Das Oé-Team bietet Lieferung ab 6 bestellten Flaschen an!

Das Rezept für Spargelcreme von unserem engagierten Partner-Caterer Baobab Lab

Wir präsentieren sie Ihnen nicht mehr, Sie kennen sie bereits, und wir haben uns entschieden, sie Ihnen anzubieten Quittungen mit ihnen: wir reden natürlich darüber engagierter Caterer Baobab Lab ! Mit Elora und den Köchen der Baobab-Brigade haben wir uns etwas einfallen lassen drei leckere Rezepte mit zu heiraten drei Bio-Oé-Weine . Sind Sie versucht? Auf der Speisekarte, a Spargelcreme zum Eintritt, Buchweizen-Chili nach Tex-Mex-Art und ein Schokoladenfondant . Das Gericht und das Dessert kommen sehr schnell, seid gespannt ;)

Spargelcreme

Du kennst Baobab Lab nicht? Wir erzählen es Ihnen!

Baobab Lab ist ein menschliches Abenteuer, ein leidenschaftliches, engagiertes und vereintes Team. Seit 2017 bieten sie kreative, maßgeschneiderte Küche, originell und respektvoll gegenüber den Traditionen, zubereitet mit dem Besten regionale und saisonale Produkte . Das ganze Team setzt sich für a Anti-Waste-Küche, Zero Waste und Kurzschlüsse um die CO2-Belastung so weit wie möglich zu begrenzen. Sie sind diejenigen, die gestartet sind die erste vernetzte Kantine , 100 % hausgemacht und verantwortungsbewusst. Kanone, oder?


Rezept Spargelcreme (30 min)

Dieses Rezept wurde von Axel, Küchenchef im Baobab Lab, zusammengestellt und dann von Charlotte vom Oé-Team getestet und validiert (Sie haben es erraten, es gibt viele Feinschmecker bei Oé!)


Um loszulegen und Spaß zu haben, benötigst du folgende Zutaten:

  • 1 Bund weißer Spargel
  • 1 Gemüsebrühwürfel
  • 1 halbe Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stück Butter
  • Die Schalen (gebürstet und sauber) von 3 Kartoffeln
  • 300 ml Vollrahm
  • Salz, Pfeffer und Kümmel

Vorbereitungsschritte:

Den Spargel schälen und in Stücke schneiden (die Spitzen zum Anrichten der Schalen zurückbehalten).

Braten Sie den Spargel in einer Pfanne mit Butter an, fügen Sie die Zwiebel und dann den gehackten Knoblauch hinzu. Lassen Sie sich für ein paar Minuten zurückkommen.

Den Brühwürfel mit Wasser verdünnen und dann bis zur Höhe anfeuchten. Kartoffelschalen, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzugeben.

20 Minuten köcheln lassen und dann die Sahne hinzugeben. Alles im Mixer pürieren.

Braten Sie die Spargelköpfe in Butter für das abschließende Dressing und um Textur hinzuzufügen.

In einer Schüssel anrichten und die Spargelköpfe darauf geben. Das Oé-Team fügte ein paar Nigella-Samen, Sesamsamen und eine Knoblauch-Schlagsahne hinzu, um ein 3-Sterne-Rendering zu erzielen! Alles, was Sie tun müssen, ist warm zu genießen Der weiße Bugey bzw Der weiße Bordeaux Oé !

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„Dieses Gericht passt sehr gut zu diesem trockenen und fruchtigen Wein. Ich kann mir sehr gut vorstellen, dieses Rezept für ein Familienessen an einem Sonntag vorzuschlagen, begleitet von Bugey blanc Oé als süße Vorspeise und Frühlingsaromen.“ Axel

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