Aujourd'hui, en guise de plat principal, on vous propose des crevettes grillées au fenouil et pamplemousse. Ce plat frais et plein de saveurs aguichera vos papilles à coup sûr bien accompagné d'un vin bio Oé. On vous explique pas à pas la recette :-)
Préparation 5 min • Cuisson 5 min
Pour 2 personnes, vous avez besoin de :
- 6 grosses crevettes roses
- 1 petit fenouil
- 1/2 chicorée (la salade, pas le café ;-))
- 1 pamplemousse
- 1 c.s. d’huile d’olive
- 1 c.c. sauce soja
- 1 c.c. mélasse de grenade
- 1 petite gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Coriandre
Préparez la salade : émincez finement la chicorée, tranchez le fenouil à la mandoline et taillez des suprêmes de pamplemousse. C'est long et fastidieux mais ça en vaut le coup en bouche, c'est promis. Préparez la vinaigrette en mélangeant huile d’olive, sauce soja, mélasse de grenade, jus restant du pamplemousse. Assaisonnez selon votre goût.
Décortiquez les crevettes et faites chauffer une poêle sur feu moyen avec un peu d’huile et la gousse d’ail écrasée. Faites dorer les crevettes environ 1 à 2 minutes de chaque côté et laissez refroidir.
Mélangez la salade avec sa vinaigrette, garnir de crevettes et de feuilles de coriandre, et dégustez avec un verre de Bordeaux blanc Oé. Bon appétit !
Chez Oé, c'est la recette phare de Manon ! Elle adore le sucré-salé, le délice de la crevette bien grillée avec l'acidité du pamplemousse qui se marie aussi très bien avec le Côtes-du-Rhône blanc.
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