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Frauen und Biowein: Welche Rolle für Winzer und Sommeliers?

So überraschend es scheinen mag, in vielen Ländern der Welt gibt es immer noch Berufe, die Frauen verboten sind. Ja ja, im Jahr 2021, in der Ära, in der wir sofort von einem Ende des Planeten zum anderen miteinander sprechen können, in der wir uns darauf vorbereiten, einen Fuß auf den Mars zu setzen, wo wir einen Blinden sehen können, brauchen einige Länder Frauen um die Zustimmung ihres Mannes zur Arbeit zu haben. Bei uns warten Frauen zum Glück nicht auf grünes Licht des Herrn, um sich für ihren Traumjob zu entscheiden. Und das ist gut so, denn die Reben brauchen jeden, um gepflegt zu werden!


Winzerinnen, Mütter der Weinberge

Seit unserer Kindheit hat uns die Natur fasziniert und zum Staunen gebracht. Es genügt, Kindern beim Spielen in Gärten und Parks zuzusehen und ihre staunenden Augen vor einem Tannenzapfen, einem Helikopterblatt oder einem Bambuszweig zu sehen, um unsere offensichtliche Verbindung zu Fauna und Flora zu verstehen.


Zwischen der Pflege Ihrer Sukkulente zu Hause und der Bewirtschaftung von Hektar Reben ist der Arbeitsaufwand sehr unterschiedlich. Bei Oé mögen wir Pflanzen sehr, einige davon stellen wir zur Dekoration unserer Räumlichkeiten auf. Sie bringen uns Freude und Glück, und wir schätzen sie, als wären wir schließlich in Gesellschaft mit ihnen! Sonia kümmert sich darum, und die wenigen Pflanzen, die wir haben, nehmen sich schon ihre Zeit. Stellen Sie sich die Winzer vor , die ihre Rebflächen so weit das Auge reicht pflegen müssen .


Die Arbeit in den Weinbergen ist ein Beruf aus Leidenschaft , der Strenge , Organisation , Know-how und Liebe vereint . Für Frauen war es nicht immer einfach, in einem ziemlich machohaften Universum einen Platz zu finden, und es erfordert außerdem eine gewisse körperliche Verfassung. Hubert Bonisseur de la Batte von OSS hätte vor einigen Jahren zu einer Frau gesagt, die Winzerin werden wollte: „Wir werden noch einmal darüber reden, wenn wir etwas Schweres tragen müssen.“ Heute hätte Marie-Paule ihn wahrscheinlich gebeten, bei einem Glas seines roten Languedoc noch einmal darüber zu sprechen, um ihm zu beweisen, dass es nicht reicht, starke Arme zu haben, um im Bio-Anbau einen guten Wein zu machen .


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Winzer, Schutzheilige des Weins

Weintrauben zu vinifizieren ist eine echte Wissenschaft und auch wenn das Rezept jedem bekannt ist, so hat doch jeder sein eigenes Geheimnis . Die verschiedenen Phasen sind komplex , erfordern echtes Fachwissen und echte Strenge . Immer mehr Winzer wie Manon Deville, eine 24-jährige junge Frau, die bereit ist, die Handschuhe des technischen Direktors des Weinguts anzuziehen, um der Welt zu beweisen, dass sich die Dinge im Château de la Rivière , einem prestigeträchtigen Weingut in Fronsac, ändern müssen.


Du findest das nicht revolutionär? Nun, wissen Sie, dass vor weniger als zwanzig Jahren das Weingut des sehr berühmten Romanée-Conti am Eingang „für Frauen verboten“ ausgestellt wurde . Die Legende besagt, dass die Frauen den Wein wirbelten, aber wir wissen, dass tief im Inneren vor allem die Köpfe der Männer wirbeln!


Eine der Pionierinnen auf diesem Gebiet ist Francine Grill , eine ehemalige Airline-Pilotin und im Herzen eine echte Kämpferin. Bekannt und anerkannt im Languedoc dafür, das Image dieser wunderbaren Weinregion wiederhergestellt zu haben , schlug sie 1978 zum ersten Mal die Abfüllung dieses guten Weins vor, der dann in großen Mengen angeboten wurde. Seine Tochter Diane wurde vom Weinführer Hachette 2021 zur Winzerin des Jahres gewählt . Wie heißt es so schön: Hunde machen keine Katzen!


Unter den Champions der Rebe möchten wir Ihnen auch von Dominique Hauvette erzählen, der 2020 von der Revue des Vins de France zum Winzer des Jahres gewählt wurde . Auf dem Höhepunkt ihrer 70er Jahre, ja, Sie haben richtig gelesen, kultiviert Dominique ihren Körper und ihren Geist sowie ihre Reben . Dieser Siebzigjährige, ein ehemaliger Ski-Enthusiast, verließ die frische Bergluft, um den provenzalischen Boden zu umarmen und schöne Cinsault-Reben zu kultivieren.

Frauen wissen genauso gut wie Männer, wie man anbaut und vinifiziert , es geht darum, zu lieben, was im Glas ist. Außerdem möchte unser Winzer Franck , dass niemand außer seiner Frau die köstlichen roten Bordeaux zusammenstellt , die seiner Meinung nach sensationell sind, sobald seine Frau sie berührt!

Winzer und Winzer stellen, wie jeder gute Koch, Weine her, die ihnen ähneln. Sie entwickeln Rezepte, die ihre Persönlichkeit zum Ausdruck bringen, ihre Emotionen vermitteln und die Früchte ihrer Arbeit widerspiegeln. Von Frauen hergestellte Weine sollen subtiler sein, runder im Mund mit einem Hauch von Frische . Diese Weine werden sehr geschätzt und heute findet die Arbeit der Frauen in diesem Universum ihre volle Bedeutung. Der Sektor wird von Tag zu Tag feminisierter und heute machen Weinproduzentinnen fast ein Drittel der Winzer aus. Darauf hätte die verstorbene Gisèle Halimi angestoßen!

Sommeliers und Önologen, Experten im Herzen

Sommelier und Önologe , kennen Sie diese beiden wunderbaren Berufe gut? Wenn wir von einem Traumjob sprechen, können wir daran denken. Sie haben sicherlich schon einmal Werbung auf Ihrer Facebook-Pinnwand für Pizza-Verkoster, Betten-Tester und so weiter gesehen. Nun, die Berufe des Önologen und Sommeliers sind weniger skurril und genauso attraktiv .


Der Önologe

Die Etymologie des Wortes Önologe bedeutet „ jemand, der die Wissenschaft des Weins hat “, geben Sie es zu, es ist beeindruckend. Um sich ein solches Know-how anzueignen, heißt das Zauberrezept harte Arbeit und Leidenschaft. Um einen Abschluss in Önologie zu machen, müssen Sie einen 5-jährigen Kurs absolvieren, in dem Ihnen gesagt wird: „ Alles, alles, alles, Sie werden alles über Wein wissen! “. Der Önologe hat viele Saiten am Bogen, denn er hat rechtliche , technische und wissenschaftliche Kenntnisse , er ist im Weinberg , im Keller , bei der Verkostung , an den Ständen , im Keller . Sie haben es verstanden, es ist überall und wir können nicht darauf verzichten.

 

Die Önologen beraten die Winzer das ganze Jahr über bei der Wahl der Rebsorten , der Cuvées und überwachen auch die Stadien der Vinifikation. Ihnen ist es teilweise zu verdanken, dass man fast überall in Frankreich guten Bio-Wein probieren kann. Bei Oé danken wir Valérie , unserer Önologin , einem der ältesten Mitglieder des Teams jeden Tag (auch im Alter von 50 Jahren), die uns immer ihr hübsches Lächeln , ihre bedingungslose Liebe zum Wein und ihre unglaublichen Anekdoten erzählt . Sie können sie in unseren sozialen Netzwerken sehen, insbesondere in mehreren Instagram- Videos . Wenn Sie möchten, dass sie Ihnen in unseren Netzwerken jeden Tag ein bisschen mehr erzählt, zögern Sie nicht, uns dies zu sagen (auf Instagram oder unter hello@oeforgood.com).


Der Sommelier

Der Sommelier ist ein Weinlexikon, du gibst ihm den Namen einer Flasche und er erzählt dir seine Geschichte. Wir alle hatten schon beim Servieren der Flasche Spaß daran, die Flasche zu präsentieren, und wir haben vor allem gemerkt, dass es eine schwierige Übung war. Um den Jahrgang , die Rebsorten , das Terroir , die Appellationen , die Geschichte des Gutes und die Aromen , die der Wein enthält, zu kennen, muss man gut vorbereitet sein. Sich an Ihre Einmaleins-Tabellen zu erinnern, ist bereits ein Albtraum, also stellen Sie sich vor, alle Informationen, die ein Sommelier sich merken muss, Sie brauchen ein konkretes Gedächtnis!


Die zweite Rolle des Sommeliers ist die Weinpflegerin . Sie kümmert sich von Anfang bis Ende, vom Kauf bis zum Service . Sie muss keine Windeln wechseln oder ein Kind ernähren, aber Weinflaschen sind fast genauso anstrengend. Die Sommelierin kümmert sich um die Flaschenannahme , räumt den Keller auf, wacht über die Konservierung der Weine und führt ihr Kellerbuch säuberlich . Wie eine Betreuerin in einem Internat geht keine Flasche rein oder raus, ohne dass sie es weiß.


Service ist eine Kunst. Neben der Präsentation der Flaschen gehört auch die Auswahl der Gläser zum Know-how der Sommeliers . Bei Oé kennen wir die Grundlagen und wir wissen, dass unser Crémant d'Alsace es besonders schätzt, in einer Flöte serviert zu werden. Der Sommelier geht im Prozess weiter und kennt die unterschiedlichen Feinheiten aller Formen, Dicken und Materialien des zu verwendenden Glases. Als Königin des Sortiments und Feinschmecker in Ideen bietet der Sommelier die besten Essens- und Weinkombinationen , um die Geschmacksknospen der Kunden zu erfreuen.


2018 gibt es neben unserem großartigen Sieg bei der Weltmeisterschaft eine Person, über die gesprochen wurde. Pascaline Lepeltier gewann den Grand Slam, indem sie zur besten Arbeiterin Frankreichs in der Sommellerie und dann zur besten Sommelierin Frankreichs gewählt wurde . Damit ist sie die erste weibliche Gewinnerin dieses Wettbewerbs. Hut ab!


Wir können einige Speisen/Wein-Paarungen empfehlen, die wir lieben:


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Frauen sind verlobt

Der Geist der Freundlichkeit und Geselligkeit von Frauen ist eine schöne Eigenschaft, um die alle beneiden. In der Welt des Weins, in der es manchmal schwierig ist, einen Platz zu finden, ist Einigkeit eine Stärke. Mehrere Vereinigungen wie Les Vinifilles ,Le Cercle des femmes du vin oder Women Do Wine bringen Frauen zusammen, die von Wein und gemeinsamen Werten angetrieben werden.


(Quelle. LBV-Auswahl)

Frauen engagieren sich auch sehr für den Planeten, was gut für die Branche ist. Fast überall in Frankreich findet man daher Weingüter , die gute Bioweine, Naturweine und biodynamische Weine anbieten .

Bei uns sind auch Frauen dabei. Sonia kümmert sich zum Beispiel um die Logistik und arbeitet jeden Tag daran, dass wir so wenig Abfall wie möglich produzieren . Ihr ist es zu verdanken, dass wir verantwortungsbewusste und superschöne Boxen haben, wir haben viele positive Rückmeldungen, also vielen Dank!


Wenn Sie sich für die Beziehung zwischen Frauen und der Rebe begeistern , empfehlen wir das hervorragende Buch von Jean-Louis Escudier: „Frauen und die Rebe: eine Wirtschafts- und Sozialgeschichte 1850-2010“ .


Entdecken Sie unsere mit Liebe hergestellten Bio-Weine , die weniger Schwefel enthalten und ohne chemische Pestizide in unseren schönen Weinregionen Frankreichs hergestellt werden. Gönnen Sie sich unsere Rotweine, Weißweine und Roséweine wie Côtes-du-Rhône , Languedoc , Bordeaux , Vaucluse und Méditerranée .

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