Accords gourmands avec Le Languedoc blanc

May 10, 2023

Accords gourmands avec Le Languedoc blanc

Ohé, c'est l'heure de déboucher une bouteille de blanc. Elle est bien fraîche, vous êtes en bonne compagnie. Vous n'avez plus qu'à déguster.

Et pour ça, on vous propose quelques idées recettes pour un accord gourmand avec votre vin bio : un plat asiatique relevé, un plateau de petits chèvres frais ou un risotto fondant aux artichauts, asperges, ou champignons.

On vous souhaite de kiffer votre moment !

Le Languedoc, vin blanc pour accords gourmands

Les accords avec votre Languedoc !

Voici pour commencer une recette de curry de légumes épicé, un plat asiatique végétarien délicieux et relevé qui est facile à préparer chez soi.

Pour vous lancer, vous avez besoin de :

2 cuillères à soupe d'huile de coco
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 poivron rouge coupé en lanières
1 poivron vert coupé en lanières
1 aubergine coupée en cubes
1 courgette coupée en cubes
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 boîte de lait de coco (400 ml)
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sucre brun
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Coriandre fraîche hachée pour garnir

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter les poivrons, l'aubergine et la courgette dans la poêle et faire sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ajouter la pâte de curry rouge et le gingembre dans la poêle et faire revenir pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien enrobés de la pâte de curry.

Ajouter le lait de coco, la sauce soja et le sucre brun dans la poêle et mélanger pour bien incorporer tous les ingrédients. Saler et poivrer selon votre goût.

Laisser mijoter le curry de légumes pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la sauce ait épaissi.

Servir le curry de légumes épicé avec du riz blanc cuit et garnir de coriandre fraîche hachée.

Ensuite, on vous propose une recette de risotto aux artichauts. Vous pouvez remplacer les artichauts par n'importe quel légume en fonctin de la saison.

Les ingrédients indispensables à votre plaisir gustatif :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
400g de riz Arborio ou Carnaroli
1 tasse de vin blanc sec
1,5 litre de bouillon de légumes chaud
400g de cœurs d'artichauts en conserve, égouttés et coupés en quartiers
1/2 tasse de Parmesan râpé
2 cuillères à soupe de beurre non salé
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Jus de citron frais pour servir

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter le riz dans la casserole et remuer pour bien l'enrober d'huile. Faire cuire pendant environ 1 minute, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit légèrement doré.

Ajouter le vin blanc dans la casserole et remuer pour bien incorporer le riz. Faire cuire jusqu'à ce que le vin soit complètement absorbé.

Ajouter une louche de bouillon de légumes chaud dans la casserole et remuer pour bien incorporer le riz. Faire cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé. Répéter cette étape avec le reste du bouillon, en ajoutant une louche à la fois, jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux.

Ajouter les quartiers d'artichauts dans la casserole et remuer pour bien les incorporer au risotto. Faire cuire pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que les artichauts soient chauds.

Ajouter le Parmesan râpé et le beurre dans la casserole et remuer pour bien les incorporer au risotto. Saler et poivrer selon votre goût.

Servir le risotto aux artichauts chaud, garni de jus de citron frais pour un petit coup de fraîcheur supplémentaire.

Vous n'avez plus qu'à faire péter le bouchon de votre Languedoc, servir les verres et en c'est parti pour un bon moment. À la vôtre !