacher Hitze unter ständigem Rühren garen, bis die Brühe vollständig eingekocht ist. Wiederholen Sie diesen Schritt mit der restlichen Brühe und geben Sie jeweils eine Kelle hinzu, bis der Reis gar und cremig ist.


Geben Sie die Artischockenviertel in den Topf und rühren Sie sie gut unter das Risotto. Lassen Sie es etwa 2 Minuten garen, bis die Artischocken heiß sind.


Geben Sie den geriebenen Parmesan und die Butter in den Topf und rühren Sie sie gut unter das Risotto. Salzen und pfeffern Sie nach Geschmack.


Servieren Sie das Artischockenrisotto heiß und garnieren Sie es mit frischem Zitronensaft für einen zusätzlichen Frischekick.

 

Jetzt müssen Sie nur noch den Kork Ihres Languedoc abziehen, die Gläser einschenken und schon kann die schöne Zeit beginnen. Prost! 

 

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