Cinsault ist eine südliche Rebsorte, genauer gesagt provenzalischen Ursprungs. Sie gedeiht im warmen, sonnigen Terroir. Da sie trockenheitsresistent ist, zählt sie zu den ältesten Rebsorten Südfrankreichs. Üblicherweise wird sie zu Rotwein verarbeitet. Ihre Vinifizierung zu Roséwein wird von den Winzern inzwischen immer stärker nachgefragt. Möchten Sie mehr erfahren? Wir verraten Ihnen alles Wissenswerte dazu.
Cinsault: ein kurzer geschichtlicher Überblick
Cinsault ist eine Rebsorte, die es schon seit langer Zeit gibt. Die ersten Rebstöcke dieser südlichen Rebsorte wurden im Zentrum der Provence entdeckt, insbesondere im Südwesten Frankreichs. In dieser Region droht sie übrigens zu verschwinden. Heute findet man diese Rebsorte im Languedoc-Roussillon sowie im Rhônetal. Sie ermöglicht hohe Erträge und wurde im 20. Jahrhundert als Ersatz für Hybridsorten angepflanzt.
Wie Grenache gedeiht auch Cinsault hervorragend im warmen Klima und auf den trockenen Böden Südfrankreichs. Sie ist die meistangebaute rote Rebsorte Südafrikas. Anfang der 1990er-Jahre wurde sie vom Cabernet Sauvignon überholt. Man findet sie auch in Nordafrika. Sie macht übrigens fast die gesamte Weinwirtschaft des Libanon und Marokkos aus.
Die verschiedenen Bezeichnungen für Cinsault
Sie ist auch unter folgenden Namen bekannt:
- Cinq Saou im Languedoc
- Plant d’Arles
- Boudalès oder Bourdalès
- Bourdelas in den Hautes-Pyrénées
- Morterille, Passerille
- Picardan
- Espagnen
- Calabre
- Hermitage in Südafrika
- Black Malvoisie in den Vereinigten Staaten (Kalifornien)
- Ottavianello in Italien
- Senzo in Bulgarien
- Mavro Kara Melki in Russland
Eigenschaften von Cinsault
Cinsault ist eine Rebsorte, die spät austreibt. Ihre Stärke ist ihre hervorragende Trockenheitsresistenz; zudem bevorzugt sie karge Böden. Ihre Trauben sind groß, die Beeren sehr dick. Mit ihrem saftigen Fruchtfleisch und ihrer knackigen Schale kann diese Rebsorte sowohl als Wein als auch als Tafeltraube genossen werden. Sie wird für die Herstellung leuchtender Roséweine und leichter, blasser Rotweine (Primeurweine) verwendet. Sie ergibt sehr süffige Weine mit wenig Säure und niedrigem Stickstoffgehalt.
In der Nase entfaltet sie zugleich fruchtige und florale Noten. Ihr Aromenspektrum umfasst Noten roter Früchte wie Himbeere und Pfirsich sowie weiße Blüten. Am Gaumen wirkt sie vom ersten Schluck an eher weich und sehr ausgewogen, mit einem Hauch von Trockenfrüchten. Ihre erfrischenden und sehr süffigen Weine erinnern manchmal an saure Bonbons. Cinsault-Weine sollten jedoch nicht lange gelagert werden, da sie sonst ihre Frische verlieren.
Sie kann auf zwei Arten genossen werden: entweder wird sie zu Wein verarbeitet oder als Tafeltraube verzehrt. In letzterem Fall ist sie unter dem Namen Œillade bekannt. Der einzige Nachteil dieser Rebsorte ist ihre hohe Krankheitsanfälligkeit, insbesondere für Esca. Außerdem wird sie von Schädlingen wie dem Traubenwickler befallen, weshalb sie aufgrund ihrer sehr kurzen Lebensdauer nicht besonders gefragt ist.
Was passt zu einem Cinsault?
Ihre dünne Schale und ihr fruchtiger Saft eignen sich hervorragend für die Herstellung von Roséweinen. Sie wird auch für Weine mit geschützter Ursprungsbezeichnung wie Côtes du Rhône und Côtes de Provence verwendet. Obwohl diese Rebsorte einige Nachteile hat, passt sie sehr gut zu bestimmten Gerichten. Sie eignet sich ideal zum Teilen bei einem Aperitif mit Freunden oder der Familie oder am Strand. Wenn Sie Wurstwaren mögen, genießen Sie Ihren Wein dazu mit gegrilltem Fleisch oder gegrillten Meeresfrüchten.
Wenn Sie außerdem italienische Gerichte lieben, ist ein Wein aus Cinsault ein guter Begleiter zu Pizza oder Pasta. Sie können Ihren Roséwein auch zu Paella oder Couscous servieren. Achten Sie darauf, den Wein bei 10 bis 11 °C zu servieren.