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Der Cinsault: alles, was Sie wissen müssen

Cinsault ist eine südländische Rebsorte , genauer gesagt provenzalischen Ursprungs . Sie passt sich an heiße und sonnige Böden an. Sie ist trockenheitsresistent und eine der ältesten Rebsorten Südfrankreichs. Üblicherweise wird er in Rot vinifiziert. Seine Weinbereitung in Rosé wird heute von Winzern nachgefragt. Möchten Sie mehr wissen? Wir erzählen Ihnen alles darüber.

Cinsault: eine kurze Geschichte

Cinsault ist eine Rebsorte, die es schon sehr lange gibt. Die ersten Reben südlichen Ursprungs wurden im Zentrum der Provence entdeckt, insbesondere im Südwesten Frankreichs. Es neigt dazu, in dieser Region zu verschwinden. Heute findet man diese Rebsorte im Languedoc Roussillon sowie im Rhônetal . Sie ermöglicht hohe Erträge und wurde im 20. Jahrhundert als Ersatz für Hybridpflanzen gepflanzt.

Wie Grenache gedeiht Cinsault perfekt in den heißen Klimazonen und trockenen Böden Südfrankreichs . Sie ist die am weitesten verbreitete rote Rebsorte in Südafrika. Sie wurde Anfang der 90er Jahre von Cabernet-Sauvignon entthront und ist auch in Weißafrika zu finden. Es macht auch fast die gesamte libanesische und marokkanische Wirtschaft aus.

Die verschiedenen Bezeichnungen von Cinsault

Es ist auch bekannt als:

  • fünf Saou im Languedoc
  • Werk Arles
  • boudalès oder bourdalès
  • Bourdelas in den hohen Pyrenäen
  • Mörser, Sperling
  • picardan
  • Spanisch
  • Kalabrien
  • Einsiedelei in Südafrika
  • schwarze Malvasia in den Vereinigten Staaten (Kalifornien)
  • ottavianello in italien
  • Senso in Bulgarien
  • Mavro Kara Melki in Russland

Eigenschaften von Cinsault

Cinsault ist eine Traube, die sich spät setzt . Seine Stärke ist, dass er absolut trockenheitsresistent ist und magere Böden bevorzugt. Seine Trauben sind groß und seine Beeren sind sehr groß. Mit ihrem saftigen Fruchtfleisch und der knusprigen Haut kann diese Sorte sowohl in Wein als auch in Früchten geschmeckt werden. Aus ihr werden helle Roséweine und leichte und helle Rotweine (Primeurs) hergestellt. Sie ergibt Weine, die sehr süffig, säure- und stickstoffarm sind.

In der Nase zeigt er einen fruchtigen und blumigen Ton. Es kommt in Noten von roten Früchten wie Himbeere, Pfirsich und weißen Blüten. Am Gaumen ist sein Geschmack eher geschmeidig, sehr ausgewogen und lehnt sich an den Geschmack von getrockneten Früchten an. Seine erfrischenden und sehr gierigen Weine verwandeln sich manchmal in Noten von Säurebonbons. Mit Cinsault hergestellte Weine sollten jedoch nicht sehr lange gelagert werden. Sonst würden sie ihre Frische verlieren.

Es kann auf zwei Arten konsumiert werden: Entweder wird es vinifiziert; oder es wird als Tafeltrauben verzehrt. Bei der zweiten Option wird es als Blendung bezeichnet. Der einzige Nachteil dieser Sorte ist, dass sie sehr oft anfällig für Krankheiten ist, insbesondere die Escra-Holzkrankheit. Außerdem ist sie bestimmten Parasiten wie Traubenwürmern ausgesetzt, wodurch sie aufgrund ihrer sehr kurzen Lebensdauer nicht sehr gestresst wird.

Was schmeckt man mit einem Cinsault?

Es hat eine dünne Haut und einen fruchtigen Saft , der sich perfekt für die Herstellung von Roséweinen eignet. Es wird bei der Herstellung von Weinen der Appellation d'Origine Contrôlée wie Côtes du Rhône und Côtes de Provence verwendet. Obwohl diese Sorte viele Nachteile hat, passt sie sehr gut zu bestimmten Gerichten. Es ist ideal für einen Aperitif mit Freunden, der Familie oder sogar am Rande eines Strandes. Wenn Sie ein Fan von Wurstwaren sind, zögern Sie nicht, Ihren Wein zu gegrilltem Fleisch oder gegrillten Meeresfrüchten zu probieren.

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Wenn Sie italienische Menüs lieben, ist ein Cinsault -basierter Wein ein guter Verbündeter, um eine Pizza oder Beine zu begleiten. Sie können Ihren Roséwein auch mit Paella oder Couscous kombinieren. Zögern Sie nicht, Ihren Wein zwischen 10 und 11°C zu servieren.

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